En décembre je suis généralement absorbée par les meringues, le chocolat et toutes les gourmandises qui en découlent. Alors quand je sors une recette salée à cette période, je me dois quand même de le souligner !
Je vous propose donc aujourd’hui (roulement de tambour s’il vous plaît) : une recette d’apéritif de Noël avec ce sapin feuilleté à la ricotta, shiitake et citron confit. Et je vous le dis tout de suite, ce sapin on l’aime pour son petit côté « wahou », son format convivial, mais surtout (SURTOUT !) pour sa farce savoureuse qui se marie à la perfection avec un verre de Prosecco bien frais.
J’espère que cet article saura vous inspirer pour votre apéritif du 24 Décembre, et que vous penserez un petit peu à moi si vous en déposez un sur votre table… 😉
Recette pour un sapin apéritif de Noël à partager
Pour le sapin feuilleté :
- 125 g de ricotta
- 125 g de shiitake (à défaut des girolles)
- 2 pâtes feuilletées
- 1 échalote
- 1 petit citron confit
- 1 jaune d’œuf.
- Sel, Poivre
- Huile d’olive, vinaigre balsamique
Les ustensiles utiles:
- Une poêle
- Un saladier
- Un couteau
- Une plaque de cuisson
- Un petit emporte-pièce étoile
- Un pinceau de cuisine
1 – Eplucher et émincer l’échalote. La faire revenir avec un peu d’huile d’olive. Quand elle est bien dorée, la déglacer avec une c. à s. de vinaigre balsamique. Ajouter les shiitake préalablement rincés et coupés en lamelles. Couper le feu quand le mélange est doré.
2 – Rincer le citron confit à l’eau claire, et le hacher. Mélanger le citron, la ricotta, les champignons et saler et poivrer à votre convenance.
3 – Préchauffer le four à 180°C. Dans une première pâte feuilletée, découper un sapin au couteau. Enlever le surplus de pâte et le garder pour la décoration. Etaler la farce sur toute la surface en laissant 1 cm de libre sur les bords. Recouvrir le tout de la deuxième pâte feuilleté et bien pincer les bords des deux pâtes entre eux. Découper le surplus.
4 – Dans les restes de pâte, détailler des étoiles à l’emporte-pièce. Dans un bol mélanger le jaune d’œuf avec 1 c. à s. d’eau. Badigeonner le sapin du mélange et coller par-dessus les étoiles. Enfourner 20-25 min jusqu’à ce que le sapin soit bien doré.
Madamcadamia 
Quelle belle idée ce sapin feuilleté à la ricotta, shiitake et citron confit ! J’adore cette association originale et gourmande, qui change des traditionnels feuilletés au pesto ou au fromage. J’ai testé votre recette hier soir et je n’ai eu que des compliments de la part de mes invités. La pâte feuilletée était bien dorée et croustillante, la ricotta apportait de la douceur, les shiitakes du caractère et le citron confit une touche acidulée. Un vrai régal pour les papilles ! Merci Madamcadamia pour cette recette de Noël facile et festive, qui a fait sensation sur ma table. Je vais vite découvrir vos autres recettes sur votre blog, qui est magnifique !
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Waw, merci mille fois de prendre le temps de me laisser ce commentaire, je suis ravie que cette recette ait autant plu, et lire ce retour me donne envie de la refaire moi aussi ! J’espère que vous continuerez à vous régaler par ici. ❤
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