Parmi toutes les petites pâtisseries du goûter qui m’ai été donné de manger, ma préférée, et de loin, c’est le muffin. Même une bonne madeleine n’a aucune chance en comparaison de le détrôner, c’est le roi incontesté de mes meilleures pauses. Des muffins au pop-corn & caramel, aux muffins citron meringués, en passant par les muffins myrtilles et muffins façon forêt noire, je ne me lasse jamais de ce petit gâteau moelleux bien dodu.
Pour moi les muffins sont un vrai Saint-Graal, ce sont du moelleux, des goûters, Bree Van de Kamp et son petit panier, c’est le petit encas à engloutir en rentrant le soir dans le métro (où tout le monde te regarde avec un regard assassin car tu es entrain de manger le meilleur gâteau du monde, et pas eux). Bref les deux codes essentiels sont gourmands & moelleux.
Alors pour le gourmand, je pense ne pas trop me perdre aujourd’hui en optant pour du chocolat, du chocolat et encore du chocolat (nous sommes toujours en hiver, alors profitons d’avoir cette bonne excuse sous la main pendant encore quelques semaines pour craquer pour ces muffins 100% chocolat). Et pour le côté moelleux, et bien je vous invite à réaliser la recette et vous verrez par vous même, ils sont bourrés de gourmandise (et c’est ça qu’on aime !).
Ingrédients & Ustensiles
Pour 10 muffins :
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 10 cL d’huile de tournesol
- 220 g de sucre blanc
- 250 g de farine
- 100 g de cacao amer en poudre
- 3 œufs entiers
- 1 c. à c. ½ de levure chimique
- 80 g de chocolat pâtissier noir
- Une pincée de sel
Les ustensiles plutôt utiles :
- Deux saladiers
- Une balance de cuisine
- Un fouet
- Des moules à muffins
- Une cuillère en bois
Recette pour 10 muffins
1 – Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole faire chauffer le lait et le chocolat pâtissier jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
2 – Dans un saladier battre les œufs et le sucre. Ajouter le lait, l’huile, mélanger à nouveau et réserver.
3 – Dans un second saladier, mélanger la farine, la levure, le cacao en poudre, le sel. Verser le mélanger d’éléments secs dans le premier saladier, et bien remuer avec une cuillère en bois.
4 – Remplir les moules aux ¾, et enfourner 30 min. Sortir les muffins du four, et attendre 5 min qu’ils refroidissent avant de les démouler.
Astuce : Avec des pépites de chocolat, ils seront gourmands au possible.
Madamcadamia 
C’est vrai qu’on ne dit jamais non devant un muffin au chocolat et surtout pas devant les tiens qui sont vraiment irrésistibles !!
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Tu es adorable ! Et tu as aussi complètement raison, impossible de dire non à un muffin au chocolat 😉
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Hum comment résister…
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Pas la peine d’essayer 😉
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Les muffins et moi… une grande histoire d’amour! Et les tiens ne changeront rien à l’affaire^^ Ils sont sacrément réussis, félicitations 🙂
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Ah mais je suis comme toi, une fan inconditionnée de muffins (d’ailleurs j’en sors de nouveaux dans pas longtemps, ils ont du potentiel :P). Merci beaucoup Sarah ! 😉
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Ah le bon vieux fameux muffin, c’est une valeur sûre 👌 j’adore en faire moi aussi, il m’est arrivé de les revisiter 😊 les tiens ont l’air succulents, les photos sont très belles 🙌
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Et tu les revisites comment ? Perso non seulement j’adore les muffins, mais alors au chocolat… les meilleurs goûters du monde !
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Je suis totalement d’accord muffins choco = pure tuerie 😍 et pour les revisites, j’en ai déjà fais plusieurs mais la dernière fois c’était au céréales (muesli avec des morceaux de choco) et noix, c’était succulent 😊 Si tu as envie de voir à quoi ça ressemble, j’ai fais un article dessus 👍
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Votre photo nous montre deux tablettes de chocolat! une seule suffit amplement d’après le poids que vous indiquez 80 gr, ils ont l’air cependant succulents je vais les essayer. Montent-ils si haut dans le moule?merci
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En effet il faut utiliser une quantité de chocolat noir de 80 gr. Les tablettes de chocolat sur la photo font partie de la scénographie de la recette, le but étant de créer une histoire visuelle autour de ces muffins, et non pas de donner des indications sur les quantités.
Et oui les muffins gonflent à la cuisson, c’est pourquoi il faut les remplir aux 3/4 des moules, afin qu’ils puissent se former correctement !
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Parfait pour le goûter ! Et je découvre ce blog et j’adore, bravo pour toutes les belles photos
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Merci beaucoup ça me fait très plaisir! Et je confirme que c’est la recette parfaite pour un goûter gourmand 😉
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