Cookies chocolat et sésame aux flocons d’avoine (healthy)

Je ne compte plus le nombre de fournées de cookies faites durant ce confinement. Seulement voilà, à 1/2 plaquette de beurre par fournée, il a fallu redoubler d’ingéniosité pour ralentir le rythme sur les matières grasses tout en gardant le niveau de gourmandise au maximum.

Alors la grande question a été, et si on préparait des cookies healthy ? Et finalement, rien de plus simple, je dirai même qu’ils sont presque plus faciles à réaliser que des cookies beurrés. En utilisant une base de flocons d’avoine pour remplacer la farine, de la banane et de la purée de sésame pour remplacer le beurre, et en troquant le sucre raffiné par du sirop d’érable, on obtient des petites « galettes cookies » hyper moelleuses et encore toutes croustillantes lorsqu’on les mange dès la sortie du four.

J’y ai tout de même ajouté quelques carrés de chocolat noir, parce que voilà on a dit qu’on voulait du gourmand. Et vous verrez, ces cookies healthy se dévorent aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner !

Ingrédients & Ustensiles

Pour la pâte à cookies :

• 170 g de chaire de banane (environ 2 petites bananes épluchées)
• 150 g de flocons d’avoine
• 70 g de purée de sésame
• 25 g de chocolat noir
• 2 c. à s. de graines de sésame
• 2 c. à s. de sirop d’érable

Les ustensiles plutôt utiles:

• Une balance de cuisine
• Un saladier
• Une cuillère en bois
• Une plaque de cuisson avec papier sulfurisé 

Recette pour 12 cookies

Préparation des cookies :

1 – Écraser les bananes à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée bien lisse. Astuce : Si vous n’aimez pas la banane, la remplacer par de la compote de pommes.

2 – Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine, la purée de banane, la purée de sésame, les graines de sésame blanc, le sirop d’érable, et le chocolat noir haché en morceaux. Astuce: Si la pâte est trop collante ajouter un peu de flocons d’avoine. Si au contraire les ingrédients ne sont pas assez collés, ajouter un peu de banane.

3 – Préchauffer le four à 180°C. Former une douzaine de boules, les déposer sur la plaque de cuisson et les écraser légèrement avec la paume de la main. Enfourner 20 à 25 min. Sortir les cookies du four et les faire refroidir sur une grille.

Astuce générale sur la recette : Pour une autre version de ces cookies healthy, troquer la purée de sésame par une purée de cacahuète !