Layer cake citron meringué

Je continu mon menu de fête cette semaine avec une nouvelle recette de Noël, et je ne vous cache pas que c’est celle qu’il me tardait le plus de vous présenter. Mon dessert de fête 2018 est un layer cake citron meringué *oh ouiii!*, et ce quatrième layer cake du blog est probablement mon préféré, celui que j’ai le plus aimer réaliser et photographier. Pour ce layer cake de Noël, j’ai décidé de mettre le chocolat de côté et j’ai tout misé sur le citron meringué {pour les déçu.e.s, ne le soyez pas, il y a plein de recettes de fêtes au chocolat datant des années d’avant PAR ICI}. Ce gâteau représente tout ce que j’aime pour un dessert de Noël ou presque, du citron, de la meringue, et l’impression de manger une tarte au citron plus douce et totalement moelleuse avec cette couche de meringue italienne super aérienne. Autant vous dire que je m’en suis donné à cœur joie durant tout le montage du gâteau, de la découpe à la cuisson minute de la meringue italienne.  Je suis d’ailleurs ultra fan du visuel de la meringue brûlée et de son côté mi-chic mi-whaou, qui colle vraiment bien au thème et au décor de n’importe quelle table de Noël. 
Pour la petite histoire, jusqu’à quelques jours avant de réaliser ce layer cake, je ne pensais même pas pouvoir le faire, puisque j’étais désespérément à la recherche d’un chalumeau pour pouvoir le réaliser. Et après avoir fait la demande auprès de je ne sais combien de personnes j’ai fini par en trouver un qui a sauvé l’article. Note à moi même, commander le chalumeau de mes rêves dans les jours à venir, et soyez sûr.e.s qu’après ça, vous n’entendrez parler que de meringue et crèmes brûlées par ici.

Layer cake citron meringué - dessert de fêtes photography

Je continue mon menu de fête cette semaine avec une nouvelle recette de Noël, et je ne vous cache pas que c’est celle qu’il me tardait le plus de vous présenter. 

Suite du menu de Noël 2018…

*Menu*

Une recette d’apéritif

Un dessert de fêtes

Le petit quelque chose à glisser sous le sapin

Mon dessert de fête 2018 est un layer cake citron meringué, et ce quatrième layer cake du blog est probablement mon préféré, celui que j’ai le plus aimé réaliser et photographier. 

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Choux de fêtes poires & crème de marrons

Choux de fête poires & crème mascarpone à la crème de marronsLe voici enfin sur le blog, mon dernier dessert de fêtes pour l’année 2017. Et pour clore cette série des desserts de Noël en beauté, je ne pouvais que terminer par des choux extrêmement gourmands. Je vous avais légèrement vendu la mèche dans l’article des choux citron & chocolat au lait il y a quelques semaines, un des desserts de Noël de cette année allait être à base de pâte à choux. D’ailleurs côté goût j’avais cette idée en tête de faire des choux citronnés pour les fêtes pendant un bon moment, mais que voulez-vous, j’ai à nouveau craqué pour la crème de marrons.

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Tarte mousse et ganache chocolat

Tarte mousse au chocolat et ganache chocolat noir, décoration boutons de roses séchés - Dessert de NoëlEn plus d’être le deuxième dessert de fêtes proposé sur le blog cette année, cet article est quelque peu spécial, puisqu’il s’agit du 100ème posté ici. J’avoue que j’ai quand même un peu de mal à réaliser que l’on arrive aujourd’hui au 100ème. Déjà 100 articles, 98 recettes, dont 24 à base de chocolat, que j’ai déjà hâte de vous faire découvrir les cent suivantes. Et pour ces cent articles où vous avez été présents, pour vos commentaires, vos encouragements, vos messages à chaque fois que vous testez mes recettes, ou tout simplement pour toutes les fois où vous venez faire un tour pour piocher des idées et regarder mes photos : MERCI !

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Tartelettes croustillantes au dulcey

Tartelette croustillante au chocolat dulceyL’année dernière, j’avais particulièrement adoré le mois de décembre, puisque je vous présentais mes premiers desserts de fêtes sur le blog, et ce fut un véritable succès ! Vous avez notamment adoré les Tartelettes choco & marrons, coup de cœur du blog en 2016. Vous avez été nombreux à tester cette recette sur les réseaux sociaux, et à me laisser des petits mots pour complimenter leur visuel, et pour ça déjà un grand MERCI, vous n’imaginez pas combien ça me fait plaisir d’avoir vos avis, de discuter avec vous, et surtout de voir que vous testez mes recettes ! Vraiment ça n’a pas de prix.

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Dessert de fêtes poires & chocolat

Dessert de fêtes en deux couches de dacquoises, poires & chocolatTiiiidiiim ! Aujourd’hui est un grand jour pour le blog, puisqu’il accueille le tout premier dessert de fêtes de Madamcadamia ! D’ailleurs quand j’y pense, je n’ai jamais autant adoré vous présenter des recettes que durant le mois de décembre, car il a bien fallu finir les restes de shooting à chaque fois, et on pourrait presque dire que je me serais fait un bon gros Noël à moi toute seule (bon ok, ce n’est pas tout à fait vrai, j’ai eu largement de l’aide à chaque fois #contentedavoirdescopainsmorfales). La fin de l’année 2016 va donc se fêter avec des goûts simples et efficaces : poires & chocolat.

Comme je vous l’avais raconté dans l’article des Tartelettes choco & marrons la conception de la recette fut un poil plus compliquée que prévue (d’ailleurs je dirai presque tant mieux sinon ces tartelettes en question n’auraient peut-être jamais vu le jour). Mais la deuxième tentative fut la bonne, déjà car la recette est plus simple, et puis surtout parce que c’est gourmand et croquant (Je crois que Cyril serait fier). En revanche, on ne relèvera pas la maîtrise légèrement douteuse du pochage de la ganache (je crois qu’il me reste encore du travail à faire de ce côté là ^^). Concernant la recette, j’avoue avoir quand même eu une grosse hésitation de dernière minute, puisque deux jours avant la réalisation de mon gâteau, on m’a offert un moule pour faire des coques en chocolat (so cool !), et j’avais tellement envie de l’utiliser que je me suis dit « allez, je suis une gue-din, je lâche mon idée je fais autre chose » (Agathe, tu noteras le verlan de vieux, expression utilisée juste pour toi). Mais en fait non pas de coques. Je vous raconterai l’histoire de ce moule plus tard, dans un autre article, avec une recette toute spéciale pour l’occasion. Mais pour cette fois-ci ça restera bien l’idée des dacquoises poires & chocolat.

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