Cookies aux deux chocolats et fleur de sel

Ca faisait beaucoup trop longtemps qu’il n’y avait pas eu de cookies sur le blog, alors pour cette première de l’année 2018 je vous propose de commencer fort en chocolat, avec des cookies double chocolats et fleur de sel. Au programme de la recette une quantité de chunck énorme et une pointe de sel qui change tout (Agnès si jamais tu passes par-là, cette recette est carrément pour toi #madamechocolat).

Ces cookies sont super régressifs, super gourmands, et il me fallait au moins ça pour encaisser la catastrophe nucléaire du moment (je n’exagère à peine), j’ai nommé : la catastrophe de l’appareil photo qui ne fonctionne plus. Je vous laisse imaginer l’angoisse ultime il y a deux semaines, quand après avoir préparé une recette spécialement pour la Saint-Valentin, avoir installé toute ma mise en scène et préparé tous les détails de mon shooting, mon appareil photo décide de me lâcher. Autant vous dire que je n’ai pas rigolé du tout, et le verdict fut clair : la réparation et puis c’est tout.

Bilan, au moins trois à quatre semaines sans appareil photo, et surtout le gros stress de « Comment je vais faire pour publier mes articles les semaines prochaines ? ». Coup de bol il m’arrive régulièrement de bosser sur plusieurs recettes en même temps, et j’ai donc deux ou trois articles en réserve. Mais l’échéance arrive assez vite, et j’ai cette impression de course contre la montre entre le moment où je vais le récupérer et le moment où je n’aurai plus de recettes shootées à vous partager. Deuxième point de frustration notable, ce sont ces fameuses tartelettes de la Saint Valentin qu’il me tardait de vous montrer et qui finalement seront pour plus tard (ça me donnera au moins l’occasion de les refaire #lavieduboncôté).

En revanche le vrai point positif de l’histoire, c’est déjà que je peux prendre le temps de faire des mises à jour de blog, des préparations et des écritures d’article sans me presser, et prendre le temps de réfléchir à mes prochaines recettes de Pâques. Je profite également de ce temps libre sans photos pour me créer de nouveaux fonds de shooting (si vous passez me voir sur instagram de temps en temps, vous avez pu apercevoir un peu de ce travail en story). Mes planches qui sont en attente depuis presque 4 mois sont enfin recouvertes d’enduis et de peinture, autant vous dire que je suis parée à recommencer mes photos !

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Ingrédients & Ustensiles

Pour la pâte à cookies :

• 248 g de farine
• 2 g de cacao
• 45 g de cassonade
• 125 g de beurre doux
• 1 bonne pincée de fleur de sel
• 1 œuf

Pour la garniture :

• 140 g de chocolat noir pâtissier haché
• 50 g de chocolat Valrhona caramelia

Les ustensiles plutôt utiles :

• Un saladier
• Une balance de cuisine
• Une grande plaque allant au four
• Un fouet
• Un batteur

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Recette pour une quinzaine de cookies

1 – Dans un saladier, battre le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajouter l’œuf, et mélanger au fouet.

2 – Ajouter le cacao, la farine, le sel et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte assez homogène. Ajouter le chocolat noir haché, le chocolat caramelia haché, et mélanger.

3 – Préchauffer le four à 180°C. Former une quinzaine de boules de pâte, les déposer sur une plaque allant au four, et les écraser légèrement avec la paume de la main. Enfourner 20 min en les écrasant un peu plus fermement avec le dos d’une cuillère à mi-cuisson.

Astuce : Les cookies seront encore un peu mous à la sortie du four, mais ils durciront en refroidissant. 

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