Et si on fêtait l’arrivée du printemps avec quelques amuses-bouche ultra frais ? Au menu, des rolls de concombre garnis de rillettes de sardines au citron confit. Rien de bien compliqué vous verrez, et la gourmandise est garantie !
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Recette pour une trentaine de Rolls
Pour les rolls :
- 2 concombres
- 200 g de ricotta
- 100 g de sardines en conserve
- 1 citron en saumure
- 1 c. à c. de câpres
- Jus d’un demi citron vert
- Quelques graines de sésame
- Quelques brins d’aneth
- Sel, Poivre
Les ustensiles utiles :
- Une balance de cuisine
- Un bol
- Un économe (ou une mandoline)
1 – Dans un bol, émietter les sardines à la fourchette. Ajouter la ricotta, le jus de citron, la chair du citron confit, les câpres et homogénéiser. Ajuster en sel et poivre si nécessaire.
2 – A l’aide d’un économe (ou une mandoline) couper des tagliatelles de concombre.
3 – Etaler une tagliatelle de concombre à plat, et déposer une c. à c. de rillettes au bord, puis rouler la tagliatelle pour enrober les rillettes. Répéter l’opération pour toutes les tagliatelles. Déposer quelques graines de sésame en topping, un brin d’aneth et servir.
Madamcadamia 