Trifle aux fraises et à la fleur d’oranger

Trifle aux fraises et à la fleur d'oranger - photography

Comme j’avais hâte de retrouver les desserts aux fraises ! J’ai beau dire que je suis une fille de l’automne, amoureuse des noisettes, du chocolat et du tiramisu, quand vient le printemps je quitte sans regrets les desserts d’hiver pour goûter aux premières fraises.

Alors pour ces retrouvailles fruitées, je me suis lancée dans une version simple du trifle anglais. Le trifle c’est un dessert aux innombrables couches, comprenant de la génoise, de la confiture, des fruits, du biscuit, de la crème anglaise, de la crème fouettée, et des brisures d’à peut-prêt tout et n’importe quoi du moment que ce n’est pas trop light.

Ici je l’ai simplifié un petit peu, et y ai surtout ajouté les premières fraises de l’année, pour un dessert aussi fruité que gourmand. Je vous laisse savourer !

Trifle aux fraises et à la fleur d'oranger - photography

Recette pour 4 personnes

Pour les trifles aux fraises :

  • 500 g de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 8 biscuits cuillère
  • 4 c. à s. de crème fraîche liquide
  • 1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
  • 1 petit pot de confiture de fraises
  • Quelques meringues

Les ustensiles utiles:

  • Une saladier
  • Un batteur électrique
  • 4 ramequins

1 – Dans un saladier battre au batteur le mascarpone, l’eau de fleur d’oranger et la crème fraîche jusqu’à obtention d’une chantilly bien montée. Laver les fraises, les équeuter et les couper en 4. Astuce : Garder les queues de fraises pour la réalisation d’un sirop de queues de fraise & basilic antigaspi !

2 – Dans le fond des ramequins déposer une grosse cuillère de chantilly mascarpone. Ajouter 2 biscuits cuillère, puis une bonne couche de confiture de fraises, quelques fraises fraîches et de quelques meringues brisées. Ajouter une seconde couche de chantilly mascarpone et terminer en créant un topping avec le reste des fraises fraîches et des meringues. Astuce: Réaliser un dressage minute pour que le biscuit et la meringue gardent leurs textures (si le dessert est monté à l’avance, il va ramollir).


Madamcadamia

Un commentaire sur “Trifle aux fraises et à la fleur d’oranger

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s