Gelées de Martini & fruits rouges

Gelée de Martini Rosato aux fruits rougesAvant de vous dévoiler les secrets de cette recette 100% géniale, parlons fête des mères ! La semaine prochaine nous allons tous et toutes fêter nos mamans, et si jamais vous avez la chance de voir votre super maman ce jour là, profitez en pour lui faire plein de bisous, et la gâter de petites douceurs ! Et si vous n’avez pas d’idées de desserts pour l’occasion, pas de problème, j’ai ce qu’il vous faut ! Je vous propose une recette qui change de l’ordinaire, et bien girly, des petites gelées de Martini.

Personnellement la première fois que j’ai mangé du Martini en gelée j’ai trouvé l’idée un peu « What the fuck ? », j’étais chez un ami qui a eu cette idée folle de gélifier du Martini la dernière fois que l’on était invité chez lui. J’avais trouvé le principe de ces petits bols de Martini en gelée plutôt rigolo, et surtout ça m’a permit de redécouvrir le goût du Martini ! En fait je dois reconnaître que le Martini je le connaissais seulement sous sa forme un peu chicos du « Martini olives », qui à quand même l’avantage de nous donner l’impression d’être une James Bond girl le temps d’une gorgée. Mais après ça restait simplement du Martini, et des olives, bof quoi. En plus l’amertume m’est très vite désagréable, donc je n’avais jamais trouvé ça très folichon.

Lire la suite « Gelées de Martini & fruits rouges »

Beignets d’aubergine

Beignets d'aubergines cuits à la poêleRecette sans beurre, sans huile, et surtout recette un peu spéciale aujourd’hui, puisque qu’il s’agit d’une recette que je connais bien et que j’adore par-dessus tout, ce sont les beignets d’aubergine de ma grand-mère. C’est donc une recette de famille que je vous partage aujourd’hui, et ça, ce n’est quand même pas rien. En général, les recettes de famille sont un vrai secret transmis de génération en génération, et que l’on ne dévoile que très rarement, voir même jamais. Et moi la première, il y a plusieurs recettes qui ont bercé mon enfance que je n’oserai pas partager. Mais parfois, on a vraiment envie de faire découvrir nos coups de cœurs à tout le monde, et je crois (j’espère) que ma grand-mère ne m’en aurait pas voulu de partager cette recette gourmande.

J’avais vraiment envie de mettre la cuisine de ma grand-mère à l’honneur sur le blog, puisque qu’elle avait toujours des idées géniales et très goûteuses qui valent leur pesant de cacahuète. J’adorais allez en vacances chez mes grand-parents ne serait-ce que pour ça, et c’est là bas que j’ai mangé les meilleures soupes de tomates, les meilleurs cannelés, et le meilleur lapin à la moutarde jusqu’à maintenant (et de loin !). Et comme il est bien connu que les recettes de grand-mères sont les meilleures, je ne prends aucun risque en vous affirmant que celle-ci est également excellente. Les beignets d’aubergines étaient probablement mon plat préféré quand j’allais chez eux, le vrai souvenir d’enfance culinaire qui m’a fait aimer les aubergines !

Lire la suite « Beignets d’aubergine »

Rouleaux de printemps aux fraises

Rouleaux de printemps aux fraises et fruits rougesApparemment en Mai on peut faire ce qu’il nous plaît, et bien moi ce que me plaît, c’est bruncher ! Donc aujourd’hui je vais vous parler de ma passion pour les brunchs. J’adore ça, que ça soit à la maison ou bien dans un restaurant, j’aime vraiment prendre le temps de manger de bonnes recettes avec des amis. D’ailleurs si j’ai une bonne adresse à vous partager, c’est celle du restaurant Aux Prés du chef Cyril Lignac, qui propose des brunchs de folie avec des viennoiseries ultra gourmandes ! A tester à l’occasion.

Et ce que j’aime dans les brunchs c’est avant tout l’esprit de convivialité, piocher dans les plats, et pouvoir manger sucré ou salé dans l’ordre que l’on veut. Pouvoir manger de la brioche, du guacamole et des brochettes de fruits, tout ça dans la même assiette, que demander de plus ? Le brunch c’est vraiment le repas sans règles, et je crois que c’est pour ça que j’aime autant ça. A mon avis ça doit être une envie qui date de l’enfance, de pouvoir déroger au classique repas entrée / plat / dessert, en ayant la possibilité de manger ce que l’on veut, en même temps, pendant le même repas, et enchaîner crêpes au sucre, salade de fruits et toast de fromage frais. Bref, le rêve !

Lire la suite « Rouleaux de printemps aux fraises »

Dips printaniers radis & betterave

Dips printaniers à la betterave et aux radis

C’est moi ou l’overdose de chocolat a encore frappé chez tout le monde ? Bon il faut dire que je ne vous ai pas loupé avec mes deux recettes de Pâques Saison 2017. Pour ceux qui les auraient loupées, les Tartelettes chocolat & amandes et les Sphères framboises de Pâques proposent plein de photos chocolatées et gourmandes, si l’envie vous prend d’aller y jeter un œil (allez y, ça vaut le coup !). Mais en attendant, Pâques reste vraiment un marathon, un long périple culinaire au moins aussi sportif qu’un repas de Noël. Je ne sais pas si vous visualisez ou si vous l’avez vécut il y a quelques jours, mais imaginez le long repas de famille composé d’un apéritif, d’une entrée chaude, d’une entrée froide, d’un plat principal, du plateau de fromage, du dessert, et d’un café & digestif. Vous le voyez ce repas infernal ? Repas très attendu certes, mais copieux au possible. Il faut donc se remettre tranquillement de cet effort digestif, et pour ça, quoi de mieux qu’un peu de fraîcheur ?

Du coup parlons peu mais parlons bien : parlons apéro. J’adore les petites recettes à grignoter, je vous en avais déjà parlé dans la recette des Cookies salés, olives & basilic, j’adore ça ! J’aime prendre le temps de déguster de petites recettes bien travaillées qui permettent d’ouvrir l’appétit pour le reste du menu. Donc aujourd’hui je reviens en force avec non pas une, mais deux recettes de dips printaniers ultra simples à refaire, et qui vous apporteront un vrai bol de fraîcheur après tout ce chocolat.

Lire la suite « Dips printaniers radis & betterave »

Sphères framboises de Pâques

Sphères framboises de Pâques et ganache chocolat et noix de pécan

Je n’en pouvais plus de la cacher celle-ci, mais la voici enfin, je vous présente ma deuxième recette de Pâques 2017 ! (Youhou !) Mais avant, petite mise en contexte sur le pourquoi du comment de cette recette… Tout a en fait commencé à Noël dernier, puisque qu’entre collègues on est vraiment trop mignons, nous avions décidé l’année dernière de nous faire un arbre de Noël entre copains du boulot. J’imagine que vous connaissez tous le principe, on met nos noms sur un papier, chacun tire un prénom au sort, garde le secret sur le nom tiré, et offre un petit cadeau à + ou – 10 euros. Evidemment, dans une équipe on a forcément, un tricheur, une fouineuse, une nana persuadée de savoir qui a tiré son prénom (sauf que non), et j’en passe. Ce fut donc toute une épreuve de garder le mystère sur les cadeaux.

Mais le jour J arriva, et nous nous rassemblâmes tous mignons que nous sommes à côté du sapin pour le moment tant attendu. Bon, du coup, vous vous doutez que ce n’est pas pour rien si je vous raconte cette histoire dans cet article. J’ai donc eu … * roulements de tambours * … Un moule à coques en chocolat ! C’est pas un cadeau génial franchement ? Comme quoi je parle quand même tout le temps de pâtisserie, même au boulot (D’ailleurs encore merci à mon super voisin de bureau pour ce cadeau vraiment trop cool !).

Lire la suite « Sphères framboises de Pâques »

Tartelettes chocolat & amandes

Tartelettes au chocolat et amandes caramélisées« Et si on faisait une recette avec plein de chocolat ?« . Parce qu’il faut savoir se lancer des défis dans la vie #commentsetrouverunebonneexcuse, aujourd’hui c’est chocolat en veux-tu en voilà, et ça tombe bien puisque Pâques approche à grand pas. L’idée c’est de manger un dessert pour lequel aucun doute n’est possible, chocolat et pi’ c’est tout.

J’avais déjà créé une recette 100% chocolat pour Pâques dernier, il s’agissait d’une Mousse au chocolat de Pâques, qui était en fait un petit panier de chocolat remplit de mousse au chocolat, avec quelques petits œufs (au chocolat) en décoration. Un truc bien « chocolat », vous voyez le topo. Cette année Pâques sera donc encore placé sous le signe du chocolat (parce que c’est presque impensable de ne pas en manger pour cette période de l’année). J’ai donc travaillé deux desserts différents, et on commence avec le premier, à 90% chocolaté. Oui cette fois ci j’en troque 10% contre des amandes caramélisées, mais le jeu en vaut la chandelle !

Lire la suite « Tartelettes chocolat & amandes »

Tartare d’espadon & mayonnaise wasabi

Tartare d'espadon aus saveurs japonisantes et mayonnaise wasabiBon, je vous ai déjà parlé de ma passion pour les ceviches, sushis, tartares, et autre formes de poissons crus ou marinés, donc aujourd’hui je reviens vers vous avec une nouvelle recette de tartare, aux saveurs japonisantes. L’idée de la recette est partie du wasabi, puisque je ne savais pas comment utiliser le petit pot qui scoatte mon frigo depuis quelques temps maintenant. Alors bien sur, j’aurais pu tout simplement faire des sushis (encore), mais comme je vous le racontais dans l’article de la La soupe du frigo (Champignons & Houmous), il faut vraiment que je me calme sur les plateaux de shirashis, donc il fallait trouver autre chose.

Comme l’idée de manger des sashimis me trottait quand même vraiment dans la tête, je n’ai pas pu me débarrasser totalement des saveurs japonisantes dont je rêvais sur le moment, et j’ai opté pour un tartare bien mariné, avec une mayonnaise au wasabi pour relever l’ensemble. Je vous passe les détails, mais en gros, j’attribue un gros pouce bleu à cette recette.

Lire la suite « Tartare d’espadon & mayonnaise wasabi »

Muffins pop-corn & caramel

Muffins au pop-corn et caramelDans cinq jours c’est le printemps du cinéma, et ça, c’est vraiment la bonne nouvelle de la semaine. Des prix cassés, plein de prix cassés, et surtout la bonne excuse pour aller au cinéma 3 fois par jour. Que demander de mieux ? Cette année je me suis donc bien préparée, j’ai fais une petite liste des films que je voulais voir, et j’ai préparé une recette spécialement pour l’occasion, (Oui car quand il s’agit de regarder des films, ça ne plaisante pas).

D’ailleurs je suis super contente de vous écrire cet article car si il y a bien un sujet dont j’adore parler, ce sont les séries et les films. J’adore tellement décortiquer les épisodes de série avec le plus grand des sérieux (oui, parce qu’on n’est pas là pour rigoler quand ça parle de Ragnar Lothbrok ou de Jon Snow) et pouvoir partager ça avec des copains « Tu crois qu’il va se passer quoi dans la prochaine saison ? » « Comment ça tu n’as PAS ENCORE vu le dernier Star Wars ? ». Bref, une vraie fanatique. Je fais d’ailleurs partie du groupe de personnes qui adorent se faire des marathons de plusieurs saisons de séries en un Weekend. Vous voyez de quel type de Weekend je parle ? Quand vous passez deux jours entiers sur votre canapé, sans bouger, à regarder comme un zombie les deux dernières saisons d’Orange is the new black parce que « Tu comprends, j’ai envie de savoir la fin ! ». Ce genre de Weekend où, quand tu as enfin tout vu, tu es tellement dans un état second que tu te souviens à peine de ce qu’il s’est passé durant les 12 derniers épisodes, mais bon, c’est pas grave parce que tu les as vu.

Lire la suite « Muffins pop-corn & caramel »

La soupe du frigo (Champignons & Houmous)

La soupe du frigo (champignons & Houmous)Bon, ça nous arrive à tous, et plus souvent que l’on ne voudrait l’admettre, et quand elle arrive on la déteste, Madame « la panne d’inspiration culinaire » est un vrai fléau (oui rien que ça). Mais alors quand en plus elle décide de se liguer avec le très connu « oups il est 20h et j’ai pas fait les courses », clairement on a aucune chance. Réflexe pratiquement immédiat chez moi dans ces moments là, c’est appeler le Jap’ en bas de chez moi et « Un menu Y et un menu K1 s’il vous plaît. Et oui que de la sauce sucrée. ». (Oui je fais partie de la team #saucesojasucréeforever).

Mais aujourd’hui je dis non ! Si ça continue comme ça, je vais juste devenir un gros sushi, alors stop. Ce soir je me bouge je vide le placard, je vide le frigo, et je me fais un plat digne d’une épreuve Top Chef. Donc je fais tout pareil que les candidats, je regarde avec dépit le panier d’ingrédients « du frigo » qui se trouve devant moi, et je prie le Dieu du garde-manger de m’aider dans cette épreuve. Tout va bien, tout va bien, devant moi j’ai plein d’ingrédients plus ou moins cool : des champignons de Paris, quelques pleurotes qui traînent de ma dernière poêlée, un oignon, du maïs, de la confiture de figues (oui bon, clairement je ne vais pas tout utiliser), deux yaourts, un reste d’Houmous, de la sauce soja sucrée (probablement de mon Jap’ de Jeudi dernier), des noisettes, un reste de vin blanc, du basilic, du beurre, du lait et des tomates séchées. OK, donc à ce stade, une petite voix dans ma tête me dit « Sinon il y a le menu K1 ». La plaie.

Lire la suite « La soupe du frigo (Champignons & Houmous) »

Smoothie vitaminé à l’orange sanguine

Smoothie vitaminé à l'orange sanguine, framboises et mangueMais qu’est ce que c’est dur de se lever le matin en ce moment ! Et le pire c’est que j’ai l’impression que c’est un problème très généralisé. Chaque jour c’est la même chose, le réveille sonne, j’entrouvre les yeux « Hm, encore cinq minutes ». Et puis je reporte le réveille une fois, deux fois, et dans les cas où je ne me rendors pas totalement, j’arrive avec bien grand mal à m’extirper de mon lit (oui car il me retient, tout est de sa faute !). Je me traine jusque dans la douche, je m’habille, et je fais tout avec une telle lenteur… En plus il fait encore nuit « Mais pourquoi je me lève en fait ? ».

Et après c’est l’étape du petit dej’, et là c’est encore un tout autre problème. Avant je le préparais, je faisais quelque chose à manger, et puis avec le temps je me contentais seulement de sortir des trucs du frigo un peu au pif « Oui ce matin on mange du guacamole, pas de problème ». Mais maintenant ce n’est même plus ça ! Maintenant je glandouille tellement que quand vient l’heure de partir je n’ai rien avalé, « bah, pas grave, je mangerai un truc sur la route ». Bref la routine matinale devient de plus en plus compliquée à gérer, trop de mauvaises habitudes !

Lire la suite « Smoothie vitaminé à l’orange sanguine »