Mousses au chocolat aux épices

Mousses au chocolat aux épices - photography

Il y a quelques temps je vous parlais de mousses au chocolat dans l’article de la soupe de courges au miel & aux épices (et pour savoir pourquoi j’en suis venue à parler de potimarron et de chocolat dans un même paragraphe, je vous laisse allez jeter un œil là bas). Toujours est-il que les voilà enfin ces fameuses mousses au chocolat, et avec le temps d’hiver qui commence à pointer le bout de son nez, le réconfort qu’elles apportent tombe plutôt à pic.
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Granola coco, pécan & cannelle

Granola petit déjeuner - Granola à la noix de coco, noix de pécan et cannelleDing Dong, aujourd’hui débarque la deuxième recette de granola sur le blog. J’aimerai pouvoir vous donner mes environ 300 recettes de granolas maison que j’ai en tête ou de notées dans mes petits cahiers, mais j’ai tellement de choses à vous proposer qu’il faudrait que je sorte une recette par jour pour que ça soit faisable (et ce n’est pas faisable).

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Scones façon « pain d’épices »

Scones photography - Scones anglais façon pain d'épices, garnis de cream cheese et confiture de fraiseAvant de vraiment commencer cet article, sachez que si j’avais pu, j’aurai envoyé en plus de la sortie de ce billet une flopée de signaux sonores, lumineux, ou n’importe quel moyen de faire du bruit et de vous dire « eh oh, aujourd’hui on parle scones ici ! ». Je vous demanderai donc si vous le voulez bien, d’imaginer un tintouin à base de drapeaux anglais et de God Save The Queen annonçant l’arrivée de ces fameux (vraiment fameux) petits gâteaux anglais sur le blog.

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Thé de Noël aux épices & agrumes

Thé de Noël aux épices et aux agrumesAujourd’hui le sujet sera simple (basique), nous allons papoter autour d’une tasse de thé. Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, je vous l’avais promis et il est là, le thé de Noël a enfin un article à lui tout seul sur le blog. Il était temps d’ailleurs, parce que n’avoir aucune recette de thé sur le blog pour une personne qui en boit au moins trois tasses par jour, c’était quelque peu paradoxal.

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Smoothie vitaminé à l’orange sanguine

Smoothie vitaminé à l'orange sanguine, framboises et mangueMais qu’est ce que c’est dur de se lever le matin en ce moment ! Et le pire c’est que j’ai l’impression que c’est un problème très généralisé. Chaque jour c’est la même chose, le réveille sonne, j’entrouvre les yeux « Hm, encore cinq minutes ». Et puis je reporte le réveille une fois, deux fois, et dans les cas où je ne me rendors pas totalement, j’arrive avec bien grand mal à m’extirper de mon lit (oui car il me retient, tout est de sa faute !). Je me traine jusque dans la douche, je m’habille, et je fais tout avec une telle lenteur… En plus il fait encore nuit « Mais pourquoi je me lève en fait ? ».

Et après c’est l’étape du petit dej’, et là c’est encore un tout autre problème. Avant je le préparais, je faisais quelque chose à manger, et puis avec le temps je me contentais seulement de sortir des trucs du frigo un peu au pif « Oui ce matin on mange du guacamole, pas de problème ». Mais maintenant ce n’est même plus ça ! Maintenant je glandouille tellement que quand vient l’heure de partir je n’ai rien avalé, « bah, pas grave, je mangerai un truc sur la route ». Bref la routine matinale devient de plus en plus compliquée à gérer, trop de mauvaises habitudes !

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Cacao chaud aux épices

Cacao chaud aux épices d'hivers et crème fouettéeVous savez ce qu’est le point positif d’une grosse angine/fièvre/crève ? Le glandouillage ! Bon alors quand ça tombe pendant les vacances, c’est chiant, mais l’avantage c’est qu’être bloquée à la maison me permets de faire une montagne de choses que je mets toujours de côté (personnellement je déteste le traitement des papiers administratifs, donc là c’était l’occasion ou jamais). J’ai pu avancer tout mon bazar, préparer quelques articles pour le blog, en bref, j’ai pleinement profité de ma journée pour avancer mes petites affaires.

Bon et puis surtout, je l’avoue, j’ai aussi profité du moment pour me faire un marathon de films & séries. Je suis maintenant dispo pour parler de Westworld, Vikings, Sherlock (et d’un nombre incalculable de films plus ou moins débiles ^^). Et comme regarder des films ne se fait pas n’importe comment, je me suis préparée un méga cacao chaud aux épices afin d’en profiter à 100%. Et oui, c’est comme ça, parfois il faut savoir se faire plaisir, et avec le froid qu’il faisait dehors, toussa toussa, (« toussa toussa », ou comment combler une phrase quand on a pas vraiment d’autres excuses), c’était le moment idéal pour ressortir une vieille recette.

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Soupe butternut, cannelle & patate douce

Soupe de butternut, cannelle & patate douce de Madamcadamia à accompagner de petits croûtons ou d'amandes effilées

Les fêtes sont officiellement passées, ça y-est, et nous avons tous à peut-prêt bien survécu à l’avalanche de foie gras et chocolat. Mais aujourd’hui, en ce début Janvier, j’ai clairement compris que si j’avalais un chocolat de plus j’allais le regretter. Une semaine de diet s’impose, et en plus de ça, je me tape une flemme magistrale de me faire à manger.

Du coup, le combo le plus simple dans ce genre de moment, c’est une soupe, une tartine et au lit ! (D’ailleurs, il faudra que je vous parle de ma recette de tartines avocat & saumon un de ces quatre. Un vrai bonheur). Donc côté tartines, on verra ça bientôt, en revanche côté soupe, c’est maintenant que ça se passe.

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Dessert de fêtes poires & chocolat

Dessert de fêtes en deux couches de dacquoises, poires & chocolatTiiiidiiim ! Aujourd’hui est un grand jour pour le blog, puisqu’il accueille le tout premier dessert de fêtes de Madamcadamia ! D’ailleurs quand j’y pense, je n’ai jamais autant adoré vous présenter des recettes que durant le mois de décembre, car il a bien fallu finir les restes de shooting à chaque fois, et on pourrait presque dire que je me serais fait un bon gros Noël à moi toute seule (bon ok, ce n’est pas tout à fait vrai, j’ai eu largement de l’aide à chaque fois #contentedavoirdescopainsmorfales). La fin de l’année 2016 va donc se fêter avec des goûts simples et efficaces : poires & chocolat.

Comme je vous l’avais raconté dans l’article des Tartelettes choco & marrons la conception de la recette fut un poil plus compliquée que prévue (d’ailleurs je dirai presque tant mieux sinon ces tartelettes en question n’auraient peut-être jamais vu le jour). Mais la deuxième tentative fut la bonne, déjà car la recette est plus simple, et puis surtout parce que c’est gourmand et croquant (Je crois que Cyril serait fier). En revanche, on ne relèvera pas la maîtrise légèrement douteuse du pochage de la ganache (je crois qu’il me reste encore du travail à faire de ce côté là ^^). Concernant la recette, j’avoue avoir quand même eu une grosse hésitation de dernière minute, puisque deux jours avant la réalisation de mon gâteau, on m’a offert un moule pour faire des coques en chocolat (so cool !), et j’avais tellement envie de l’utiliser que je me suis dit « allez, je suis une gue-din, je lâche mon idée je fais autre chose » (Agathe, tu noteras le verlan de vieux, expression utilisée juste pour toi). Mais en fait non pas de coques. Je vous raconterai l’histoire de ce moule plus tard, dans un autre article, avec une recette toute spéciale pour l’occasion. Mais pour cette fois-ci ça restera bien l’idée des dacquoises poires & chocolat.

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Thé Chaï latté à la crème de marrons

Thé Chaï latté à la crème de marrons de MadamcadamiaJe ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de goûter le thé Chaï latté du Starbuck, mais c’est un véritable délice. Un délice à quelques euros, certes, mais qui vaut quand même le privilège d’être goûté au moins une fois. C’est d’ailleurs LA boisson qui me fait rêver chez eux, extrêmement bien dosée en épices, et très appréciée après une journée parisienne épuisante, #métroboulotdodo.

Seulement on n’a pas toujours, la possibilité, le temps ou l’argent d’aller se chercher un Starbuck quand l’envie nous prend, c’est pourquoi aujourd’hui je vais vous dévoiler ma recette de thé Chaï latté. D’ailleurs, pour tout vous avouer, j’écris cet article en savourant ma dernière tasse de Chaï, nous sommes en plein mois de Novembre, il est dimanche, il fait déjà nuit, et les bourrasques de vents font claquer mes volets, bref, le kiff total d’être au chaud sur mon canapé, à vous présenter ma version du Chaï latté. Je précise même que je porte de grosses chaussettes en laine épaisse (ça c’est l’info de la journée), et croyez moi quand je vous dis que, si j’avais une cheminée, elle serait allumée (Il y a comme un air d’hiver qui se balade par ici, en fait).

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