Sorbet aux pêches au vin

Sorbet aux pêches au vinJe ne sais pas comment vous vivez les chaleurs caniculaires de la semaine, mais moi de mon côté c’est quand même un petit calvaire. Il fait juste trop chaud, au point que manger froid et boire frais ne suffit mais alors pas du tout, et alors le métro et la ligne 13, je ne vous en parle même pas. Et puis surtout je me suis rendue compte que j’étais à court de glaces donc mon congélateur, et ça pour le coup c’était vraiment la goutte d’eau (vous constatez que j’ai de sacrés problèmes existentiels). Du coup la première chose à laquelle je pense en rentrant chez moi, c’est de me préparer un bac de ma dernière recette de sorbet (vous n’allez pas être déçus !).

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Clafoutis cerises & spéculoos

Clafoutis aux cerises et spéculoosBon le clafoutis à la base me faisait un peu cet effet « ouai bof ». Pour moi rien que le mot « clafoutis » me fait juste soupirer, c’est un peu le dessert que je trouve ennuyeux (ne me demandez pas pourquoi, je ne me l’explique pas). J’irai même jusqu’à dire que c’est pour moi le gâteau un peu mémère du dimanche après midi, que l’on mange un jour de pluie, et qui ne nous remonte même pas le moral. D’ailleurs en général pour moi la question ne se pose même pas, c’est tout de suite un « non merci, j’ai plus faim » (Je sais, je suis dure avec le clafoutis). Bref, aversion pour ce dessert au nom pas très folichon, ce qui reste quand même assez dingue, puisqu’il est généralement fait avec des cerises, et que j’adore les cerises.

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Dômes dulcey & framboises

Dôme chocolat dulcey & framboisesSe remonter le moral « pour cause de mauvais temps », est à mes yeux une très bonne excuse pour manger du chocolat. Du coup je peux vous dire qu’avec la météo du weekend je n’ai pas hésité un instant, et je me suis lancée dans la confection de dômes (il y a des jours comme ça on se sent inspiré). Alors d’accord, je vous publie la recette aujourd’hui alors qu’il a fait 30°C, mais on ne s’arrête pas à ça quand il s’agit de chocolat. D’ailleurs, comme ce sont les premiers que je partage sur le blog j’ai voulu mettre le paquet niveau goût. Il me fallait donc une association d’été qui détonne pour contrer le ciel tout gris du weekend, et pour ça rien de plus simple, je suis partie sur un combo framboises & dulcey (pour une première on ne fait pas les choses à moitié !).

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Tarte mi-citron mi-calisson

Tarte mi-citron mi-calisson, crémeux citron, crème mousseline et chantilly à la fleur d'oranger

Parce que ma maman aime bien m’envoyer de temps en temps des petits colis avec plein de bonnes choses à manger dedans, je me suis donc un jour retrouvée avec un pot de crème de calisson dans les mains. Je vous avoue qu’au début j’étais « hm, très bien mais j’en fais quoi ? ». Mais finalement ma curiosité a très vite pris le dessus, et  cette crème m’a inspiré milles et unes idées. Ravie de découvrir ce produit, j’ai d’ailleurs testé pas mal de mélanges avant de trouver l’association qui marche bien, et j’ai finalement opté pour un combo calisson & citron.

Après ça, rien de bien compliquer, vous savez que j’adore les tartes au citron, alors aujourd’hui je reviens avec une nouvelle revisite de la fameuse tarte au citron ! J’avais envie d’alléger cette tarte et surtout de la rendre encore plus gourmande, et cette crème était l’ingrédient idéal. Il a donc suffi de pocher un peu de crémeux au citron, un peu de crème mousseline au calisson et un peu de crème fouettée à la fleur d’oranger, pour obtenir une tarte citron pas comme les autres. Gourmandise et légèreté assurées, je pense qu’à ce stade on n’est pas loin de l’effet « gourmand & croquant ».

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La blogueuse culinaire

La blogueuse culinaire - MadamcadamiaÇa fait déjà quelques temps maintenant que j’avais envie d’écrire cet article un peu différent de ceux que j’ai l’habitude de vous proposer. Il n’y aura pas de recette aujourd’hui, mais plein de petites anecdotes spécifiques à la blogueuse culinaire ! Voilà un an et demi maintenant que je fais partie de la blogosphère, et ouvrir le blog Madamcadamia a clairement changé mon quotidien. Je me suis rendue compte au fil des semaines et des mois que je prenais de nouvelles habitudes bien propres à ma facette de blogueuse culinaire. Certaines positives ou d’autres juste un peu bizarres, toutes ces petites caractéristiques définissent maintenant mes semaines. Et je me suis rendue compte en discutant avant d’autres blogueuses et blogueurs, ou simplement en lisant leurs articles, que mon cas était loin d’être isolé. Même combat pour tout le monde donc, et je vais me faire un plaisir aujourd’hui de vous montrer ma vision de la blogueuse culinaire.

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Tiramisu de tomates & mozzarella

Tiramisu de tomates et mozzarellaSi il y a bien une épreuve que j’aime regarder dans Top chef, c’est l’épreuve des revisites. Alors pour être honnête, je ne sais pas si je préfère cette  épreuve, ou l’épreuve du trompe-l’œil, mais pour servir mon propos, aujourd’hui je vais dire la revisite (Je fais ce qui m’arrange et puis c’est tout !). A chaque fois je suis épatée par la créativité des candidats, je crois d’ailleurs que c’est pour ça que j’aime cette épreuve, pour les idées folles qui sont présentées. Et quand je regarde ces épreuves, je me fais toujours cette réflexion « Et moi, comment je pourrai revisiter ce plat ? ». Au final, je ne prends jamais vraiment le temps d’y réfléchir, étant trop absorbée à regarder ce qu’il se passe à la télé, affalée sur mon canapé.

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Gaspacho de tomates & framboises

Gaspacho de tomates et framboises, poivrons, basilicDans quelques jours l’été sera enfin là et je dis Houra ! Vraiment je n’en pouvais plus de ce temps mi-figue mi-raisin des dernières semaines, donc aujourd’hui le mot d’ordre est clairement de profiter à fond. Et moi quand on me dit qu’il faut profiter de l’été, le premier truc auquel je pense n’est pas « la plage » ou « enfiler un bikini », mais plutôt « à moi les pêches, les tomates et les glaces » #missbouffe. Et évidemment qui dit profiter de  l’été dit aussi manger du gaspacho. Et le gaspacho c’est TROP bon ! Pourtant je n’ai pas toujours été une fervente admiratrice de cette soupe froide, déjà parce que l’idée d’une soupe froide justement « hm, ouai bof », et puis surtout parce qu’en général il y a de l’ail, et entre l’ail et moi ça ne fonctionnera jamais (il y a des histoires comme ça qui sont vouées à l’échec).

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Smoothie goyave, fraises & coco

Smoothie goyave, fraises et noix de cocoUne de mes grandes passions dans la vie ? Les smoothies. Pour moi les smoothies sont une source infinie de création quand on veut se préparer une boisson fruitée originale avec plein de goûts. Qu’on le veuille healthy, chocolaté, détox, ou simplement de saison ça reste à chaque fois très rapide et facile, et quand vient l’époque des fruits rouges alors là je deviens folle de joie. Et en ce moment, c’est la saison des fraises, donc je ne vous raconte pas, mon mixeur tourne sans arrêt dans ma cuisine.

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Tarte rustique aux fraises et sa pâte aux amandes

Tarte rustique aux fraises et pâte brisée aux amandesAu printemps, il y a mon anniversaire. Et au printemps il y a des fraises. Coïncidence, je ne crois pas. Inutile de vous dire à quel point il est évident que mon gâteau d’anniversaire, soit donc une tarte aux fraises. Ce n’est pas un rituel mais presque, et d’aussi loin que je me souvienne, quand on me demandait « Tu veux quoi comme gâteau cette année pour ton anniversaire ? » c’était toujours « avec des fruits, surtout plein de fraises« . Oui parce que petite je n’aimais pas les gros gâteaux avec plein de crème et de chocolat (Quelle idée hein !).

Donc voilà pour mes 24 ans (Happy Birthday un poil en retard, c’était il y a déjà un mois et demi), on ne change pas les bonnes habitudes et ça sera une tarte aux fraises maison. Comme à chaque fois, on essaye de l’originaliser un petit peu, l’année dernière c’était la Tarte aux fraises de mes rêves, une tarte aux fraises & basilic avec une pâte sablée aux spéculoos : Un truc de malade, pas besoin de vous expliquer le nom de la tarte. Mais cette année, la nouveauté c’est que ma tarte habituelle va prendre des airs rustiques, et les fraises seront cuites ! (Je ne sais pas si on peut appeler ça une tarte aux fraises au final, mais passons). Pour la petite association de goûts sympa, on rajoute des amandes, pour que ça soit encore meilleur, et après ce n’est pas compliqué, on savoure.

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Cake citron, pavot & sésame

Cake moelleux citron pavot et sésamePour mon anniversaire j’ai eu un super Robot de cuisine Koenig d’une jolie couleur métallisée, que j’adore déjà #pourriegâtée. J’étais comme une folle en ouvrant l’énorme colis qui est arrivé chez moi vous imaginez bien, et je n’avais qu’une envie, c’était de me lancer dans 1000 et une préparations pour le tester. Sauf que clairement je n’avais absolument pas prévu de cuisiner pendant mon weekend (le glandage avant tout), mais là, j’étais obligée de me trouver un petit créneau pour tester ce nouveau joujou. Il me fallait donc une recette rapide que je puisse faire avec ce que j’ai sous la main et j’ai opté pour un cake au citron (avec 6 citrons bio traînant dans mon frigo, la solution était toute trouvée). Bon, je vous l’accorde, j’aurai pu juste prendre un saladier pour faire mon appareil à cake, mais vous comprenez, trop envie de le tester.

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