Il est assez clair qu’aujourd’hui j’avais envie de vous partager une recette qui vous donnerait envie de tout arrêter pour, au pire, passer le reste de votre journée à dévorer les photos du regard, au mieux, vous lancer en cuisine sans attendre !
Je vous propose pour le goûter de tester le combo magique du shortbread sésame et de la mousse au chocolat (pour ma part, rien que l’écrire ça me réveille les papilles).
Si vous n’aviez encore jamais mangé de sandwich sucré, je pense que celui-ci devrait vous convaincre du principe dès la première bouchée : c’est sablé, crémeux, mousseux, et chocolaté… What else ?
❤
Recette pour une dizaine de biscuits fourrés
Pour les shortbread au sésame :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 50 g de cassonade
- 50 g de purée de sésame
- 2 pincée de sel
- Des graines de sésame grillées
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat au lait
- 5 gros œufs
- 1 pincée de sel
Les ustensiles utiles :
- Une balance de cuisine
- Deux saladiers
- Un emporte-pièce (ici 5 cm de diamètre)
- Un rouleau à pâtisserie
- Un fouet
- Un batteur électrique
- Papier sulfurisé
Préparation des shortbreads :
1 – Dans un saladier mélanger la farine, la cassonade et le sel. Ajouter le beurre en morceaux, la purée de sésame et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (épaisseur 0.5 cm). Déposer les graines de sésame sur la pâte étalée, passer un dernier coup de rouleau pour les coller, et placer au frais 2h.
2 – Détailler des shortbreads à l’emporte-pièce et les déposer sur une plaque de cuisson. Mettre la plaque au frais à nouveau 2h. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner 12 min, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Les faire froidir complètement sur une grille.
Préparation de la mousse au chocolat et montage :
1 – Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat au lait.
2 – Battre les jaunes avec le sel et le chocolat. Incorporer délicatement les blancs au mélange. Laisser prendre 2h au frais.
3 – Garnir les shortbreads de mousse au chocolat comme des sandwichs en étalant une grosse cuillère de mousse entre deux biscuits.
Madamcadamia 