Chocolate chip cookies au sésame (US)

Chocolate chip cookies au sésame - photographyEt si on concluait ce TOUR DU MONDE CULINAIRE par une grosse dose de gourmandise ? Pour cette dernière escale je vous propose de quitter le continent sud-américain pour rejoindre les US, et chopper par la même occasion une recette de cookies absolument décadents.

Difficile d’établir LA meilleure recette de chocolate chip cookies, mais ce qu’il y a d’à peut prêt certain, c’est que c’est aux USA que l’on trouvera très probablement notre bonheur.  Pour moi le parfait cookies contient des pépites de chocolat, il est croustillant à l’extérieur et encore moelleux à l’intérieur, il est bien beurré et a une petite touche d’originalité.

Partant de là j’ai donc choisi de vous proposer aujourd’hui une version des chocolate chip cookies au sésame, complètement crousti-moelleux, avec du chocolat (forcément), et une touche d’originalité incomparable avec cet apport gourmand de purée de sésame et de graines de sésame blanc. Ces cookies hyper réconfortants me permettent ainsi de conclure cette semaine de TOUR DU MONDE CULINAIRE, en espérant que l’idée vous a plu, et que j’aurai réussi à vous faire voyager un petit peu.

Tour du monde culinaire (INDE) - Madamcadamia Tour du monde culinaire (ITALIE) - Madamcadamia Tour du monde culinaire (INDE) - MadamcadamiaTour du monde culinaire (JAPON) - Madamcadamia Tour du monde culinaire (GRECE) - Madamcadamia Tour du monde culinaire (ARGENTINE) - Madamcadamia Tour du monde culinaire (US) - Madamcadamia


Ingrédients & Ustensiles

Pour les cookies :

  • 300 g de farine T45
  • 180 g de chocolat noir pâtissier
  • 180 g de beurre doux
  • 100 g de cassonade
  • 75 g de purée de sésame complet
  • 1 gros œuf
  • 2 c. à s. de graines de sésame blanc
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel

Les ustensiles plutôt utiles:

  • Une balance de cuisine
  • Deux saladiers
  • Une casserole
  • Un fouet
  • Une plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Recette pour une quinzaine de gros cookies

Préparation de la pâte à cookies :

1 – Dans un saladier mélanger la farine, les graines de sésame blanc, la levure et le sel. Réserver.

2 – Hacher le chocolat noir en morceaux. Réserver.

3 – Faire fondre le beurre dans une casserole. Quand le beurre est fondu couper le feu,  enlever « l’écume » présente à la surface à l’aide d’une cuillère, puis ajouter la cassonade et remuer jusqu’à fonte du sucre et obtention d’une pâte très molle.

4 – Dans un second saladier battre l’œuf et la purée de sésame. Quand le mélange est bien homogène, ajouter le beurre fondu, et battre à nouveau au fouet jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse et homogène.

5 – Ajouter les ingrédients secs et mélanger grossièrement. Ajouter le chocolat noir en morceaux, et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Placer la pâte à cookies au frais 30 min.

Cuisson des cookies :

1 – Préchauffer le four à 180°C. Former des boules de cookies et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir les cookies avec la paume de la main en pensant à bien les espacer. Astuce : Les cookies vont s’étaler un peu durant la cuisson.

2 – Enfourner les cookies 10 min (il faut qu’ils soient bien dorés mais encore un peu mous). Sortir les cookies et les faire refroidir sur une grille. Les cookies se conservent dans une boîte hermétique. Astuce : A la sortie du four les cookies sont encore un peu mous mais ils durciront en refroidissant !


Chocolate chip cookies au sésame - photography Chocolate chip cookies au sésame - photography

Chocolate chip cookies au sésame - photography

Madamcadamia

2 commentaires sur “Chocolate chip cookies au sésame (US)

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s