Dernier article avant les vacances ! A la fin de la semaine ça sera la délivrance, et à moi les grasses matinées, les balades, le soleil et tutti quanti. Mais promis je ne m’en vais pas pendant quelques jours sans vous laisser une recette fruitée et ensoleillée pour l’occasion, et ça sera « abricots en veux-tu, en voilà » !
Auteur : madamcadamia
Gaspacho de courgettes & feta
On va oublier que le temps à Paris est des plus changeant en ce moment, et on va faire comme si on atteignait les 35°C en plein mois d’Août. Et qui dit forte chaleur en plein été dit… gaspacho ! Et pour le coup ce qu’il y a de vraiment chouette dans cette saison, c’est qu’on a à notre disposition une quantité infinie de fruits et légumes faciles à cuisiner (du coup la possibilité de faire un nombre incalculable de gaspachos différents). Et comme je râle suffisamment l’hiver du peu de variation que l’on peut avoir sur les étales des primeurs, j’en profite vraiment un maximum en ce moment. D’ailleurs en discutant avec des amies, je me suis rendue compte que c’est ce que tout le monde essaye de faire, avant de retomber dans la période des patates douces et butternut : se gaver de fruits & légumes (L’overdose de cerises n’étant pas bien loin). J’en profite donc en ce moment pour vous partager des recettes de saison gourmandes et à base de légumes du soleil : le combo alimentation variée et équilibrée étant largement assuré.
Pancakes aux tomates & chèvre
Dans la semaine nous avons parlé ketchup, je vous avais parlé de ma passion pour cette sauce que j’adore, et surtout, j’avais promis de vous surprendre avec une recette originale à base de ce fameux ketchup de tomates & framboises. Et bien voilà, chose promise chose due, je vous présente mes tous derniers pancakes tomates & fromage de chèvre ! En ce moment c’est vraiment mon nouveau dada, transformer un dessert en plat salé, et après le tiramisu, c’est au tour du pancake de prendre un petit coup d’originalité. Et pour ça rien de plus simple, puisque je n’ai utilisé que les fonds de mon frigo.
Ketchup de tomates & framboises
Je déclare cette semaine comme étant passionnément tomate, et rien de mieux qu’un bon ketchup maison pour lancer le sujet. Oui car ici, et depuis toujours, j’aime la tomate, et sous toutes ses formes. Et en tant que grande fervente du ketchup, je me devais de vous présenter une recette bien à moi. Parce que je ne sais pas comment ça se passe dans vos maisons respectives, mais chez moi le ketchup est plutôt très adulé. Déjà enfant, c’était la seule façon de me faire manger du poisson sans rechigner, et étudiante j’en mangeais des litres pour assaisonner mes assiettes de pâtes (En bref le ketchup et moi c’est une grande histoire d’amour). Et comme la pleine saison des tomates bat son plein en ce moment, parlons ketchup !
Sorbet aux pêches au vin
Je ne sais pas comment vous vivez les chaleurs caniculaires de la semaine, mais moi de mon côté c’est quand même un petit calvaire. Il fait juste trop chaud, au point que manger froid et boire frais ne suffit mais alors pas du tout, et alors le métro et la ligne 13, je ne vous en parle même pas. Et puis surtout je me suis rendue compte que j’étais à court de glaces donc mon congélateur, et ça pour le coup c’était vraiment la goutte d’eau (vous constatez que j’ai de sacrés problèmes existentiels). Du coup la première chose à laquelle je pense en rentrant chez moi, c’est de me préparer un bac de ma dernière recette de sorbet (vous n’allez pas être déçus !).
Clafoutis cerises & spéculoos
Bon le clafoutis à la base me faisait un peu cet effet « ouai bof ». Pour moi rien que le mot « clafoutis » me fait juste soupirer, c’est un peu le dessert que je trouve ennuyeux (ne me demandez pas pourquoi, je ne me l’explique pas). J’irai même jusqu’à dire que c’est pour moi le gâteau un peu mémère du dimanche après midi, que l’on mange un jour de pluie, et qui ne nous remonte même pas le moral. D’ailleurs en général pour moi la question ne se pose même pas, c’est tout de suite un « non merci, j’ai plus faim » (Je sais, je suis dure avec le clafoutis). Bref, aversion pour ce dessert au nom pas très folichon, ce qui reste quand même assez dingue, puisqu’il est généralement fait avec des cerises, et que j’adore les cerises.
Dômes dulcey & framboises
Se remonter le moral « pour cause de mauvais temps », est à mes yeux une très bonne excuse pour manger du chocolat. Du coup je peux vous dire qu’avec la météo du weekend je n’ai pas hésité un instant, et je me suis lancée dans la confection de dômes (il y a des jours comme ça on se sent inspiré). Alors d’accord, je vous publie la recette aujourd’hui alors qu’il a fait 30°C, mais on ne s’arrête pas à ça quand il s’agit de chocolat. D’ailleurs, comme ce sont les premiers que je partage sur le blog j’ai voulu mettre le paquet niveau goût. Il me fallait donc une association d’été qui détonne pour contrer le ciel tout gris du weekend, et pour ça rien de plus simple, je suis partie sur un combo framboises & dulcey (pour une première on ne fait pas les choses à moitié !).
Tarte mi-citron mi-calisson
Parce que ma maman aime bien m’envoyer de temps en temps des petits colis avec plein de bonnes choses à manger dedans, je me suis donc un jour retrouvée avec un pot de crème de calisson dans les mains. Je vous avoue qu’au début j’étais « hm, très bien mais j’en fais quoi ? ». Mais finalement ma curiosité a très vite pris le dessus, et cette crème m’a inspiré milles et unes idées. Ravie de découvrir ce produit, j’ai d’ailleurs testé pas mal de mélanges avant de trouver l’association qui marche bien, et j’ai finalement opté pour un combo calisson & citron.
Après ça, rien de bien compliquer, vous savez que j’adore les tartes au citron, alors aujourd’hui je reviens avec une nouvelle revisite de la fameuse tarte au citron ! J’avais envie d’alléger cette tarte et surtout de la rendre encore plus gourmande, et cette crème était l’ingrédient idéal. Il a donc suffi de pocher un peu de crémeux au citron, un peu de crème mousseline au calisson et un peu de crème fouettée à la fleur d’oranger, pour obtenir une tarte citron pas comme les autres. Gourmandise et légèreté assurées, je pense qu’à ce stade on n’est pas loin de l’effet « gourmand & croquant ».
La blogueuse culinaire
Ça fait déjà quelques temps maintenant que j’avais envie d’écrire cet article un peu différent de ceux que j’ai l’habitude de vous proposer. Il n’y aura pas de recette aujourd’hui, mais plein de petites anecdotes spécifiques à la blogueuse culinaire ! Voilà un an et demi maintenant que je fais partie de la blogosphère, et ouvrir le blog Madamcadamia a clairement changé mon quotidien. Je me suis rendue compte au fil des semaines et des mois que je prenais de nouvelles habitudes bien propres à ma facette de blogueuse culinaire. Certaines positives ou d’autres juste un peu bizarres, toutes ces petites caractéristiques définissent maintenant mes semaines. Et je me suis rendue compte en discutant avant d’autres blogueuses et blogueurs, ou simplement en lisant leurs articles, que mon cas était loin d’être isolé. Même combat pour tout le monde donc, et je vais me faire un plaisir aujourd’hui de vous montrer ma vision de la blogueuse culinaire.
Tiramisu de tomates & mozzarella
Si il y a bien une épreuve que j’aime regarder dans Top chef, c’est l’épreuve des revisites. Alors pour être honnête, je ne sais pas si je préfère cette épreuve, ou l’épreuve du trompe-l’œil, mais pour servir mon propos, aujourd’hui je vais dire la revisite (Je fais ce qui m’arrange et puis c’est tout !). A chaque fois je suis épatée par la créativité des candidats, je crois d’ailleurs que c’est pour ça que j’aime cette épreuve, pour les idées folles qui sont présentées. Et quand je regarde ces épreuves, je me fais toujours cette réflexion « Et moi, comment je pourrai revisiter ce plat ? ». Au final, je ne prends jamais vraiment le temps d’y réfléchir, étant trop absorbée à regarder ce qu’il se passe à la télé, affalée sur mon canapé.
