Salade de fraises meringuée

Salade de fraises fraîches et menthe meringuée - photography

Si vous pensez que le fait que cet article sort aujourd’hui et que le fait que la fête des mères soit pile dans quatre jours, est une pure coïncidence, vous vous trompez. J’avoue que je ne pensais pas avoir le temps de publier cet article, et puis finalement de justesse, j’ai trouvé un créneau pour réaliser la recette avant-hier, et me voici me voilà, avec une nouvelle recette rapide à base de fraises.

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Smoothie mangue & fraises

Smoothie aux fraises et à la mangue à emporter pour le petit déjeuner - breakfast photographyÇa faisait un petit moment que l’envie d’écrire un article sur les petits déjeuners à emporter me démangeait. Je ne sais pas comment vous avez l’habitude de gérer ce repas chaque matin de la semaine, mais avant de devenir freelance, c’était chez moi une vraie corvée. Corvée que j’avais finalement réussi à « régler », en optant pour la solution de partir bien souvent le ventre vide, et de grignoter un petit encas en arrivant au bureau. C’était devenu un rituel, puisque le première chose que je faisais en arrivant était de prendre un petit déjeuner rapide en parallèle de la lecture de mes mails.

Je ne me faisais pas d’illusion, je savais que ça n’était pas la meilleure des solutions, mais ça me permettait tout de même de dormir un peu plus longtemps ce qui n’était pas négligeable non plus. Et je sais qu’il y a actuellement bien trop de monde avec cette même habitude (estimation en partie basée sur le nombre de « malaise voyageur » le matin dans le métro et sur les « ah mais moi aussi je fais pareil », quand le sujet est abordé en groupe).

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Oeuf à la coque trompe-l’oeil

Oeuf à la coque 'trompe l'oeil' pour Pâques crème mascarpone et purée de mangue - Easter photographyCe mois-ci le défi que je me suis imposé, a été de travailler des recettes de Pâques sans chocolat. Je me doute que cela sonne presque comme étant une idée saugrenue dans l’oreille de certains, mais sachez que je me suis tout simplement rendu compte que, cette année, mon anniversaire tombe le jour du lundi de Pâques. En d’autres termes, non seulement il y aura profusion de gourmandises chocolatées dans les placards, mais en plus il faudra faire face à une double dose de friandises ce jour-là.

L’idée de contrôler la quantité de chocolat à mettre sur la table, ne m’a finalement pas parue si aberrante, et puis l’occasion tombait plutôt très bien, puisque ça faisait un petit moment que l’envie de réaliser un trompe-l’œil pour Pâques me démangeait. Je suis donc partie sur l’idée d’un brunch « anniversaire de Pâques », histoire d’avoir une petite touche raccord avec les festivités du moment, en travaillant l’idée de l’œuf trompe-l’œil.

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Bundt cake au citron

Bundt cake au citron facile - food photographySi il y a bien une chose qui n’a pas changé en cette nouvelle année, c’est que la pâte feuilletée, je n’aime toujours pas ça. Entendons-nous bien, j’aime la manger, mais pour ce qui ai de mettre la main à la pâte, en plus de trouver ça long et fastidieux, généralement le résultat final ne me convient jamais, je trouve ça frustrant, et moi ce n’est pas trop mon truc de rester frustrée. J’ai donc décidé que jusqu’à nouvel ordre, je la classais dans la catégorie des « trucs culinaires à améliorer quand j’aurai le temps », et puis c’est tout.

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Layer cake citron meringué

Je continu mon menu de fête cette semaine avec une nouvelle recette de Noël, et je ne vous cache pas que c’est celle qu’il me tardait le plus de vous présenter. Mon dessert de fête 2018 est un layer cake citron meringué *oh ouiii!*, et ce quatrième layer cake du blog est probablement mon préféré, celui que j’ai le plus aimer réaliser et photographier. Pour ce layer cake de Noël, j’ai décidé de mettre le chocolat de côté et j’ai tout misé sur le citron meringué {pour les déçu.e.s, ne le soyez pas, il y a plein de recettes de fêtes au chocolat datant des années d’avant PAR ICI}. Ce gâteau représente tout ce que j’aime pour un dessert de Noël ou presque, du citron, de la meringue, et l’impression de manger une tarte au citron plus douce et totalement moelleuse avec cette couche de meringue italienne super aérienne. Autant vous dire que je m’en suis donné à cœur joie durant tout le montage du gâteau, de la découpe à la cuisson minute de la meringue italienne.  Je suis d’ailleurs ultra fan du visuel de la meringue brûlée et de son côté mi-chic mi-whaou, qui colle vraiment bien au thème et au décor de n’importe quelle table de Noël. 
Pour la petite histoire, jusqu’à quelques jours avant de réaliser ce layer cake, je ne pensais même pas pouvoir le faire, puisque j’étais désespérément à la recherche d’un chalumeau pour pouvoir le réaliser. Et après avoir fait la demande auprès de je ne sais combien de personnes j’ai fini par en trouver un qui a sauvé l’article. Note à moi même, commander le chalumeau de mes rêves dans les jours à venir, et soyez sûr.e.s qu’après ça, vous n’entendrez parler que de meringue et crèmes brûlées par ici.

Layer cake citron meringué - dessert de fêtes photography

Je continue mon menu de fête cette semaine avec une nouvelle recette de Noël, et je ne vous cache pas que c’est celle qu’il me tardait le plus de vous présenter. 

Suite du menu de Noël 2018…

*Menu*

Une recette d’apéritif

Un dessert de fêtes

Le petit quelque chose à glisser sous le sapin

Mon dessert de fête 2018 est un layer cake citron meringué, et ce quatrième layer cake du blog est probablement mon préféré, celui que j’ai le plus aimé réaliser et photographier. 

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Mousses au chocolat aux épices

Mousses au chocolat aux épices - photography

Il y a quelques temps je vous parlais de mousses au chocolat dans l’article de la soupe de courges au miel & aux épices (et pour savoir pourquoi j’en suis venue à parler de potimarron et de chocolat dans un même paragraphe, je vous laisse allez jeter un œil là bas). Toujours est-il que les voilà enfin ces fameuses mousses au chocolat, et avec le temps d’hiver qui commence à pointer le bout de son nez, le réconfort qu’elles apportent tombe plutôt à pic.
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Crêpes aux amandes sans lactose

Crêpes aux amandes et sirop d'agrumes - photography

A tous ceux qui diront que je m’y prends quand même un peu tôt pour la chandeleur, je leur répondrai qu’il n’y a pour moi pas de date précise pour manger des crêpes. En fait j’adore tellement ça, qu’elles sont devenues ma recette fétiche de brunch (après le guacamole), celle que je fais presque un weekend sur deux quand je n’ai pas eu la flemme de me lever pour les préparer. *oui parfois je reste au lit et j’attends que les croissants du boulanger d’en bas de chez moi viennent à moi*

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Cake à l’orange & chocolat noir

Cake à l'orange et chocolat - photography

C’est fou comme les goûts évoluent. Je pense que si mon plus jeune « moi » apprenait que je publiais aujourd’hui un cake à l’orange et au chocolat noir, elle crierait au scandale, et se dépêcherait de me demander de remplacer cet article par une recette à base de chocolat blanc ou de caramel au beurre salé (entre nous : preuve irréfutable que j’ai toujours été un bec sucré).

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Granola aux figues & noisettes

Granola d'automne figues & noisettes - breakfast photographyBon je ne vous cache pas que si il y a bien un endroit où j’aimerai être en ce moment, c’est sur un des transats de la terrasse de mon Riad à Marrakech. Malheureusement les vacances au Maroc sont terminées (comme il me reste encore une semaine avant de reprendre le travail, je ne vais pas trop me plaindre non plus), mais comprenez que le retour à Paris-Beauvais hier soir a légèrement piqué. Et en plus des  » – 20°C  » de différence, aujourd’hui il faut dealer avec la pluie, et j’ai pas envie.

Du coup histoire de contrer l’ambiance « déprime d’un dimanche pluvieux », j’ai décidé de publier cette recette un peu plus tôt que prévu, et si par la même occasion ça remonte le moral de certain.e.s, alors on pourra dire qu’il tombe vraiment à pic cet article.

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