Banana Bread

DSCF5164Aujourd’hui en me levant j’avoue que je n’étais pas super inspirée par la journée à venir. J’avais envoyé toutes mes nouvelles candidatures la veille, personne de disponible pour aller boire un café, je n’ai même pas sport ce soir, et il fait un temps tout pourri à Paris. Bref, rien de prévu, cette journée s’annonçait vraiment improductive, et quand l’ennui pointe son nez dès 8h du matin, le mieux à faire c’est de se recoucher. Sauf que le sommeil ne vient pas, et dans ces cas là, clairement, je vais dans ma cuisine et je m’attèle à trouver une bonne idée. Résumons la situation, il fait un temps tout gris, j’ai froid et je m’ennuie… Il ne m’a pas fallu longtemps pour me décider, ça sera un Banana Bread.

Pour la petite histoire, le Banana Bread est un gâteau qui est apparu aux USA au 19ème siècle et qui a une énorme popularité dans les cuisines américaines. Pourquoi ? Parce que c’est de la bombe ! La base du gâteau ? La banane (sans blague). C’est un peu comme un cake à la banane, que je modifie en ajoutant des ingrédients gourmands pour le rendre selon moi encore plus intéressant. C’est un gâteau hyper moelleux, tout réconfortant, et l’idée de le savourer en buvant une tasse de Chaï remonte le moral. Want to try ?

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– Ingrédients & ustensiles –

Pour la pâte :              

  • 250 g de farine
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 15 g de poudre de noisettes
  • 70 g de sucre
  • 50 g de beurre salé pommade
  • 1 sachet et demi de levure
  • 3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 3 c. à s. de lait de noisettes
  • Quelques noisettes
  • 1 c. à s. de miel de châtaigner

 Pour la crème chocolat :

  • 80 g de chocolat noir
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c. à c. de crème fraîche épaisse
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 poignée de cerneaux de noix

Les ustensiles plutôt utiles :

  • Un moule à cake
  • Un saladier
  • Un bol doseur ou une balance de cuisine
  • Une casserole
  • Une Maryse

– Recette du Banana Bread –

1 – Préchauffer le four à 170 °C. Beurrer et fariner le moule. Ecraser les trois bananes à la fourchette. Battre les deux œufs dans un bol et réserver.

2 – Concasser une petite poignée de noisettes (la technique est libre, vous pouvez les frapper avec un caillou, rouler dessus avec votre voiture, emprunter le marteau de Thor, bref, as you wish).

3 – Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d’amande, la levure, le sucre et mélanger. Ajouter les bananes, les œufs, le beurre en petits morceaux, et le lait. Bien mélanger la pâte, afin de la rendre la plus homogène possible. Ajouter les noisettes concassées et le miel. Verser la préparation dans le moule.

4 – Enfourner 30 min. Au bout de 30 min, descendre la température du four à 150°C et le laisser cuire encore 30 min. Sortir le gâteau et le laisser refroidir.

* Etapes de l’enrobage en chocolat *

1 – On remet sa cape de badass et on concasse à nouveau les cerneaux de noix et les noisettes.

2 – Faire fondre le chocolat dans une casserole, ajouter le sucre, et la crème fraîche en deux fois. Bien remuer pour avoir un chocolat lisse. Etaler à la maryse toute la crème au chocolat sur le dessus du gâteau (ne pas le recouvrir sur le côté !). Saupoudrer ce nappage au chocolat des morceaux de noix et noisettes.

Voilà, fin de la recette, début de la dégustation, je vous promets un Banana Bread moelleux à souhait pour un goûter archi-gourmand !


 

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Madamcadamia

8 commentaires sur “Banana Bread

  1. Bonjour,
    J’adore ton blog qui est pour moi une source d’inspiration ;-)… J’allais m’attaquer à la fabuleuse recette du banana bread mais j’ai beau la lire et la relire… je ne vois pas à quel moment je dois ajouter les oeufs… S’agit-il d’un oubli?
    Merci pour la réponse!!!

    J'aime

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