Compote fraise et rhubarbe

Compote maison de fraises et rhubarbe - photographyVous l’avez peut-être déjà remarqué, mais parfois certaines recettes de blog se complètent. Par exemple difficile de réaliser la tarte au citron et basilic sans réaliser le crémeux citron avant, ou même impossible de préparer la brioche au pesto & sarrasin, sans une bonne recette de pesto maison.

Et bien aujourd’hui, je vous présente une nouvelle première recette à la rhubarbe, qui sera plus qu’essentielle dans la recette de la semaine prochaine : une compote fraises & rhubarbe.

Et ce qu’il y a de vraiment chouette avec cette recette, c’est qu’elle se mange aussi bien comme ça, nature, sans aucun artifice, que cuisinée et insérée dans une recette un peu plus élaborée. Parce que parfois les meilleures choses dans la vie sont les plus simples, pas vrai ? ❤

Compote maison de fraises et rhubarbe - photography

Recette pour environ 500 g de compote

Pour la compotée de fraises & rhubarbe :

  • Une botte de rhubarbe bio (environ 400 g)
  • 400 g de fraises fraîches bio
  • 80 g de sucre blanc

Les ustensiles utiles:

  • Une balance de cuisine
  • Une spatule
  • Un saladier
  • Une casserole
  • Des bocaux stérilisés

1 – Laver et équeuter les fraises. Laver les branches de rhubarbe, les peler et les couper en petits tronçons.

2 – Dans un saladier mettre les fruits et le sucre à macérer 30 min. Verser le tout dans une casserole (fruits & jus de macération), et faire compoter l’ensemble à feu doux/moyen 30 min en remuant régulièrement. Couper le feu et laisser refroidir complètement. Astuce : La compote est prête quand les fruits sont bien fondants.

3 – Verser la compote dans des bocaux en verre stérilisé. Une fois le bocal ouvert, conserver au frais.


Compote maison de fraises et rhubarbe - photography
Madamcadamia

3 commentaires sur “Compote fraise et rhubarbe

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