Saumon gravlax à la framboise

Saumon gravlax à la framboise à l'apéritif - photographyCet été le blog a pris une heureuse tendance aux recettes d’apéritif. Oui parce qu’à défaut de ne pas pouvoir tous vous inviter à une géante garden party dans un jardin que je n’ai pas, pour partager mes recettes, je vous parle dips et cocktail par ici #onfaitcequonpeut. Et puis il faut dire qu’entre les afterworks, les piques-niques, ou simplement le fait qu’il fasse vraiment chaud, n’importe quel moment devient une bonne raison pour se rassembler autour d’un verre ou deux, et grignoter.

Du coup pour les addicts aux apéritifs comme moi, trouver de nouvelles recettes pour chaque occasion devient parfois un peu casse-tête. Alors oui, il est possible de refaire à chaque fois une bonne grosse fournée de gougères au basilic pour contenter tout le monde. Mais un peu de changement ne fait de mal à personne, donc j’innove.

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L’abricot frappé

Cocktail l'abricot frappé au rhum - photographyJe ne vous cache pas que, les cocktails, peut importe le moment de l’année, j’aime. Mais l’été a vraiment quelque chose de particulier, ce petit truc en plus qu’on appelle « soleil » je pense, et qui fait toute la différence sur la dégustation. J’ai toujours cette envie irrésistible de me rafraîchir pendant que je suis sagement posée en terrasse à faire le plein de vitamine D (et à papoter), et ma jauge de satisfaction est à son comble qu’en présence d’un cocktail (et de tapas).

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Scones au pecorino

Scones salés au pecorino pour l'apéritif et tapenade - photographyCe que j’adore dans les apéritifs, c’est préparer milles et une recettes différentes. Je ne suis satisfaite que lorsque la profusion de « petits trucs à manger » recouvre entièrement la table, et au terme « apéritif dinatoire », j’accoure tout de suite !  Préparer des dips, des chips, des gougères, en passant par les cocktails, je trouve que l’apéritif est au moins aussi plaisant à préparer que le petit déjeuner.

C’est l’occasion idéale pour transformer des recettes généralement sucrées en version salées (on en reparle de ces cookies olives & basilic ?), et ça fait toujours de l’effet que de proposer des cookies salés et des tiramisus à la tomate à ses invités (oh, d’ailleurs, ça aussi ça se trouve par ici). En fait ça me rappelle un peu l’enfance ou avec ma sœur on s’amusait dans le jardin à fabriquer de la soupe à base de pétales de roses et de groseilles et des tartes à la terre et à la ciboulette. Clairement nos goûts ont évolué, je doute d’ailleurs que l’idée d’une tarte à base de terreau aurait fait sensation par ici (pour l’idée de la soupe de groseilles & rose, à méditer), mais l’idée de faire des plats « classiques » avec des associations différentes est toujours bien là, elle.

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Tapenade poivrons & cerises

Tapenade poivron et cerises pour l'apéritif - photographyAujourd’hui ça sera un article « Tu sais que l’été est là quand » (parce que oui, aujourd’hui c’est ENFIN l’été !). Et qu’on se le dise, maintenant qu’il est enfin là, on a intérêt d’en profiter au maximum avant de ressentir ce bien connu « oups, j’ai pas vu mon été passer ». Donc pour moi :

  • Tu sais que l’été est là quand tu es invité(e) au premier barbeuc’ de boulot.
  • Tu sais que l’été est là quand tu profites de ton verre de vin blanc au soleil.
  • Tu sais que l’été est là quand tu es posé(e) en terrasse sans ton écharpe d’hiver.
  • Tu sais que l’été est là quand ton primeur te fait rêver avec les fruits d’été.
  • Tu sais que l’été est là quand tu recommences les pique-niques dans les parcs.
  • Tu sais que l’été est là quand tu chill les pieds en éventail sur ton balcon.

Et vous savez ce qu’est le point commun super chouette à tous ces moments ? La tapenade ! La tapenade au barbeuc’, la tapenade avec le vin blanc, en terasse, la tapenade à base de poivrons, la tapenade à déguster dans un parc ou en vacances. Bref le temps de la tapenade est de nouveau arrivé, alors profitons.

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Guacamole et crackers sarrasin & graines de courges

Guacamole et crackers au sarrasin et graines de courges - photographyAujourd’hui je prends enfin le temps de vous présenter la star de tous mes apéros, j’ai nommé Monsieur guacamole. Il était temps que je lui dédie un article rien qu’à lui sur le blog, pour tout vous dire je ne sais pas comment il a pu se dérouler deux ans sans que je vous parle de lui, lui qui est présent à chacun de mes apéritifs ou presque. Alors, je  ne vais pas me lancer dans une ode au guacamole, déjà parce que je ne maîtrise pas la poésie lyrique (et que ça serait un tantinet exagéré), mais disons que cet article est à considérer comme une recette socle du blog, une de celles qu’il faut vraiment tester (et comme elle est facile, il n’y a juste qu’à aimer l’avocat pour se lancer).

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Gougères au basilic & Ossau Iraty

Gougères au basilic, Ossay Iraty et pignons grillés pour l'apéritif - photography

Parce que toutes les occasions sont bonnes, je profite du fait qu’il s’agisse aujourd’hui du 104ème article sur le blog pour prendre l’apéritif avec vous (on a fêté le 100ème, alors pourquoi pas celui-là). Et puis comme la catégorie « Apéritif » du blog est un petit peu à la traîne en ce moment, je me suis dit qu’ajouter quelques gougères par ici n’allait pas faire de mal.

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Mojito aux clémentines

Mojito d'Halloween aux clémentinesC’est l’histoire d’une fille beaucoup trop fan du mojito, et qui décide d’en faire un article pour Halloween. (Et là j’avoue avoir été tentée d’écrire un « Fin de l’histoire », on oublie l’article et on passe directement aux choses sérieuses. Sauf que bon, je ne peux pas faire ça au mojito, il mérite bien son billet à lui tout seul).

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Cromesquis au potimarron

Cromesquis de potimarron et fromage de chèvre fraisJe ne m’étais jamais vraiment posé la question jusqu’à maintenant, mais je pense que culinairement parlant, l’automne est une de mes saisons préférées. Autant l’hiver je me lasse vite du combo pomme, chou & endive (et puis endive, on en parle de ça ?), autant l’automne est un combo de saveurs que j’adore. Déjà c’est l’arrivée des figues et des noisettes, mais surtout c’est le débarquement de toutes les courges, et ça c’est vraiment beaucoup trop chouette. Non seulement les courges ont l’avantage d’être très photogéniques, mais en plus c’est un plaisir à décliner en cuisine.

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Ketchup de tomates & framboises

Ketchup de tomates et framboisesJe déclare cette semaine comme étant passionnément tomate, et rien de mieux qu’un bon ketchup maison pour lancer le sujet. Oui car ici, et depuis toujours, j’aime la tomate, et sous toutes ses formes. Et en tant que grande fervente du ketchup, je me devais de vous présenter une recette bien à moi. Parce que je ne sais pas comment ça se passe dans vos maisons respectives, mais chez moi le ketchup est plutôt très adulé. Déjà enfant, c’était la seule façon de me faire manger du poisson sans rechigner, et étudiante j’en mangeais des litres pour assaisonner mes assiettes de pâtes (En bref le ketchup et moi c’est une grande histoire d’amour). Et comme la pleine saison des tomates bat son plein en ce moment, parlons ketchup !

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