Saucisson au chocolat, figues et pistaches

Est-ce que pour vous aussi, le saucisson au chocolat est une recette d’enfance que vous prépariez pour le goûter ? Chez moi c’était une gourmandise que l’on préparait de temps en temps, qui annonçait une régalade absoluuuue.

Garni de biscuits, de fruits secs, de fruits séchés ou de céréales, les variantes à accorder avec le chocolat sont multiples et permettent de s’adapter aux goûts de chacun. Aujourd’hui, le saucisson sera aux spéculoos, pistaches, riz soufflé et figues séchées.

Si vous ne connaissez pas encore, c’est à tester ABSOLUMENT !

Saucisson au chocolat, figues et pistaches - photography

Recette pour 2 saucissons (environ 10 tranches/saucisson)

Pour le saucisson au chocolat :

  • 200 g de chocolat noir
  • 75 g de beurre
  • 50 g de spéculoos
  • 50 g de riz soufflé
  • 50 g de pistaches
  • 50 g de figues séchées 
  • 1 œuf 
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Du sucre glace pour l’enrobage

Les ustensiles utiles :

  • Une balance de cuisine
  • Une casserole
  • Un fouet
  • Papier alu
  • Pinceau de cuisine (facultatif)

1 – Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.

2 – Hacher grossièrement les pistaches, hâcher finement les figues séchées, et écraser les biscuits en petits morceaux.

3 – Ajouter l’œuf au mélange chocolat/beurre et homogénéiser vivement au fouet. Ajouter les biscuits écrasés, le riz soufflé, les pistaches, les figues et la fleur de sel.

4 – Quand le mélange a un peu refroidit et est devenu plus malléable, faire deux boudins dans du papier alu, en serrant fermement pour que les saucissons soient bien compressés. Mettre au frais 4h minimum (idéalement une nuit).

5 – Déballer les saucissons et les saupoudrer de sucre glace. Astuce : Les rouler dans le sucre et frotter le sucre glace avec les doigts ou un pinceau de cuisine pour bien le faire accrocher au chocolat. Couper des tranches et déguster !

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