Dans quelques jours l’été sera enfin là et je dis Houra ! Vraiment je n’en pouvais plus de ce temps mi-figue mi-raisin des dernières semaines, donc aujourd’hui le mot d’ordre est clairement de profiter à fond. Et moi quand on me dit qu’il faut profiter de l’été, le premier truc auquel je pense n’est pas « la plage » ou « enfiler un bikini », mais plutôt « à moi les pêches, les tomates et les glaces » #missbouffe. Et évidemment qui dit profiter de l’été dit aussi manger du gaspacho. Et le gaspacho c’est TROP bon ! Pourtant je n’ai pas toujours été une fervente admiratrice de cette soupe froide, déjà parce que l’idée d’une soupe froide justement « hm, ouai bof », et puis surtout parce qu’en général il y a de l’ail, et entre l’ail et moi ça ne fonctionnera jamais (il y a des histoires comme ça qui sont vouées à l’échec).
Smoothie goyave, fraises & coco
Une de mes grandes passions dans la vie ? Les smoothies. Pour moi les smoothies sont une source infinie de création quand on veut se préparer une boisson fruitée originale avec plein de goûts. Qu’on le veuille healthy, chocolaté, détox, ou simplement de saison ça reste à chaque fois très rapide et facile, et quand vient l’époque des fruits rouges alors là je deviens folle de joie. Et en ce moment, c’est la saison des fraises, donc je ne vous raconte pas, mon mixeur tourne sans arrêt dans ma cuisine.
Tarte rustique aux fraises et sa pâte aux amandes
Au printemps, il y a mon anniversaire. Et au printemps il y a des fraises. Coïncidence, je ne crois pas. Inutile de vous dire à quel point il est évident que mon gâteau d’anniversaire, soit donc une tarte aux fraises. Ce n’est pas un rituel mais presque, et d’aussi loin que je me souvienne, quand on me demandait « Tu veux quoi comme gâteau cette année pour ton anniversaire ? » c’était toujours « avec des fruits, surtout plein de fraises« . Oui parce que petite je n’aimais pas les gros gâteaux avec plein de crème et de chocolat (Quelle idée hein !).
Donc voilà pour mes 24 ans (Happy Birthday un poil en retard, c’était il y a déjà un mois et demi), on ne change pas les bonnes habitudes et ça sera une tarte aux fraises maison. Comme à chaque fois, on essaye de l’originaliser un petit peu, l’année dernière c’était la Tarte aux fraises de mes rêves, une tarte aux fraises & basilic avec une pâte sablée aux spéculoos : Un truc de malade, pas besoin de vous expliquer le nom de la tarte. Mais cette année, la nouveauté c’est que ma tarte habituelle va prendre des airs rustiques, et les fraises seront cuites ! (Je ne sais pas si on peut appeler ça une tarte aux fraises au final, mais passons). Pour la petite association de goûts sympa, on rajoute des amandes, pour que ça soit encore meilleur, et après ce n’est pas compliqué, on savoure.
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Cake citron, pavot & sésame
Pour mon anniversaire j’ai eu un super Robot de cuisine Koenig d’une jolie couleur métallisée, que j’adore déjà #pourriegâtée. J’étais comme une folle en ouvrant l’énorme colis qui est arrivé chez moi vous imaginez bien, et je n’avais qu’une envie, c’était de me lancer dans 1000 et une préparations pour le tester. Sauf que clairement je n’avais absolument pas prévu de cuisiner pendant mon weekend (le glandage avant tout), mais là, j’étais obligée de me trouver un petit créneau pour tester ce nouveau joujou. Il me fallait donc une recette rapide que je puisse faire avec ce que j’ai sous la main et j’ai opté pour un cake au citron (avec 6 citrons bio traînant dans mon frigo, la solution était toute trouvée). Bon, je vous l’accorde, j’aurai pu juste prendre un saladier pour faire mon appareil à cake, mais vous comprenez, trop envie de le tester.
Gelées de Martini & fruits rouges
Avant de vous dévoiler les secrets de cette recette 100% géniale, parlons fête des mères ! La semaine prochaine nous allons tous et toutes fêter nos mamans, et si jamais vous avez la chance de voir votre super maman ce jour là, profitez en pour lui faire plein de bisous, et la gâter de petites douceurs ! Et si vous n’avez pas d’idées de desserts pour l’occasion, pas de problème, j’ai ce qu’il vous faut ! Je vous propose une recette qui change de l’ordinaire, et bien girly, des petites gelées de Martini.
Personnellement la première fois que j’ai mangé du Martini en gelée j’ai trouvé l’idée un peu « What the fuck ? », j’étais chez un ami qui a eu cette idée folle de gélifier du Martini la dernière fois que l’on était invité chez lui. J’avais trouvé le principe de ces petits bols de Martini en gelée plutôt rigolo, et surtout ça m’a permit de redécouvrir le goût du Martini ! En fait je dois reconnaître que le Martini je le connaissais seulement sous sa forme un peu chicos du « Martini olives », qui à quand même l’avantage de nous donner l’impression d’être une James Bond girl le temps d’une gorgée. Mais après ça restait simplement du Martini, et des olives, bof quoi. En plus l’amertume m’est très vite désagréable, donc je n’avais jamais trouvé ça très folichon.
Beignets d’aubergine
Recette sans beurre, sans huile, et surtout recette un peu spéciale aujourd’hui, puisque qu’il s’agit d’une recette que je connais bien et que j’adore par-dessus tout, ce sont les beignets d’aubergine de ma grand-mère. C’est donc une recette de famille que je vous partage aujourd’hui, et ça, ce n’est quand même pas rien. En général, les recettes de famille sont un vrai secret transmis de génération en génération, et que l’on ne dévoile que très rarement, voir même jamais. Et moi la première, il y a plusieurs recettes qui ont bercé mon enfance que je n’oserai pas partager. Mais parfois, on a vraiment envie de faire découvrir nos coups de cœurs à tout le monde, et je crois (j’espère) que ma grand-mère ne m’en aurait pas voulu de partager cette recette gourmande.
Rouleaux de printemps aux fraises
Apparemment en Mai on peut faire ce qu’il nous plaît, et bien moi ce que me plaît, c’est bruncher ! Donc aujourd’hui je vais vous parler de ma passion pour les brunchs. J’adore ça, que ça soit à la maison ou bien dans un restaurant, j’aime vraiment prendre le temps de manger de bonnes recettes avec des amis. D’ailleurs si j’ai une bonne adresse à vous partager, c’est celle du restaurant Aux Prés du chef Cyril Lignac, qui propose des brunchs de folie avec des viennoiseries ultra gourmandes ! A tester à l’occasion.
Et ce que j’aime dans les brunchs c’est avant tout l’esprit de convivialité, piocher dans les plats, et pouvoir manger sucré ou salé dans l’ordre que l’on veut. Pouvoir manger de la brioche, du guacamole et des brochettes de fruits, tout ça dans la même assiette, que demander de plus ? Le brunch c’est vraiment le repas sans règles, et je crois que c’est pour ça que j’aime autant ça. A mon avis ça doit être une envie qui date de l’enfance, de pouvoir déroger au classique repas entrée / plat / dessert, en ayant la possibilité de manger ce que l’on veut, en même temps, pendant le même repas, et enchaîner crêpes au sucre, salade de fruits et toast de fromage frais. Bref, le rêve !
Dips printaniers radis & betterave
C’est moi ou l’overdose de chocolat a encore frappé chez tout le monde ? Bon il faut dire que je ne vous ai pas loupé avec mes deux recettes de Pâques Saison 2017. Pour ceux qui les auraient loupées, les Tartelettes chocolat & amandes et les Sphères framboises de Pâques proposent plein de photos chocolatées et gourmandes, si l’envie vous prend d’aller y jeter un œil (allez y, ça vaut le coup !). Mais en attendant, Pâques reste vraiment un marathon, un long périple culinaire au moins aussi sportif qu’un repas de Noël. Je ne sais pas si vous visualisez ou si vous l’avez vécut il y a quelques jours, mais imaginez le long repas de famille composé d’un apéritif, d’une entrée chaude, d’une entrée froide, d’un plat principal, du plateau de fromage, du dessert, et d’un café & digestif. Vous le voyez ce repas infernal ? Repas très attendu certes, mais copieux au possible. Il faut donc se remettre tranquillement de cet effort digestif, et pour ça, quoi de mieux qu’un peu de fraîcheur ?
Sphères framboises de Pâques
Je n’en pouvais plus de la cacher celle-ci, mais la voici enfin, je vous présente ma deuxième recette de Pâques 2017 ! (Youhou !) Mais avant, petite mise en contexte sur le pourquoi du comment de cette recette… Tout a en fait commencé à Noël dernier, puisque qu’entre collègues on est vraiment trop mignons, nous avions décidé l’année dernière de nous faire un arbre de Noël entre copains du boulot. J’imagine que vous connaissez tous le principe, on met nos noms sur un papier, chacun tire un prénom au sort, garde le secret sur le nom tiré, et offre un petit cadeau à + ou – 10 euros. Evidemment, dans une équipe on a forcément, un tricheur, une fouineuse, une nana persuadée de savoir qui a tiré son prénom (sauf que non), et j’en passe. Ce fut donc toute une épreuve de garder le mystère sur les cadeaux.
Tartelettes chocolat & amandes
« Et si on faisait une recette avec plein de chocolat ?« . Parce qu’il faut savoir se lancer des défis dans la vie #commentsetrouverunebonneexcuse, aujourd’hui c’est chocolat en veux-tu en voilà, et ça tombe bien puisque Pâques approche à grand pas. L’idée c’est de manger un dessert pour lequel aucun doute n’est possible, chocolat et pi’ c’est tout.
J’avais déjà créé une recette 100% chocolat pour Pâques dernier, il s’agissait d’une Mousse au chocolat de Pâques, qui était en fait un petit panier de chocolat remplit de mousse au chocolat, avec quelques petits œufs (au chocolat) en décoration. Un truc bien « chocolat », vous voyez le topo. Cette année Pâques sera donc encore placé sous le signe du chocolat (parce que c’est presque impensable de ne pas en manger pour cette période de l’année). J’ai donc travaillé deux desserts différents, et on commence avec le premier, à 90% chocolaté. Oui cette fois ci j’en troque 10% contre des amandes caramélisées, mais le jeu en vaut la chandelle !
