Thé de Noël aux épices & agrumes

Thé de Noël aux épices et aux agrumesAujourd’hui le sujet sera simple (basique), nous allons papoter autour d’une tasse de thé. Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, je vous l’avais promis et il est là, le thé de Noël a enfin un article à lui tout seul sur le blog. Il était temps d’ailleurs, parce que n’avoir aucune recette de thé sur le blog pour une personne qui en boit au moins trois tasses par jour, c’était quelque peu paradoxal.

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Sablés de Noël aux épices & chocolat

Sablés de Noël "couronnes" façon gingerbread au chocolat Valrhona carameliaJe déclare la période de Noël officiellement ouverte sur le blog ! Cette année (comme l’année dernière en fait), je vais vous gaver de chocolat, de desserts et de gourmandises, à tel point que vous n’aurez déjà plus faim quand vous passerez à table le jour du réveillon. Préparez donc vos estomacs à l’avalanche de recettes qui s’apprêtent à se déferler par ici, parce qu’il va y avoir de quoi manger pour les prochaines semaines.

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Sapins de Noël à la pistache

Sablés de Noël Sapins à la pistacheVoici le #Crashtest2 des recettes de Noël de Madamcadamia : une forêt de sapins à la pistache. Alors il semblerait que la tradition à Noël soit de s’offrir des chocolats (#grossecrisedefoie) et je ne peux pas nier le fait que ça soit trop cool. Mais personnellement, j’ai un faible pour les sablés, qui peuvent non seulement transmettre toutes les saveurs de Noël possibles et inimaginables, mais savent également se rendre originaux de part leur forme.

Alors ok, des sapins à Noël, c’est peut-être pas l’idée la plus originale de l’année, n’empêche qu’on ne peut pas être plus dans le thème, et la pistache change des petits gâteaux aux amandes ou à la noisettes. (Petit message à une amie qui se reconnaîtra : Tu ne peux pas nier que j’essaye de faire des efforts en proposant des sablés sans noisettes, après, ce n’est pas de mon ressors si tu es allergiques à tout et n’importe quoi ^^).

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Rhum arrangé aux épices de Noël

Rhum arrangé aux épices de Noël de MadamcadamiaEnfin je peux vous parler de mon Rhum arrangé aux épices ! Je trépigne d’impatience de vous présenter cette recette depuis le mois de Juillet, mais la préparation ayant pris plusieurs semaines, il a fallut être patient (et ça, de base, ce n’est pas trop mon point fort).

Mais aujourd’hui ça y est ! On va pouvoir parler rhum, épices, et Noël. Ça fait maintenant plusieurs mois qu’avec Monsieurcadamia, nous travaillons sur une collection de rhums arrangés. Nous nous sommes lancés en Juillet dernier, et nous montons petit à petit notre propre bar à rhum (Je peux vous dire que ça commence à nous faire une jolie étagère). Rhum à la menthe façon « Jet 27 », Rhum au café, ou encore classique Rhum ananas, on fourmille d’idées et on ne s’arrête plus !

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Etoiles à la cannelle

Biscuits étoiles à la cannelle et aux amandes

J’avais déjà eu l’occasion de goûter ces fameuses petites étoiles blanches à la cannelle en les achetant dans une superette. C’était pas mal. Et puis j’ai goûté celles-là. Incomparable !

Moelleuses et légèrement croquantes, douces et sucrées, totalement gourmandes, je vous mets au défi de leur trouver un défaut ! Bon évidemment, si la cannelle et vous ça fait deux, je reconnais que ça se présente assez mal. Mais je vous promets que vous satisferez tous les amateurs de cannelle avec cette recette vraiment trop chouette.

Biscuits étoiles à la cannelle et aux amandes


Ingrédients & Ustensiles

Pour les étoiles :

  • 500 g de poudre d’amandes
  • 350 g de sucre glace + 75 g de sucre glace pour la découpe
  • 3 c. à s. de cannelle en poudre
  • 2 blancs d’œufs

Pour la glace royale :

  • 1 blanc d’œuf
  • 140 g de sucre glace

Les ustensiles plutôt utiles :

  • Deux saladiers
  • Un fouet
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Une balance de cuisine
  • Un emporte-pièce en forme d’étoile
  • Une grande feuille de papier sulfurisé

Recette pour une trentaine d’étoiles à la cannelle (Zimtsterne)

1 – Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace et la cannelle. Ajouter les blancs d’œufs, et tout pétrir à la main. Mettre la pâte 15 min au frigo.

2 – Préchauffer le four à 150°C. Etaler la pâte sur une épaisseur d’1 cm. Découper la pâte à l’emporte-pièce en plongeant celui-ci dans le sucre glace à chaque découpe (pour éviter que la pâte colle et donc que l’étoile se casse en enlevant l’emporte-pièce).

3 – Battre le blanc d’œuf et le sucre glace pour faire la glace royale. Y plonger une face de chaque étoile, puis la mettre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15 à 20 min. Les étoiles ne doivent pas brunir.


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Madamcadamia