Gyozas sucrés poire & crème de marrons

Gyozas sucrés à la poire, crème de marron et noix de pécan pour le dessert avec sauce au lait de coco chocolaté - photography (technique de pliage en fin d'article)Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui j’ai le plaisir à la fois de vous proposer une recette bien chouette, et par la même occasion, de la rayer de ma to do list, alors c’est vraiment jour de fête. Parce que, cette recette, ça fait des mois que je l’ai en tête, et des semaines qu’elle fait officiellement partie de la pile des « trucs à tester pour le blog ». En fait, tout a commencé le jour où il m’a été donné l’occasion de manger des gyozas pour la première fois. Depuis, je pense que je peux officiellement dire que je suis devenue une grande consommatrice. Pendant un temps j’en mangeais au moins deux fois par semaine, juste par pur plaisir de ce parfait combo gourmand en goûts & textures.

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Choux de fêtes poires & crème de marrons

Choux de fête poires & crème mascarpone à la crème de marronsLe voici enfin sur le blog, mon dernier dessert de fêtes pour l’année 2017. Et pour clore cette série des desserts de Noël en beauté, je ne pouvais que terminer par des choux extrêmement gourmands. Je vous avais légèrement vendu la mèche dans l’article des choux citron & chocolat au lait il y a quelques semaines, un des desserts de Noël de cette année allait être à base de pâte à choux. D’ailleurs côté goût j’avais cette idée en tête de faire des choux citronnés pour les fêtes pendant un bon moment, mais que voulez-vous, j’ai à nouveau craqué pour la crème de marrons.

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Minis banana bread à la crème de marrons

Minis banana bread à la crème de marronsLa semaine dernière fut marquée d’une journée que j’attendais depuis des semaines pour ne pas dire des mois, la semaine dernière, il y avait un jour férié. Celui-là je l’attendais comme un épisode de Game of thrones, ou comme la prochaine saison de Peaky Blinders (Bonjour, c’est moi la nana qui ne parle qu’en termes de séries). J’avais une hâte si grande pour ce jour férié, vraiment, d’ailleurs le programme était déterminé d’avance, se reposer, ne rien faire, et traîner chez moi un maximum.

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Tartelettes choco & marrons

Tartelettes choco & marrons, ganache chocolat et crème pâtissière aux marronsAujourd’hui, je vais vous faire découvrir mes divines, et surtout, inattendues, tartelettes choco & marrons. Si vous saviez comment j’en suis arrivée à cette recette… je vous raconte en quelques lignes :

J’avais ma parfaite idée de la recette de « dessert de fêtes » que j’allais vous présenter cette année, un truc exquis avec une bonne crème et une bonne ganache, un biscuit léger, une pâte à choux, bref en deux mots, un dessert bien chan-mé ! J’avais tout mon samedi pour prendre le temps de le faire, c’était vraiment le moment idéal pour un crash test, et puis, j’ai commencé à cuisiner. La ganache était parfaite, la crème également, et ensuite, la CA-TA. La loi de Murphy s’appliquait à tout ce qui pouvait se passer dans ma cuisine, et donc, mes dacquoises ratées, mes choux immangeables, je ne vous parle même pas de mon humeur en fin d’après-midi. En fait si je vous en parle, massacrante !

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Thé Chaï latté à la crème de marrons

Thé Chaï latté à la crème de marrons de MadamcadamiaJe ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de goûter le thé Chaï latté du Starbuck, mais c’est un véritable délice. Un délice à quelques euros, certes, mais qui vaut quand même le privilège d’être goûté au moins une fois. C’est d’ailleurs LA boisson qui me fait rêver chez eux, extrêmement bien dosée en épices, et très appréciée après une journée parisienne épuisante, #métroboulotdodo.

Seulement on n’a pas toujours, la possibilité, le temps ou l’argent d’aller se chercher un Starbuck quand l’envie nous prend, c’est pourquoi aujourd’hui je vais vous dévoiler ma recette de thé Chaï latté. D’ailleurs, pour tout vous avouer, j’écris cet article en savourant ma dernière tasse de Chaï, nous sommes en plein mois de Novembre, il est dimanche, il fait déjà nuit, et les bourrasques de vents font claquer mes volets, bref, le kiff total d’être au chaud sur mon canapé, à vous présenter ma version du Chaï latté. Je précise même que je porte de grosses chaussettes en laine épaisse (ça c’est l’info de la journée), et croyez moi quand je vous dis que, si j’avais une cheminée, elle serait allumée (Il y a comme un air d’hiver qui se balade par ici, en fait).

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Poires pochées au thé Chaï

Poires pochées au thé Chaï, version praliné, caramel ou crème de marronsIl s’est passé plein de péripéties dans ma cuisine la semaine dernière. A commencer par mercredi dernier, où je me suis lamentablement coupé le doigt en cuisinant. Je vous fais le topos : A vouloir faire 3000 choses en même temps pour essayer d’en gagner, mon couteau a confondu la courgette et mon index. Déjà, c’est pas super flatteur pour mon doigt, mais en plus urgence et gain de temps ne s’accordent pas bien ensemble. J’ai donc du abandonner la préparation de ma maudite soupe et j’ai gagné en échange un bon gros bandage bien encombrant (et c’est que j’ai presque faillit louper Le Meilleur Pâtissier avec tout ça !). Point positif, la vaisselle c’est plus pour moi pendant quelques jours (on trouve ses petits plaisirs où on peut).

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