Le chili sin carne – (CHILI)

Bonjour tout le monde ! Il est maintenant temps de quitter le Canada, pour nous diriger vers la prochaine destination de ce tour du monde culinaire automnal, l’Amérique du Sud ! Pour cette nouvelle escale j’avais envie de vous proposer un plat en sauce réconfortant, et c’est au Chili que j’ai trouvé mon inspiration.

Le chili est un plat que j’ai toujours adoré manger. Je trouve tellement de réconfort et de chaleur dans ce plat, qu’à chaque fois que j’en mange je me demande pourquoi j’ai attendu aussi longtemps avant d’en refaire.

Le chili de cet article est un chili sin carne, sans viande donc, à servir avec du riz ou à manger simplement comme ça. C’est le plat que je m’imagine manger un soir d’automne tout gris et froid, où chaque bouchée est un pas vers le réconfort absolu. Un peu de chili, un peu de riz, une cuillère de sauce yaourt, un peu de chili, un peu de riz, une cuillère de sauce yaourt… un vrai cercle vertueux, vous allez voir !

*Pour les nouveaux par ici, je vous invite à découvrir le principe du tour du monde culinaire, avec le tout premier tour du monde culinaire sorti au printemps dernier sur le blog.*

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*Programme de ce TOUR DU MONDE CULINAIRE #2*

Recette pour 5 à 6 personnes

1 – Peler les échalotes, l’oignon, et les émincer. Peler les pommes de terre et les couper en cubes grossiers. Astuce : Garder les épluchures pour la réalisation d’un bouillon d’épluchures de légumes en poudre.

2 – Laver la branche de cèleri, et la couper en fine lamelle. Laver le poivron et le piment rouge, les ouvrir en deux, enlever les graines et les couper en brunoise.

3 – Dans une marmite, faire revenir à feu moyen les échalotes, l’oignon et le bouillon en poudre dans un peu d’huile d’olive. Saler l’ensemble, et faire suer. Quand l’ensemble a doré, ajouté le gingembre frais râpé, le cèleri, le poivron et le piment. Faire revenir jusqu’à ce que le tout soit doré et commence à accrocher.

4 – Ajouter les tomates, 1 c. à s. de paprika, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, 2 c. à s. de cassonade, bien remuer. Ajuster la sauce en sel et poivre si nécessaire. Ajouter les pommes de terre, les haricots rouges, et laisser mijoter à feu doux avec couvercle 30 min en remuant de temps en temps. Pour le service, garnir les assiettes de chili, et servir avec un peu de fromage blanc et ciboulette. Astuce : Si c’est la saison, ajouter quelques tomates cerises confites au four. La recette peut également être servie avec du riz.

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