Financier aux figues et noisettes

Si vous vous demandiez quel allait être votre dessert/goûter préféré des prochains mois, ne cherchez plus, je vous présente votre nouveau financier d’amour, aux figues et noisettes.

Déjà l’histoire commence par un financier noisette au beurre noisette, et à partir de là ça ne peux forcément que bien se passer. Mais la gourmandise continue avec des figues fraîches bien mûres et une crème mascarpone vanillée d’une douceur absolue. Je crois que vous l’aurez compris : c’est une petite folie !

Astuce dégustation : ne pas le partager. 😀

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Recette pour 6 à 8 personnes

1 – Dans un saladier mélanger le sucre glace, la poudre de noisette et la farine. Faire un beurre noisette. Filtrer le beurre au tamis pour enlever les résidus, le verser sur les ingrédients secs et remuer au fouet. Ajouter les blancs d’œufs et homogénéiser à nouveau au fouet. Placer la préparation au frais 12h.

2 – Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte et la laisser 30 min à température ambiante. Laver les figues et les couper en deux. 

3 – Verser l’appareil à financier dans un moule beurré et fariné. Ajouter les demi figues en les enfonçant délicatement dans l’appareil et enfourner 30 min. Attendre 5/10 min avant de démouler le gâteau et le laisser refroidir totalement.

4 – Battre au batteur le mascarpone avec le sucre et les grains de la gousse de vanille, jusqu’à obtention d’une crème bien souple. Garnir une poche à douille, et pocher la crème en topping du gâteau. Ajouter quelques tranches de figues fraîches et quelques noisettes concassées avant de servir.

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