Cookies coco & noix de macadamia

Alerte ! Un nouveau spécimen de cookies débarque en force par ici ! Et ceux là, sont aux noix de macadamia, donc pas la peine de vous dire que j’adore (Je vous préviens, je vais être méga corporate avec ma recette aujourd’hui).

Le 14 Février approchant, j’en profite pour sortir mes recettes et mes photos bien girly, alors après la recette des Cocktails au Champagne, litchis & gingembre voici la deuxième recette spéciale « Saint-Valentin » de l’année 2017 ! J’avais réalisé ces cookies il y a un déjà un moment maintenant, pour l’anniversaire d’une ancienne collègue, car après tout, quoi de mieux que de se retrouver autour de quelques gâteaux gourmands. Bon, en vérité, c’était plutôt autour de quelques (nombreux) mojitos que nous nous sommes tous retrouvés, mais on passera cette partie sous silence.

En tout cas cette recette super cool (je vous l’avais dit, 100% corporate), tombe à pic peut importe le moment. C’est pourquoi je vous propose ces cookies pour votre Saint-Valentin, histoire de rendre votre journée gourmande à souhait. Et puis que vous soyez à deux ce jour-là, au boulot ou bien avec des copines pour échanger vos derniers potins, vous verrez, ils sont comme la fameuse cerise sur le fameux gâteau… le petit plus qui fait plaisir ! Point notable également de ces cookies coco & noix de macadamia,  c’est qu’ils respectent la règle n°1 de Mr Lignac. Gourmands, et croquants !

Et pour tous ceux qui sont comme moi, un peu à l’arrache sur les idées de cadeaux, sachez qu’offrir des gâteaux faits maison, présentés dans une jolie bonbonnière en verre, ça a quand même beaucoup de gueule. D’ailleurs, je profite de cette recette pour rappeler une ancienne (mais pas moins géniale) idée de cadeaux DIY. Car si vous avez la flemme de faire des cookies pour quelqu’un, vous pouvez toujours lui offrir une jarre de biscuits DIY: même pas besoin de faire la recette !

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Ingrédients & Ustensiles

Pour la pâte à cookies :

• 300 g de farine tamisée
• 2 œufs
• 100 g de sucre blanc
• 170 g de beurre doux pommade
• ½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :

• 80 g de chocolat blanc pâtissier + quelques carrés pour la décoration
• 1 poignée d’amandes effilées
• 90 g de noix de coco râpée
• 1 grosse poignée de noix de macadamia salées + quelques noix pour la décoration

Les ustensiles plutôt utiles :

• Un saladier
• Une balance de cuisine
• Papier sulfurisé
• Une grande plaque allant au four
• Un fouet

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Recette pour une dizaine de gros cookies

1 – Préchauffer le four à 180°C.

2 – Concasser les noix de macadamia en morceaux et réserver. Couper les carrés de chocolat blanc en morceaux et réserver.

3 – Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs. Ajouter le beurre en morceau. Ajouter la farine, la noix de coco râpée, la levure, et mélanger à la main. (Si ça colle aux doigts, c’est normal !). Ajouter ensuite le chocolat blanc, les noix de macadamia, les amandes effilées et mélanger.

4 – Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque. Faire des boules de pâte de taille moyenne bien espacées les unes des autres. Ajouter par-dessus en décoration, de petits morceaux de noix de macadamia et de chocolat. Enfourner 20 min.

Astuce: Les cookies sont a stocker dans une boîte en fer pour une meilleure conservation !

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