La mission que je me donne chaque année, c’est de créer une nouvelle recette d’apéritif de Noël qui met tout le monde d’accord. Alors voilà ma version 2025 de l’amuse-bouche de Noël, le feuilletés aux champignons, truffe et olive noire !
Des saveurs gourmandes et forestières à travers des bouchées ultra légères qui devraient plaire au plus grand nombre. Simple à réaliser, et un délice à déguster, je vous souhaite de vous régaler !
Recette pour une bonne quinzaine de petits feuilletés
Pour les feuilletés :
- 1 pâte feuilletée
- 25 cL de crème liquide entière
- Quelques champignons de Paris (5 ou 6)
- Un petit pot de tapenade d’olives noires (Une quinzaine de petites cuillères à café)
- Un petit pot de crème de truffe noire (Entre 25 et 50 g selon si vous voulez un goût prononcé ou non).
- Quelques feuilles de persil
- Sel & poivre
Si vous n’aimez pas l’olive noire : faites full crème de truffe. Si vous n’aimez pas la truffe, faites full olive noire. Si vous n’aimez ni l’un, ni l’autre, je ne peux rien pour vous les amis. 😂
Les ustensiles utiles :
- Une plaque de cuisson avec papier sulfurisé
- Un emporte-pièce rond (6 cm de diamètre)
- Un batteur électrique
- Une poche à douille avec douille cannelée
- Planche à découper & couteau
1 – Monter la crème liquide au batteur jusqu’à obtention d’une crème fouettée bien dense. Ajouter la crème de truffe, et homogénéiser à la spatule. Réserver au frais.
2 – Préchauffer le four à 180°C. Couper les champignons de Paris en fines lamelles.
3 – Couper des disques de pâte feuilletée avec un emporte-pièce rond. Déposer une petite cuillère de tapenade d’olives noires sur chaque disque découpé. Ajouter 3 lamelles de champignons par-dessus. Saler, poivrer, et enfourner 25 min. Laisser tiédir.
4 – Mettre la chantilly à la truffe dans une poche à douille avec douille cannelée, et la pocher sur les feuilletés. Ajouter une petite feuille de persil en topping, et servir !
Madamcadamia 
Comme une envie de trinquer de bon matin pour le plaisir d’en croquer quelques uns !
Bonne journée !!
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Merci pour tes commentaires 🙂
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Quand c’est si joliment appétissant comment rester muette !!?? J’aime beaucoup ton univers, en tout cas ce que j’ai pris le temps de zyeuter !! 🤓😉
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