Cookies de Pâques chocolat noir et noisettes

A la question « est-ce que j’ai osé amener la gourmandise à un tout autre niveau, en ajoutant de petits œufs de Pâques dans mes cookies ?« , la réponse, c’est OUI ! Alors accrochez-vous, parce que cet article c’est un allez simple pour le réconfort (sans aucune modération).

Pour réaliser ces cookies les plus régressifs de tous les temps, à base de chocolat et de noisettes, le secret réside non seulement dans la réalisation d’un beurre noisette, mais surtout (SURTOUT!), par l’ajout de petits œufs de Pâques en chocolat praliné. Ca y est, je commence à accrocher votre intérêt ? Dans ce cas je vous invite à aller saliver sur les photos de l’article, tout en lisant la recette, pour que vous vous rendiez compte d’à quel point elle est facile. 😉


Recette pour une dizaine de gros cookies

Pour les cookies :

  • 300 g de farine T55
  • 200 g de sucre de canne complet (mascobado)
  • 100 g de beurre doux
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 75 g de chocolat noir haché
  • 75 g de noisettes torréfiées
  • 60 g de sucre blanc
  • 10 petits œufs de pâques en chocolat praliné
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 1 cc de levure chimique

Les ustensiles utiles:

  • Une balance de cuisine
  • Deux saladiers
  • Une casserole
  • Un tamis
  • Un fouet
  • Une plaque de cuisson

1 – Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Avec les beurres, préparer un beurre noisette. Filtrer pour enlever les résidus, ajouter les sucres et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couper chaque œuf de Pâques en deux dans le sens de la longueur.

2 – Dans un second saladier, battre l’œuf et le jaune. Ajouter la préparation beurre/sucre, et battre au fouet jusqu’à homogénéisation. Ajouter le bol d’ingrédients secs et mélanger grossièrement. Ajouter le chocolat noir et les noisettes, et mélanger jusqu’à incorporation. Mettre au frais 1h. Astuce : Ne pas trop travailler la pâte sinon les cookies auront tendance à trop s’étaler à la cuisson.

3 – Préchauffer le four à 200°C. Former 10 boules de cookies et les déposer sur une plaque de cuisson en les espaçant car ils vont s’étaler à la cuisson. Enfourner 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés mais encore un peu mous. S’il ne sont pas assez étalés, appuyer légèrement dessus avec le dos d’une cuillère à soupe ou taper plusieurs fois la plaque de cuisson sur le plan de travail. Sortir les cookies, et ajouter deux moitiés d’œufs de Pâques en topping sur chacun, en appuyant pour bien les enfoncer dans le biscuit. Les faire refroidir sur une grille.

Astuce générale sur la recette : Vous pouvez préparer la pâte à cookies à l’avance, façonner des boules de cookies crues, et les placer au congélateur jusqu’à future utilisation.


Cookies de Pâques au chocolat noir et noisette - easter photography
Madamcadamia

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