Scones au pecorino

Scones salés au pecorino pour l'apéritif et tapenade - photographyCe que j’adore dans les apéritifs, c’est préparer milles et une recettes différentes. Je ne suis satisfaite que lorsque la profusion de « petits trucs à manger » recouvre entièrement la table, et au terme « apéritif dinatoire », j’accoure tout de suite !  Préparer des dips, des chips, des gougères, en passant par les cocktails, je trouve que l’apéritif est au moins aussi plaisant à préparer que le petit déjeuner.

C’est l’occasion idéale pour transformer des recettes généralement sucrées en version salées (on en reparle de ces cookies olives & basilic ?), et ça fait toujours de l’effet que de proposer des cookies salés et des tiramisus à la tomate à ses invités (oh, d’ailleurs, ça aussi ça se trouve par ici). En fait ça me rappelle un peu l’enfance ou avec ma sœur on s’amusait dans le jardin à fabriquer de la soupe à base de pétales de roses et de groseilles et des tartes à la terre et à la ciboulette. Clairement nos goûts ont évolué, je doute d’ailleurs que l’idée d’une tarte à base de terreau aurait fait sensation par ici (pour l’idée de la soupe de groseilles & rose, à méditer), mais l’idée de faire des plats « classiques » avec des associations différentes est toujours bien là, elle.

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Tapenade poivrons & cerises

Tapenade poivron et cerises pour l'apéritif - photographyAujourd’hui ça sera un article « Tu sais que l’été est là quand » (parce que oui, aujourd’hui c’est ENFIN l’été !). Et qu’on se le dise, maintenant qu’il est enfin là, on a intérêt d’en profiter au maximum avant de ressentir ce bien connu « oups, j’ai pas vu mon été passer ». Donc pour moi :

  • Tu sais que l’été est là quand tu es invité(e) au premier barbeuc’ de boulot.
  • Tu sais que l’été est là quand tu profites de ton verre de vin blanc au soleil.
  • Tu sais que l’été est là quand tu es posé(e) en terrasse sans ton écharpe d’hiver.
  • Tu sais que l’été est là quand ton primeur te fait rêver avec les fruits d’été.
  • Tu sais que l’été est là quand tu recommences les pique-niques dans les parcs.
  • Tu sais que l’été est là quand tu chill les pieds en éventail sur ton balcon.

Et vous savez ce qu’est le point commun super chouette à tous ces moments ? La tapenade ! La tapenade au barbeuc’, la tapenade avec le vin blanc, en terasse, la tapenade à base de poivrons, la tapenade à déguster dans un parc ou en vacances. Bref le temps de la tapenade est de nouveau arrivé, alors profitons.

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Guacamole et crackers sarrasin & graines de courges

Guacamole et crackers au sarrasin et graines de courges - photographyAujourd’hui je prends enfin le temps de vous présenter la star de tous mes apéros, j’ai nommé Monsieur guacamole. Il était temps que je lui dédie un article rien qu’à lui sur le blog, pour tout vous dire je ne sais pas comment il a pu se dérouler deux ans sans que je vous parle de lui, lui qui est présent à chacun de mes apéritifs ou presque. Alors, je  ne vais pas me lancer dans une ode au guacamole, déjà parce que je ne maîtrise pas la poésie lyrique (et que ça serait un tantinet exagéré), mais disons que cet article est à considérer comme une recette socle du blog, une de celles qu’il faut vraiment tester (et comme elle est facile, il n’y a juste qu’à aimer l’avocat pour se lancer).

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Gougères au basilic & Ossau Iraty

Gougères au basilic, Ossay Iraty et pignons grillés pour l'apéritif - photography

Parce que toutes les occasions sont bonnes, je profite du fait qu’il s’agisse aujourd’hui du 104ème article sur le blog pour prendre l’apéritif avec vous (on a fêté le 100ème, alors pourquoi pas celui-là). Et puis comme la catégorie « Apéritif » du blog est un petit peu à la traîne en ce moment, je me suis dit qu’ajouter quelques gougères par ici n’allait pas faire de mal.

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Mojito aux clémentines

Mojito d'Halloween aux clémentinesC’est l’histoire d’une fille beaucoup trop fan du mojito, et qui décide d’en faire un article pour Halloween. (Et là j’avoue avoir été tentée d’écrire un « Fin de l’histoire », on oublie l’article et on passe directement aux choses sérieuses. Sauf que bon, je ne peux pas faire ça au mojito, il mérite bien son billet à lui tout seul).

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Cromesquis au potimarron

Cromesquis de potimarron et fromage de chèvre fraisJe ne m’étais jamais vraiment posé la question jusqu’à maintenant, mais je pense que culinairement parlant, l’automne est une de mes saisons préférées. Autant l’hiver je me lasse vite du combo pomme, chou & endive (et puis endive, on en parle de ça ?), autant l’automne est un combo de saveurs que j’adore. Déjà c’est l’arrivée des figues et des noisettes, mais surtout c’est le débarquement de toutes les courges, et ça c’est vraiment beaucoup trop chouette. Non seulement les courges ont l’avantage d’être très photogéniques, mais en plus c’est un plaisir à décliner en cuisine.

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Ketchup de tomates & framboises

Ketchup de tomates et framboisesJe déclare cette semaine comme étant passionnément tomate, et rien de mieux qu’un bon ketchup maison pour lancer le sujet. Oui car ici, et depuis toujours, j’aime la tomate, et sous toutes ses formes. Et en tant que grande fervente du ketchup, je me devais de vous présenter une recette bien à moi. Parce que je ne sais pas comment ça se passe dans vos maisons respectives, mais chez moi le ketchup est plutôt très adulé. Déjà enfant, c’était la seule façon de me faire manger du poisson sans rechigner, et étudiante j’en mangeais des litres pour assaisonner mes assiettes de pâtes (En bref le ketchup et moi c’est une grande histoire d’amour). Et comme la pleine saison des tomates bat son plein en ce moment, parlons ketchup !

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Dips printaniers radis & betterave

Dips printaniers à la betterave et aux radis

C’est moi ou l’overdose de chocolat a encore frappé chez tout le monde ? Bon il faut dire que je ne vous ai pas loupé avec mes deux recettes de Pâques Saison 2017. Pour ceux qui les auraient loupées, les Tartelettes chocolat & amandes et les Sphères framboises de Pâques proposent plein de photos chocolatées et gourmandes, si l’envie vous prend d’aller y jeter un œil (allez y, ça vaut le coup !). Mais en attendant, Pâques reste vraiment un marathon, un long périple culinaire au moins aussi sportif qu’un repas de Noël. Je ne sais pas si vous visualisez ou si vous l’avez vécut il y a quelques jours, mais imaginez le long repas de famille composé d’un apéritif, d’une entrée chaude, d’une entrée froide, d’un plat principal, du plateau de fromage, du dessert, et d’un café & digestif. Vous le voyez ce repas infernal ? Repas très attendu certes, mais copieux au possible. Il faut donc se remettre tranquillement de cet effort digestif, et pour ça, quoi de mieux qu’un peu de fraîcheur ?

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Cocktails au Champagne, litchis & gingembre

Cocktail au Champagne, litchis et gingembre avec citron vert et cointreauParce que toutes les occasions sont bonnes pour boire du champagne, je profite de l’arrivée du 14 Février pour vous partager une nouvelle recette de cocktail. L’année dernière j’avais fait simple comme recette spéciale « Saint-Valentin » avec les Biscuits culottes, mais cette année, m’y étant prise un peu plus en avance, j’ai une ou deux recettes plutôt sympathiques à vous partager.

La première, c’est celle-ci, un cocktail aux litchis pétillant qui changera de la classique mais non pas moins délicieuse soupe champenoise. Le cocktail est une valeur sure pour passer un bon moment, et parce que faire un « dîner spécial Saint-Valentin » peut vite sonner pompeux, boire un verre pour l’occasion en revanche donne tout de suite plus envie. Côté saveur, le litchi change de la rose (et ça tombe bien car je ne maîtrise pas toujours le dosage comme je le voudrais #petitgoutdesavonette), et le cointreau se marie extrêmement bien avec le champagne. C’est d’ailleurs un cocktail que j’avais testé lors du dernier nouvel an, c’était bon, c’était fun et bien pétillant, bref, ce fut une bonne soirée avec plein de cocktails sympas ! Si en revanche vous n’aimez pas les litchis, pas de soucis, ça se fait avec des framboises !

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Rhum arrangé aux épices de Noël

Rhum arrangé aux épices de Noël de MadamcadamiaEnfin je peux vous parler de mon Rhum arrangé aux épices ! Je trépigne d’impatience de vous présenter cette recette depuis le mois de Juillet, mais la préparation ayant pris plusieurs semaines, il a fallut être patient (et ça, de base, ce n’est pas trop mon point fort).

Mais aujourd’hui ça y est ! On va pouvoir parler rhum, épices, et Noël. Ça fait maintenant plusieurs mois qu’avec Monsieurcadamia, nous travaillons sur une collection de rhums arrangés. Nous nous sommes lancés en Juillet dernier, et nous montons petit à petit notre propre bar à rhum (Je peux vous dire que ça commence à nous faire une jolie étagère). Rhum à la menthe façon « Jet 27 », Rhum au café, ou encore classique Rhum ananas, on fourmille d’idées et on ne s’arrête plus !

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