Couronnes de meringues blanches – (Recette de Noël facile)

Jarre gourmande à offrir pour réaliser des rochers coco - photography
Christmas is coming !

Ca y est, nous sommes le 1er décembre, et le blog reprend du service pour le premier jour de mon calendrier de l’avent Instagram 2021 ! Comme l’année dernière, je propose chaque jour d’ouvrir ensemble une case du calendrier, et d’y découvrir une recette, un DIY ou un joli cadeau à gagner.

Les DIY et les recettes seront à retrouver par ici, et ça commence pas plus tard que tout de suite, avec l’ouverture de la CASE 1 : case recette ! Je vous invite à découvrir mes petites couronnes de Noël en meringue cuite. A offrir, à grignoter au goûter, ou à accrocher dans le sapin, ces petites meringues sont hyper simples à réaliser, et le format peut se décliner à l’infini ou presque. A croquer n’est ce pas ?


Recette pour une dizaine de couronnes

Pour la meringue :

  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de sucre blanc
  • 100 g de blanc d’œufs

Les ustensiles utiles:

  • Une balance de cuisine
  • Un saladier
  • Un thermomètre de cuisine
  • Un batteur électrique
  • Papier sulfurisé
  • Plaque de cuisson
  • Poche à douille avec douille (cannelée, ronde…)

1 – Dans un saladier mettre le sucre blanc et les blancs d’œufs. Placer le saladier au bain marie, et battre au fouet à petite vitesse jusqu’à ce que le mélange atteigne 50°C. Enlever le saladier du bain marie, et continuer à battre au fouet jusqu’à ce que la meringue refroidisse et soit bien dense.

2 – Préchauffer le four à 90°C. Ajouter le sucre glace tamisé à la meringue, et l’incorporer délicatement à la spatule, comme pour une mousse au chocolat. Mettre la meringue dans une poche à douille avec douille.

3 – Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pocher des couronnes de meringues de la forme de votre choix. Enfourner environ 1h. Les couronnes sont cuites quand la meringue est sèche et qu’elle se décolle du papier sulfurisé. Astuce : Au moment du pochage, faire un sorte que les pointes de meringues soient assez épaisses et bien collées les unes aux autres pour ne pas créer de fragilité sur la couronne et éviter que celle ci se casse en la manipulant après cuisson.


Petites couronnes en meringues de Noël - Recette facile photography

2 commentaires sur “Couronnes de meringues blanches – (Recette de Noël facile)

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