Mousses au chocolat aux épices

Mousses au chocolat aux épices - photography

Il y a quelques temps je vous parlais de mousses au chocolat dans l’article de la soupe de courges au miel & aux épices (et pour savoir pourquoi j’en suis venue à parler de potimarron et de chocolat dans un même paragraphe, je vous laisse allez jeter un œil là bas). Toujours est-il que les voilà enfin ces fameuses mousses au chocolat, et avec le temps d’hiver qui commence à pointer le bout de son nez, le réconfort qu’elles apportent tombe plutôt à pic.
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Soupe de courges au miel & aux épices

Soupe de courges au miel et épices - photographyA la base je pensais avoir eu une brillante idée de dessert en voulant faire des mousses au chocolat et au potimarron (parce que après tout, pourquoi pas). J’avais imaginé le visuel, le goût, les textures et tout ce qui va avec, il n’y avait plus qu’à se lancer. Je me suis donc mise au four et au moulin dans ma cuisine, à jongler entre ganache au chocolat et purée de potimarron, à couper mes légumes tout en battant mes blancs en neige, pour finalement me rendre compte que mes préparations avaient beau être bonnes, ça n’allait clairement pas matcher entre elles que ça soit côté texture ou côté goût (on ne peut pas avoir raison à chaque fois).

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City guide – Une semaine colorée à Marrakech

IMG_6332Après un été que je qualifierai de très long et au rythme aussi soutenu côté boulot, que personnel, je ne vous cache pas que j’avais grand besoin d’un vrai break et d’une bonne dose de chaleur. Il était donc non négociable de partir ailleurs qu’au soleil, c’est pourquoi on a décidé de partir une semaine au Maroc entre filles. Pour vous la faire courte, l’idée a donc été de mettre tous mes maillots de bain dans une valise, le passeport dans mon sac à main, et « ciao tout le monde« , on se retrouve bientôt (ou peut-être pas, il se peut aussi que je reste là-bas).

Pour être honnête avant de partir peu m’importais la destination tant que le soleil était au rendez-vous, mais comme je suis contente que l’on se soit décidées pour une semaine à Marrakech. J’ai été assez subjuguée par cette ville, ses couleurs, sa chaleur, et je me suis demandée pourquoi j’avais attendu autant de temps avant d’y aller. Des années que je voulais partir à sa découverte, alors j’en ai profité chaque seconde afin de capturer le plus de souvenirs possible. Tout le voyage n’a été qu’inspiration tant au niveau des couleurs, de la gastronomie, et de l’architecture de cette ville. C’était un vrai shoot coloré d’une semaine durant laquelle j’en ai vraiment pris plein les yeux. C’est une lumière particulière qui se dégage des rues de Marrakech, la couleur ocre domine le paysage, et moi qui adore ces tons camel et bruns, je peux vous dire que j’étais bien dans mon élément.

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Tarte rustique aux pommes

Tarte aux pommes - Apple pie photographyJe me suis longtemps questionnée sur quel type de tarte aux pommes j’allais vous partager pour une première sur le blog. Etant l’un des desserts que j’affectionne le plus une fois l’automne arrivé, je voulais marquer le coup avec une tarte aux pommes pas comme les autres. Pour tout vous dire, j’ai longtemps hésité avec la tarte fine aux pommes, et celles avec des fruits rouges, pour que finalement je me décide pour la classique des classiques, la tarte rustique aux pommes.

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Thé de Noël aux épices & agrumes

Thé de Noël aux épices et aux agrumesAujourd’hui le sujet sera simple (basique), nous allons papoter autour d’une tasse de thé. Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, je vous l’avais promis et il est là, le thé de Noël a enfin un article à lui tout seul sur le blog. Il était temps d’ailleurs, parce que n’avoir aucune recette de thé sur le blog pour une personne qui en boit au moins trois tasses par jour, c’était quelque peu paradoxal.

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Sablés de Noël aux épices & chocolat

Sablés de Noël "couronnes" façon gingerbread au chocolat Valrhona carameliaJe déclare la période de Noël officiellement ouverte sur le blog ! Cette année (comme l’année dernière en fait), je vais vous gaver de chocolat, de desserts et de gourmandises, à tel point que vous n’aurez déjà plus faim quand vous passerez à table le jour du réveillon. Préparez donc vos estomacs à l’avalanche de recettes qui s’apprêtent à se déferler par ici, parce qu’il va y avoir de quoi manger pour les prochaines semaines.

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Cacao chaud aux épices

Cacao chaud aux épices d'hivers et crème fouettéeVous savez ce qu’est le point positif d’une grosse angine/fièvre/crève ? Le glandouillage ! Bon alors quand ça tombe pendant les vacances, c’est chiant, mais l’avantage c’est qu’être bloquée à la maison me permets de faire une montagne de choses que je mets toujours de côté (personnellement je déteste le traitement des papiers administratifs, donc là c’était l’occasion ou jamais). J’ai pu avancer tout mon bazar, préparer quelques articles pour le blog, en bref, j’ai pleinement profité de ma journée pour avancer mes petites affaires.

Bon et puis surtout, je l’avoue, j’ai aussi profité du moment pour me faire un marathon de films & séries. Je suis maintenant dispo pour parler de Westworld, Vikings, Sherlock (et d’un nombre incalculable de films plus ou moins débiles ^^). Et comme regarder des films ne se fait pas n’importe comment, je me suis préparée un méga cacao chaud aux épices afin d’en profiter à 100%. Et oui, c’est comme ça, parfois il faut savoir se faire plaisir, et avec le froid qu’il faisait dehors, toussa toussa, (« toussa toussa », ou comment combler une phrase quand on a pas vraiment d’autres excuses), c’était le moment idéal pour ressortir une vieille recette.

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Thé Chaï latté à la crème de marrons

Thé Chaï latté à la crème de marrons de MadamcadamiaJe ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de goûter le thé Chaï latté du Starbuck, mais c’est un véritable délice. Un délice à quelques euros, certes, mais qui vaut quand même le privilège d’être goûté au moins une fois. C’est d’ailleurs LA boisson qui me fait rêver chez eux, extrêmement bien dosée en épices, et très appréciée après une journée parisienne épuisante, #métroboulotdodo.

Seulement on n’a pas toujours, la possibilité, le temps ou l’argent d’aller se chercher un Starbuck quand l’envie nous prend, c’est pourquoi aujourd’hui je vais vous dévoiler ma recette de thé Chaï latté. D’ailleurs, pour tout vous avouer, j’écris cet article en savourant ma dernière tasse de Chaï, nous sommes en plein mois de Novembre, il est dimanche, il fait déjà nuit, et les bourrasques de vents font claquer mes volets, bref, le kiff total d’être au chaud sur mon canapé, à vous présenter ma version du Chaï latté. Je précise même que je porte de grosses chaussettes en laine épaisse (ça c’est l’info de la journée), et croyez moi quand je vous dis que, si j’avais une cheminée, elle serait allumée (Il y a comme un air d’hiver qui se balade par ici, en fait).

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Rhum arrangé aux épices de Noël

Rhum arrangé aux épices de Noël de MadamcadamiaEnfin je peux vous parler de mon Rhum arrangé aux épices ! Je trépigne d’impatience de vous présenter cette recette depuis le mois de Juillet, mais la préparation ayant pris plusieurs semaines, il a fallut être patient (et ça, de base, ce n’est pas trop mon point fort).

Mais aujourd’hui ça y est ! On va pouvoir parler rhum, épices, et Noël. Ça fait maintenant plusieurs mois qu’avec Monsieurcadamia, nous travaillons sur une collection de rhums arrangés. Nous nous sommes lancés en Juillet dernier, et nous montons petit à petit notre propre bar à rhum (Je peux vous dire que ça commence à nous faire une jolie étagère). Rhum à la menthe façon « Jet 27 », Rhum au café, ou encore classique Rhum ananas, on fourmille d’idées et on ne s’arrête plus !

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