Pancakes ombrés cacao & coco

Il y a quelques jours nous parlions crêpes et Chandeleur sur le blog. Mais comme je sais que certains sont plus « Team pancakes » que « Team crêpes », cette année j’ai voulu faire plaisir à tout le monde en me lançant dans une pile de pancakes ombrés.

J’avais déjà vu l’idée passer sur Pinterest de pancakes ombrés aux fruits rouges, et il y a quelques temps c’est Maïa du blog PETITS BEGUINS, qui m’avait fait rêver avec ses crêpes ombrées à la betterave. Je n’ai donc pas pu résister et j’ai succombé à l’idée des pancakes ombrés (mais au chocolat, parce que faut pas déconner). Le résultat final est quand plutôt pas mal une fois dans l’assiette du petit déjeuner, alors que la recette ne demande pas beaucoup de travail en plus (effet « wahou » pour un minimum d’efforts, cool non ?). Et côté topping je me suis lâchée et j’ai recouvert ma pile de pancakes de sirop d’érable, de noix de coco, de perle de chocolat et de copeaux de chocolat #toujoursplus.

Il ne vous reste maintenant plus qu’à choisir votre camp pour cette Chandeleur. Moi je peux vous le dire dès maintenant, que ma Chandeleur 2018 soit faite de crêpes ou de pancakes, le sirop d’érable coulera à flots.

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Ingrédients & Ustensiles

Pour les pancakes :

• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 25 cL de lait d’amandes
• 40 g de beurre doux
• 10 g de sucre blanc
• 4 c. à c. rases de cacao amer en poudre
• 20 g de noix de coco râpée
• 5 cL de lait de coco
• 1 pincée de sel

Pour le topping :

• Sirop d’érable

Les ustensiles plutôt utiles :

• Un saladier + 3 petits saladiers/récipients
• Une poêle
• Une casserole
• Un fouet

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Recette pour une quinzaine de pancakes

Préparation des pancakes :

1 – Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Faire un puit, et ajouter au centre l’œuf et le lait battu ensemble. Mélanger le tout au fouet jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Séparer la préparation équitablement dans trois petits saladiers.

2 – Ajouter les éléments suivants dans les saladiers :

• Saladier 1 : Ajouter 3 c. à c. rases de cacao amer en poudre
• Saladier 2 : Ajouter 1 c. à c. rase de cacao amer en poudre et 10 g de noix de coco râpée
• Saladier 3 : Ajouter 10 g de noix de coco râpée et le lait de coco

3 – Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, et quand celle-ci est chaude commencer la cuisson des pancakes. Verser une petite louche, et retourner le pancake quand des bulles apparaissent. Couper la cuisson quand le pancake est doré des deux côtés.

4 – Server les pancakes chauds ou tièdes avec un peu de sirop d’érable.

Astuce : Pour moins de travail et avoir des pancakes d’un seul type, mélanger le cacao, la noix de coco râpée et le lait de coco dans votre préparation principale, et cuire les pancakes.

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