Une association que j’apprécie particulièrement en cuisine, c’est celle du sucré & salé avec le fromage. Que ça soit une petite touche de miel, de confiture de fruits rouges ou quelques grains de raisin… le rendu est immanquablement gourmand. Et le meilleur à mes yeux, c’est la figue. (Est ce que je me battrais pour manger le dernier morceau de fromage de chèvre cendré du plateau avec une cuillère de chutney de figues noires ? C’est bien possible !).

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L’automne est là ! Et pour fêter ça je vous propose aujourd’hui une recette hyper gourmande dans un article un peu spécial : des gyozas farcis au potimarron et… à l’extrait de levure ! Vous connaissez ?

Attention, je ne parle pas de la levure boulangère fraîche, et encore moins de la levure chimique. L’extrait de levure, est un ingrédient naturel qui vient bien de la levure fraîche, mais qui est en fait l’ensemble du contenu liquide de la levure à savoir ses vitamines, minéraux et protéines. C’est un ingrédient génial pour assaisonner des sauces et bouillons puisqu’il apporte cette fameuse saveur « umami » tant recherchée !

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Si vous vous demandiez quel allait être votre dessert/goûter préféré des prochains mois, ne cherchez plus, je vous présente votre nouveau financier d’amour, aux figues et noisettes.

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Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je trouve que la rentrée mérite bien son petit dessert réconfortant ! Alors au programme cette semaine : liquider les 800g de mûres cueillies lors de la dernière balade des vacances dans des recettes alléchantes au possible. Et ça commence pas plus tard que tout de suite avec le crumble.

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Ca y est je crois qu’il faut que je me rendre à l’évidence, la fin des vacances d’été approche à grands pas. Alors je profite de ces derniers jours plus calmes avant la rentrée pour reprendre doucement contact avec le travail, le blog et les réseaux sociaux. Et pour ça quoi de mieux qu’un article gourmand à souhait ?

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Cet été particulièrement plus que les autres, je voue un culte aux tartes fines à la tomate. Je crois que l’on peut attribuer cette addiction à un soleil un peu absent et une grosse envie de vitamines. Du coup je la décline inlassablement : fromages, herbes, variétés de tomates, condiments sucrés et topping… On peut dire que tout y passe.

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On se fait une petite coupelle de glace aujourd’hui ? Si pour vous la réponse est oui, alors laissez moi vous présenter une nouvelle version de la nice cream, qui pourrait fortement vous plaire cet été : la nice cream à la cerise !

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Et si on terminait ce 4ème Tour du Monde Culinaire par une note sucrée ? Pour cela je vous propose de mettre fin à notre escale sicilienne et de me suivre jusqu’en Bulgarie, pour découvrir le dessert le plus rafraîchissant de votre semaine : le yaourt bulgare glacé.

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Je crois que pour moi un Tour du Monde Culinaire réussi, est un tour du monde où l’on passe faire un tour en Italie. C’est pourquoi pour cette 5ème escale, je vous propose de m’accompagner en Sicile, à la découverte d’une de mes street foods préférées du monde entier (après la pizza margherita, entendons nous) : les Arancini !

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