Saumon gravlax à la framboise

Saumon gravlax à la framboise à l'apéritif - photographyCet été le blog a pris une heureuse tendance aux recettes d’apéritif. Oui parce qu’à défaut de ne pas pouvoir tous vous inviter à une géante garden party dans un jardin que je n’ai pas, pour partager mes recettes, je vous parle dips et cocktail par ici #onfaitcequonpeut. Et puis il faut dire qu’entre les afterworks, les piques-niques, ou simplement le fait qu’il fasse vraiment chaud, n’importe quel moment devient une bonne raison pour se rassembler autour d’un verre ou deux, et grignoter.

Du coup pour les addicts aux apéritifs comme moi, trouver de nouvelles recettes pour chaque occasion devient parfois un peu casse-tête. Alors oui, il est possible de refaire à chaque fois une bonne grosse fournée de gougères au basilic pour contenter tout le monde. Mais un peu de changement ne fait de mal à personne, donc j’innove.

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Gaspacho de cerises & tomates cerises

Gaspacho cerises noires et tomates cerises - photographyUn point vraiment chouette des statistiques enregistrées dans le tableau de bord du blog, c’est que ça me permet de voir les recettes qui fonctionnent le mieux par saison. Forcément l’été étant déjà bien entamé, le nombre de vues des recettes « gaspachos » s’affole un peu plus que d’habitude, et ça me rappelle qu’il est temps que je me bouge les fesses pour poster ma nouvelle recette de soupe froide. Et comme avec les chaleurs du moment, n’importe quelle astuce est bonne à prendre pour se rafraîchir, aujourd’hui je vous propose un article spécial « canicule » à base d’une astuce pas drôle et d’une astuce qui se cuisine.

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City guide – Deux semaines de farniente dans les Pouilles

Les Pouilles - Sud de l'Italie photography

COMMENT S’ORGANISER DES VACANCES CHILL ?

Depuis quelques mois j’essaye vraiment de prendre le temps de « prendre le temps ». J’ai récemment fait une bonne overdose de Paris, de sa pollution et de tous ses transports, alors pour mes dernières vacances il me fallait une destination 100% chill. Je ne vous cache pas qu’au début, quand je cherchais encore une destination de voyage, j’avais un état d’esprit beaucoup trop agité, et les discussions étaient à base de « road trip » et de « autant en profiter pour en faire un maximum« . Alors, oui, mais non. Je pense qu’un treck en Patagonie ou en Namibie m’aurait juste achevée, et je me suis donc un peu plus centrée autour du concept de « vacances = détente« .

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Muffins forêt noire

Muffin au chocolat façon forêt noire - photographyPour ne rien vous cacher si il y a un gâteau que je trouve écœurant au possible, c’est la forêt noire (chacun ses tords n’est-ce pas ?). Déjà on ne va pas se le cacher mais entre la crème et le chocolat, ce n’est pas le dessert le plus léger du monde. Mais en plus de ça on y rajoute du kirsh et des cerises au sirop (comme si ça n’était pas assez), du coup je me retrouve avec l’impression de manger un « Mon chéri » géant, une sorte de terreur stomacale, et merci, mais non merci. Disons que si vous deviez me faire un gâteau d’anniversaire, sachez que la limite s’arrête là où commence la forêt noire (je vous le dis au cas où, je considère que certaines informations sont toujours bonnes à être partagées).

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L’abricot frappé

Cocktail l'abricot frappé au rhum - photographyJe ne vous cache pas que, les cocktails, peut importe le moment de l’année, j’aime. Mais l’été a vraiment quelque chose de particulier, ce petit truc en plus qu’on appelle « soleil » je pense, et qui fait toute la différence sur la dégustation. J’ai toujours cette envie irrésistible de me rafraîchir pendant que je suis sagement posée en terrasse à faire le plein de vitamine D (et à papoter), et ma jauge de satisfaction est à son comble qu’en présence d’un cocktail (et de tapas).

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Scones au pecorino

Scones salés au pecorino pour l'apéritif et tapenade - photographyCe que j’adore dans les apéritifs, c’est préparer milles et une recettes différentes. Je ne suis satisfaite que lorsque la profusion de « petits trucs à manger » recouvre entièrement la table, et au terme « apéritif dinatoire », j’accoure tout de suite !  Préparer des dips, des chips, des gougères, en passant par les cocktails, je trouve que l’apéritif est au moins aussi plaisant à préparer que le petit déjeuner.

C’est l’occasion idéale pour transformer des recettes généralement sucrées en version salées (on en reparle de ces cookies olives & basilic ?), et ça fait toujours de l’effet que de proposer des cookies salés et des tiramisus à la tomate à ses invités (oh, d’ailleurs, ça aussi ça se trouve par ici). En fait ça me rappelle un peu l’enfance ou avec ma sœur on s’amusait dans le jardin à fabriquer de la soupe à base de pétales de roses et de groseilles et des tartes à la terre et à la ciboulette. Clairement nos goûts ont évolué, je doute d’ailleurs que l’idée d’une tarte à base de terreau aurait fait sensation par ici (pour l’idée de la soupe de groseilles & rose, à méditer), mais l’idée de faire des plats « classiques » avec des associations différentes est toujours bien là, elle.

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Tapenade poivrons & cerises

Tapenade poivron et cerises pour l'apéritif - photographyAujourd’hui ça sera un article « Tu sais que l’été est là quand » (parce que oui, aujourd’hui c’est ENFIN l’été !). Et qu’on se le dise, maintenant qu’il est enfin là, on a intérêt d’en profiter au maximum avant de ressentir ce bien connu « oups, j’ai pas vu mon été passer ». Donc pour moi :

  • Tu sais que l’été est là quand tu es invité(e) au premier barbeuc’ de boulot.
  • Tu sais que l’été est là quand tu profites de ton verre de vin blanc au soleil.
  • Tu sais que l’été est là quand tu es posé(e) en terrasse sans ton écharpe d’hiver.
  • Tu sais que l’été est là quand ton primeur te fait rêver avec les fruits d’été.
  • Tu sais que l’été est là quand tu recommences les pique-niques dans les parcs.
  • Tu sais que l’été est là quand tu chill les pieds en éventail sur ton balcon.

Et vous savez ce qu’est le point commun super chouette à tous ces moments ? La tapenade ! La tapenade au barbeuc’, la tapenade avec le vin blanc, en terasse, la tapenade à base de poivrons, la tapenade à déguster dans un parc ou en vacances. Bref le temps de la tapenade est de nouveau arrivé, alors profitons.

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Tartelettes matcha aux fraises

Tartelettes matcha aux fraises - photographyLa voici, la voilà, la recette imprévue du mois de Juin. En ce début de mois, un erratum s’est glissé dans vos boîtes mails, l’article des orechiettes s’est retrouvé en doublon et pour ça je suis navrée. Mon but n’est clairement pas de vous polluer de cinquante mails par semaine, bien au contraire, ce que je souhaite c’est pimper de temps en temps vos boîtes mails de recettes colorées qui vous donnent envie, sans pour autant vous envahir.

Du coup  pour me faire pardonner de cette double publication suite à une mauvaise manipulation de ma part, je vous propose un article supplémentaire à ce qui était prévu (trop d’articles donc plus d’articles, logique implacable non ?). En vérité il s’agit d’une recette que je n’avais pas prévu de partager, puisque je voulais un mois de Juin uniquement salé, et qu’une fois le mois de juin passé, les recettes à base de fraises attendraient l’année prochaine. Finalement cassons les codes, brisons les règles, et voici de nouvelles tartelettes aux fraises, simples (basiques), le genre de tartelettes dont j’ai rêvé durant tout l’hiver.

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Gâteau renversé à la courgette

Gâteau renversé à la courgette - Upside down cake photographyBon pour tout vous dire je voulais poster un nouveau velouté de courgettes mais comme je n’ai pas eu le courage de remplacer mon blender tout cassé avant de me lancer, on dira que celui de l’année dernière fera l’affaire, et on part aujourd’hui sur un gâteau à la courgette muy bonito et healthy !

Vous avez pu remarquer qu’en ce moment je suis vraiment dans ma période des upside-down cake, donc forcément j’ai craqué pour une version salée (ce qui devait arriver, arriva comme on dit). Et s’il y avait une catégorie « pique-nique » sur le blog, il serait obligatoirement dedans (d’ailleurs à méditer pour la catégorie pique-nique). Il serait dedans, déjà parce qu’il n’est pas prise de tête en ce qui concerne la réalisation, mais surtout parce qu’il a un effet un peu plus « wahou » que le classique cake aux olives que ramène tante Monique chaque année au pique-nique familial (Attention, aucune attaque personnelle en vers le prénom « Monique », il me fallait un prénom de Tante et je le trouvais assez parlant).

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