Etoiles au parmesan & chantilly d’avocat

Amuse bouche végétariens de fêtes - étoiles au parmesan et chantilly d'avocat - photographyL’objectif « blog » que je m’étais fixé pour cette fin d’année 2018, était de réaliser un menu de fêtes complet. L’apéritif, puis l’entrée, puis le plat, puis le dessert, puis les petits chocolats que l’on mange en fin de repas même si on n’a plus faim, vous voyez le tableau. Mais faute de temps, et à cause d’une fin d’année chargée en ceci et en cela, j’ai du alléger le menu et mettre de côté une partie de mes idées (mais ce n’est que partie remise, j’y arriverai bien un jour à vous faire un menu de fêtes complet).

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Mini-burgers à la butternut

Minis burgers à la butternut d'halloween - street food photography

Dans quelques jours aura lieu la fête que j’adorais le plus célébrer quand j’étais petite, celle qui surpassait mon anniversaire et de loin, j’ai nommé la bien trop géniale fête d’Halloween. Je me revois encore à dix ans si heureuse de porter mon déguisement de sorcière et demandant à ma maman de me maquiller au crayon noir (probablement la seule occasion où je pouvais porter du maquillage alors autant vous dire que j’en profitais). Puis j’allais arpenter tout mon quartier pour allez sonner aux portes des maisons voisines, afin de recueillir le plus de bonbons possible.  Bonbons qui soit dit en passant restaient pendant des mois dans un même grand saladier jusqu’à ce qu’on arrive enfin un jour à plus ou moins tous les manger (exception faite des Krema à l’orange, ceux là on n’en parle pas).

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Sangria blanche à la pêche

Sangria blanche à la pêche et aux groseilles - cocktail photographyAprès un petit break estival de deux semaines sur le blog ça y est, me revoilà ! Je ne vous cache pas que la coupure qui vient de passer a vraiment fait le plus grand bien. Le programme était simple : ne rien faire, se couper de l’ordinateur (plus ou moins), et prendre le temps de prendre le temps. Cette pause était plus que nécessaire et me permet de reprendre avec un peu moins de fatigue le rythme du boulot pour quatre nouvelles semaines. Oui parce que, la fin de cette semaine de vacances ne sonne pas la fin de l’été, oh que non, puisque dans un mois je repars à nouveau pour deux semaines à me la couler douce #labellevie.

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Saumon gravlax à la framboise

Saumon gravlax à la framboise à l'apéritif - photographyCet été le blog a pris une heureuse tendance aux recettes d’apéritif. Oui parce qu’à défaut de ne pas pouvoir tous vous inviter à une géante garden party dans un jardin que je n’ai pas, pour partager mes recettes, je vous parle dips et cocktail par ici #onfaitcequonpeut. Et puis il faut dire qu’entre les afterworks, les piques-niques, ou simplement le fait qu’il fasse vraiment chaud, n’importe quel moment devient une bonne raison pour se rassembler autour d’un verre ou deux, et grignoter.

Du coup pour les addicts aux apéritifs comme moi, trouver de nouvelles recettes pour chaque occasion devient parfois un peu casse-tête. Alors oui, il est possible de refaire à chaque fois une bonne grosse fournée de gougères au basilic pour contenter tout le monde. Mais un peu de changement ne fait de mal à personne, donc j’innove.

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L’abricot frappé

Cocktail l'abricot frappé au rhum - photographyJe ne vous cache pas que, les cocktails, peut importe le moment de l’année, j’aime. Mais l’été a vraiment quelque chose de particulier, ce petit truc en plus qu’on appelle « soleil » je pense, et qui fait toute la différence sur la dégustation. J’ai toujours cette envie irrésistible de me rafraîchir pendant que je suis sagement posée en terrasse à faire le plein de vitamine D (et à papoter), et ma jauge de satisfaction est à son comble qu’en présence d’un cocktail (et de tapas).

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Scones au pecorino

Scones salés au pecorino pour l'apéritif et tapenade - photographyCe que j’adore dans les apéritifs, c’est préparer milles et une recettes différentes. Je ne suis satisfaite que lorsque la profusion de « petits trucs à manger » recouvre entièrement la table, et au terme « apéritif dinatoire », j’accoure tout de suite !  Préparer des dips, des chips, des gougères, en passant par les cocktails, je trouve que l’apéritif est au moins aussi plaisant à préparer que le petit déjeuner.

C’est l’occasion idéale pour transformer des recettes généralement sucrées en version salées (on en reparle de ces cookies olives & basilic ?), et ça fait toujours de l’effet que de proposer des cookies salés et des tiramisus à la tomate à ses invités (oh, d’ailleurs, ça aussi ça se trouve par ici). En fait ça me rappelle un peu l’enfance ou avec ma sœur on s’amusait dans le jardin à fabriquer de la soupe à base de pétales de roses et de groseilles et des tartes à la terre et à la ciboulette. Clairement nos goûts ont évolué, je doute d’ailleurs que l’idée d’une tarte à base de terreau aurait fait sensation par ici (pour l’idée de la soupe de groseilles & rose, à méditer), mais l’idée de faire des plats « classiques » avec des associations différentes est toujours bien là, elle.

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Tapenade poivrons & cerises

Tapenade poivron et cerises pour l'apéritif - photographyAujourd’hui ça sera un article « Tu sais que l’été est là quand » (parce que oui, aujourd’hui c’est ENFIN l’été !). Et qu’on se le dise, maintenant qu’il est enfin là, on a intérêt d’en profiter au maximum avant de ressentir ce bien connu « oups, j’ai pas vu mon été passer ». Donc pour moi :

  • Tu sais que l’été est là quand tu es invité(e) au premier barbeuc’ de boulot.
  • Tu sais que l’été est là quand tu profites de ton verre de vin blanc au soleil.
  • Tu sais que l’été est là quand tu es posé(e) en terrasse sans ton écharpe d’hiver.
  • Tu sais que l’été est là quand ton primeur te fait rêver avec les fruits d’été.
  • Tu sais que l’été est là quand tu recommences les pique-niques dans les parcs.
  • Tu sais que l’été est là quand tu chill les pieds en éventail sur ton balcon.

Et vous savez ce qu’est le point commun super chouette à tous ces moments ? La tapenade ! La tapenade au barbeuc’, la tapenade avec le vin blanc, en terasse, la tapenade à base de poivrons, la tapenade à déguster dans un parc ou en vacances. Bref le temps de la tapenade est de nouveau arrivé, alors profitons.

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Guacamole et crackers sarrasin & graines de courges

Guacamole et crackers au sarrasin et graines de courges - photographyAujourd’hui je prends enfin le temps de vous présenter la star de tous mes apéros, j’ai nommé Monsieur guacamole. Il était temps que je lui dédie un article rien qu’à lui sur le blog, pour tout vous dire je ne sais pas comment il a pu se dérouler deux ans sans que je vous parle de lui, lui qui est présent à chacun de mes apéritifs ou presque. Alors, je  ne vais pas me lancer dans une ode au guacamole, déjà parce que je ne maîtrise pas la poésie lyrique (et que ça serait un tantinet exagéré), mais disons que cet article est à considérer comme une recette socle du blog, une de celles qu’il faut vraiment tester (et comme elle est facile, il n’y a juste qu’à aimer l’avocat pour se lancer).

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Gougères au basilic & Ossau Iraty

Gougères au basilic, Ossay Iraty et pignons grillés pour l'apéritif - photography

Parce que toutes les occasions sont bonnes, je profite du fait qu’il s’agisse aujourd’hui du 104ème article sur le blog pour prendre l’apéritif avec vous (on a fêté le 100ème, alors pourquoi pas celui-là). Et puis comme la catégorie « Apéritif » du blog est un petit peu à la traîne en ce moment, je me suis dit qu’ajouter quelques gougères par ici n’allait pas faire de mal.

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