Etoiles au parmesan & chantilly d’avocat

Amuse bouche végétariens de fêtes - étoiles au parmesan et chantilly d'avocat - photographyL’objectif « blog » que je m’étais fixé pour cette fin d’année 2018, était de réaliser un menu de fêtes complet. L’apéritif, puis l’entrée, puis le plat, puis le dessert, puis les petits chocolats que l’on mange en fin de repas même si on n’a plus faim, vous voyez le tableau. Mais faute de temps, et à cause d’une fin d’année chargée en ceci et en cela, j’ai du alléger le menu et mettre de côté une partie de mes idées (mais ce n’est que partie remise, j’y arriverai bien un jour à vous faire un menu de fêtes complet).

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Sablés de Noël aux épices & chocolat

Sablés de Noël "couronnes" façon gingerbread au chocolat Valrhona carameliaJe déclare la période de Noël officiellement ouverte sur le blog ! Cette année (comme l’année dernière en fait), je vais vous gaver de chocolat, de desserts et de gourmandises, à tel point que vous n’aurez déjà plus faim quand vous passerez à table le jour du réveillon. Préparez donc vos estomacs à l’avalanche de recettes qui s’apprêtent à se déferler par ici, parce qu’il va y avoir de quoi manger pour les prochaines semaines.

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Sapins de Noël à la pistache

Sablés de Noël Sapins à la pistacheVoici le #Crashtest2 des recettes de Noël de Madamcadamia : une forêt de sapins à la pistache. Alors il semblerait que la tradition à Noël soit de s’offrir des chocolats (#grossecrisedefoie) et je ne peux pas nier le fait que ça soit trop cool. Mais personnellement, j’ai un faible pour les sablés, qui peuvent non seulement transmettre toutes les saveurs de Noël possibles et inimaginables, mais savent également se rendre originaux de part leur forme.

Alors ok, des sapins à Noël, c’est peut-être pas l’idée la plus originale de l’année, n’empêche qu’on ne peut pas être plus dans le thème, et la pistache change des petits gâteaux aux amandes ou à la noisettes. (Petit message à une amie qui se reconnaîtra : Tu ne peux pas nier que j’essaye de faire des efforts en proposant des sablés sans noisettes, après, ce n’est pas de mon ressors si tu es allergiques à tout et n’importe quoi ^^).

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Rhum arrangé aux épices de Noël

Rhum arrangé aux épices de Noël de MadamcadamiaEnfin je peux vous parler de mon Rhum arrangé aux épices ! Je trépigne d’impatience de vous présenter cette recette depuis le mois de Juillet, mais la préparation ayant pris plusieurs semaines, il a fallut être patient (et ça, de base, ce n’est pas trop mon point fort).

Mais aujourd’hui ça y est ! On va pouvoir parler rhum, épices, et Noël. Ça fait maintenant plusieurs mois qu’avec Monsieurcadamia, nous travaillons sur une collection de rhums arrangés. Nous nous sommes lancés en Juillet dernier, et nous montons petit à petit notre propre bar à rhum (Je peux vous dire que ça commence à nous faire une jolie étagère). Rhum à la menthe façon « Jet 27 », Rhum au café, ou encore classique Rhum ananas, on fourmille d’idées et on ne s’arrête plus !

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