Mozzarella panée à la marocaine

Billes de mozzarella panées à la marocaine dans une chapelures aux épices - apetizer photographyDepuis toujours la vaisselle a pour moi un lien fort avec la cuisine que je mange. Je ne m’en rendais pas forcément compte avant de devenir blogueuse, puis styliste et photographe culinaire, mais pourtant cette passion pour les jolies assiettes et les couverts un peu biscornus a toujours été là. Elle était déjà là quand je devais mettre la table à la maison ou chez mes grands-parents, je me rappelle que je faisais toujours en sorte de prendre la pile d’assiettes qui me plaisait le plus, je choisissais précautionneusement les couverts de chacun, c’était un vrai rituel.

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Comment torréfier son propre café

Préparer et torréfier son propre café en grains - Café du Kilimandjaro - photographyAprès deux city guides d’affilée sur le sujet, je pense que je peux considérer que vous êtes à présent bien au fait de mon récent voyage en Tanzanie. Pour celles et ceux qui n’ont pas encore eu l’occasion de les lire, je vous y partage à la fois mon expérience des villes tanzaniennes, ainsi que mon expérience safari, tout ça accompagné d’un petit échantillon de photos capturées là-bas. Inutile de vous répéter une énième fois pourquoi ce voyage est de loin mon préféré, il y a suffisamment d’anecdotes dans ces articles pour vous en convaincre.

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Houmous de carottes rôties

Houmous de carottes rôties au four pour l'apéritif - apetizer photography

Etant donné que cette année, le programme de ma Saint-Valentin va se résumer à faire ma valise et rassembler mes dernières affaires de voyage, j’avoue que je n’ai pas trop pris le temps de plancher sur une idée de plat ou de dessert ultra sophistiqué. Oui parce que, le lendemain matin, je décolle pour presque un mois de vacances dans un des pays qui me fait le plus rêver depuis toujours. Un rêve bientôt réalité, alors inutile de vous dire que l’excitation monte vraiment ces derniers jours, et que ma tête est bien occupée par les derniers préparatifs.

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Petits bundt cakes chocolat & coco

Petits bundt cakes au chocolat noir et noix de coco, à manger au goûter ou petit déjeuner avec un thé - photography

En ce tout début de semaine, j’ai enfin annoncé sur les réseaux sociaux cette fameuse nouvelle un peu secrète, que je vous cachais depuis quelques temps. Vous aviez senti le truc venir, et il est temps pour moi de partager cette nouvelle avec vous par ici. Il y a quelques mois, j’ai décidé de changer de métier, et après avoir vécu mes derniers jours dans mon entreprise la semaine dernière, je suis aujourd’hui une styliste et photographe culinaire en freelance en devenir !

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Pancakes au chocolat noir

Pancakes au chocolat noir, topping miel, kiwi et noix de pécan pour le petit déjeuner - Breakfast photography

Après la recette des crêpes au chocolat de la semaine dernière, je me suis dit que j’allais faire d’une pierre deux coups, et profiter de l’occasion de cette chandeleur pour vous proposer un duo de recettes crêpes & pancakes au chocolat (et comme ça pas de jaloux). Même si je pense qu’au fond, si je devais choisir entre les deux, ça serait les crêpes qui remporteraient le duel, les pancakes ont quand même ce petit truc bien américain qui me plaît pour un petit déjeuner.

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Crêpes au chocolat noir

Crêpes au chocolat noir pour la chandeleur - breaksfast photographyPour cette recette, tout est parti de l’acquisition de ce bien joli couteau à tartiner en grès. On ne va pas se mentir, l’achat de ce couteau est clairement un caprice, mais que voulez vous, quand j’ai vu cette magnifique création de chez Hortense Montarnal, je n’ai pas pu m’en empêcher et j’ai craqué.

Bien contente de ce nouveau couteau, la suite de l’histoire a consisté à trouver une recette qui me permettrait de justifier l’achat de ce nouveau petit joujou culinaire, et pour ça rien de plus simple, je suis allée piocher dans mes idées de recettes pour petit déjeuner.

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Bundt cake au citron

Bundt cake au citron facile - food photographySi il y a bien une chose qui n’a pas changé en cette nouvelle année, c’est que la pâte feuilletée, je n’aime toujours pas ça. Entendons-nous bien, j’aime la manger, mais pour ce qui ai de mettre la main à la pâte, en plus de trouver ça long et fastidieux, généralement le résultat final ne me convient jamais, je trouve ça frustrant, et moi ce n’est pas trop mon truc de rester frustrée. J’ai donc décidé que jusqu’à nouvel ordre, je la classais dans la catégorie des « trucs culinaires à améliorer quand j’aurai le temps », et puis c’est tout.

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Camembert rôti aux noix

Camembert rôti aux noix - photography

Je ne sais pas si c’est l’idée d’une année qui se termine, mais bizarrement j’ai toujours détesté fêter le nouvel an. Et en plus de ça je n’aime pas finir mes vacances de Noël et commencer ma nouvelle année avec une barre au milieu du crâne. En somme je ne suis pas très fan.

Du coup depuis quelques années, je fais toujours en sorte de me prévoir quelque chose d’un peu cool qui n’a généralement rien à voir. Un cinéma, une soirée dans une ville qui n’est pas la mienne, un escape game, ou un repas travaillé en petit comité (histoire de ne pas perdre les bonnes habitudes prises à Noël) font parfaitement l’affaire.

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Etoiles au parmesan & chantilly d’avocat

Amuse bouche végétariens de fêtes - étoiles au parmesan et chantilly d'avocat - photographyL’objectif « blog » que je m’étais fixé pour cette fin d’année 2018, était de réaliser un menu de fêtes complet. L’apéritif, puis l’entrée, puis le plat, puis le dessert, puis les petits chocolats que l’on mange en fin de repas même si on n’a plus faim, vous voyez le tableau. Mais faute de temps, et à cause d’une fin d’année chargée en ceci et en cela, j’ai du alléger le menu et mettre de côté une partie de mes idées (mais ce n’est que partie remise, j’y arriverai bien un jour à vous faire un menu de fêtes complet).

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Mousses au chocolat aux épices

Mousses au chocolat aux épices - photography

Il y a quelques temps je vous parlais de mousses au chocolat dans l’article de la soupe de courges au miel & aux épices (et pour savoir pourquoi j’en suis venue à parler de potimarron et de chocolat dans un même paragraphe, je vous laisse allez jeter un œil là bas). Toujours est-il que les voilà enfin ces fameuses mousses au chocolat, et avec le temps d’hiver qui commence à pointer le bout de son nez, le réconfort qu’elles apportent tombe plutôt à pic.
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