En décembre je suis généralement absorbée par les meringues, le chocolat et toutes les gourmandises qui en découlent. Alors quand je sors une recette salée à cette période, je me dois quand même de le souligner !
Je vous propose donc aujourd’hui (roulement de tambour s’il vous plaît) : une recette d’apéritif de Noël avec ce sapin feuilleté à la ricotta, shiitake et citron confit. Et je vous le dis tout de suite, ce sapin on l’aime pour son petit côté « wahou », son format convivial, mais surtout (SURTOUT !) pour sa farce savoureuse qui se marie à la perfection avec un verre de Prosecco bien frais.
J’espère que cet article saura vous inspirer pour votre apéritif du 24 Décembre, et que vous penserez un petit peu à moi si vous en déposez un sur votre table… 😉
Recette pour un sapin apéritif de Noël à partager
Pour le sapin feuilleté :
- 125 g de ricotta
- 125 g de shiitake (à défaut des girolles)
- 2 pâtes feuilletées
- 1 échalote
- 1 petit citron confit
- 1 jaune d’œuf.
- Sel, Poivre
- Huile d’olive, vinaigre balsamique
Les ustensiles utiles:
- Une poêle
- Un saladier
- Un couteau
- Une plaque de cuisson
- Un petit emporte-pièce étoile
- Un pinceau de cuisine
1 – Eplucher et émincer l’échalote. La faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Quand elle est bien dorée, la déglacer avec une c. à s. de vinaigre balsamique. Ajouter les shiitake préalablement rincés et coupés en lamelles. Couper le feu quand le mélange est doré.
2 – Rincer le citron confit à l’eau claire, et le hacher. Mélanger le citron, la ricotta, les champignons et saler et poivrer à votre convenance.
3 – Préchauffer le four à 180°C. Dans une première pâte feuilletée, découper un sapin au couteau. Enlever le surplus de pâte et le garder pour la décoration. Etaler la farce sur toute la surface en laissant 1 cm de libre sur les bords. Recouvrir le tout de la deuxième pâte feuilleté et bien pincer les bords des deux pâtes entre eux. Découper le surplus.
4 – Dans les restes de pâte, détailler des étoiles à l’emporte-pièce. Dans un bol mélanger le jaune d’œuf avec 1 c. à s. d’eau. Badigeonner le sapin du mélange et coller par-dessus les étoiles. Enfourner 20-25 min jusqu’à ce que le sapin soit bien doré.
Madamcadamia 