Une des recettes que j’aime le plus travailler chaque année pour les fêtes (après le dessert bien sûr), c’est la recette de l’apéritif ! J’ai une passion pour les amuse-bouches, ces petites choses bien trop délicieuses qui mettent en appétit et lancent les festivités avec gourmandise.
Cette année, j’étais dans un mood « forestier », alors partons sur des champignons farcis à la crème de truffe et au topping parmesan ! Je n’ai qu’une seule chose à dire après ça, c’est que c’est absolument délicieux. Voilà, c’est tout. Faites cette recette, vous allez vous régaler.
Bonne dégust’. ❤
Recette pour 15 champignons farcis
Pour les champignons :
- 100 g de fromage frais type Saint Moret ou Philadelphia
- 30 g de farine
- 15 g de parseman
- 15 g de beurre doux
- 15 champignons de Paris
- 1 cs de crème de truffes
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques pistaches concassées
- Sel, Poivre, Huile d’olive
Les ustensiles utiles :
- Un saladier
- Un petit bol
- Un plat allant au four
1 – Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan et le beurre et homogénéiser à la main jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Réserver.
2 – Nettoyer les champignons, et enlever les queues. Couper les queues en petits morceaux et les faire revenir rapidement à la poêle avec un peu ‘huile, sel et poivre.
3 – Dans un bol, mélanger le fromage frais, les queues de champignons, la crème de truffe, les brins de ciboulette ciselés et ajuster en sel et poivre.
4 – Préchauffer le four à 180°C. Garnir les têtes de champignons de la préparation, puis déposer par-dessus le crumble au parmesan. Enfourner 30 min. Déposer des pistaches concassées en topping juste avant de servir.
Madamcadamia 