Sablés apéritif au parmesan et aromates

Sablés apéritif au parmesan et aromates - photography

Et si on reprenait tranquillement le chemin des apéritifs estivaux ? Ce weekend la météo a été plutôt généreuse par chez moi, et l’envie de boire un petit verre au soleil ne s’est pas faite attendre. L’occasion rêvée pour tester cette idée qui m’obsède depuis des mois : réaliser des sablés de parmesan aux aromates.

Très similaires aux sablés sucrés floraux que l’on voit souvent passer sur Instagram et Pinterest, j’ai eu envie de tester leur version salée pour profiter des premiers aromates de la saison.

Pour se faire on sort le parmesan, le beurre et la farine, et on y ajouter une bonne dose d’aromates en tout genre. Le résultat final est fou ! Je vous laisse imaginer la suite : le soleil, un transat, les pieds en éventail, un verre de vin et des sablés croustillants à portée de main. #lifegoal

Sablés apéritif au parmesan et aromates - photography
Sablés apéritif au parmesan et aromates - photography
Sablés apéritif au parmesan et aromates - photography

Recette pour une trentaine de sablés parmesan

Pour les sablés :

  • 125 g de parmesan râpé
  • 125 g de farine
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 10 belles feuilles de basilic
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 c. à s. de feuilles de thym séché
  • Quelques jolies feuilles d’aromates pour la décoration

Les ustensiles utiles:

  • Une balance de cuisine
  • Un saladier
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un emporte-pièce de 5 cm de diamètre environ
  • Papier sulfurisé
  • Une plaque de cuisson allant au four

1 – Dans un saladier, mélanger le beurre et le parmesan jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajouter la farine, le thym, le basilic et la ciboulette ciselés, et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2 – Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Déposer par-dessus des feuilles d’aromates entières, et passer un coup de rouleau pour les coller à la pâte. Mettre au frais 30 min.

3 – Détailler des sablés à l’emporte-pièce, les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner 10 min. Les sablés sont prêts quand ils sont bien dorés.


Sablés apéritif au parmesan et aromates - photography
Madamcadamia

6 commentaires sur “Sablés apéritif au parmesan et aromates

    1. Hello : les feuilles entières de « décoration » utilisées pour ces sablées sont : le basilic, le persil, l’aneth et la sauge. Mais tu peux très bien y mettre d’autres aromates, et pourquoi des fleurs comestibles 🙂

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