Comment avez-vous l’habitude de consommer les huîtres ? Je parie que vous le faites avec une goutte de citron ou de vinaigre ! Mais avez-vous déjà pensé à les consommer avec une petite cuillère à café de granité ?
C’est la surprise culinaire que je vous propose de découvrir aujourd’hui dans cet article : (re)découvrir les huîtres avec un granité de rosé, poivron rouge et piment d’Espelette ! Pour les petits curieux qui se demandent ce que cela peut bien donner gustativement, je vous le décrirais comme une bouchée surprenante, fraîche, piquante et riche en goût. Et si on y ajoute une goutte de citron supplémentaire, l’ensemble devient magique.
Alors, est-ce que j’ai réussi à piquer votre curiosité ?
Recette pour un grand plateau d’huîtres (le granité couvre largement 2 douzaines d’huîtres)
Pour les huîtres :
- Des huîtres
- 75 cL de rosé
- 1 poivron rouge
- 1 citron jaune
- 1 c. à c. rase de piment d’Espelette en poudre
- Quelques brins d’aneth
Les ustensiles utiles :
- Un grand plat
- Un mixeur
1 – Couper le poivron rouge en deux et enlever la queue et les graines. Dans un mixeur, mixer le rosé, le poivron rouge et le piment. Mettre le mélange au congélateur.
2 – Au bout d’une heure sortir le plat, et casser la glace formée à l’aide d’une fourchette afin de créer des paillettes de granité. Remettre le plat à nouveau 1h au congélateur, puis recommencer l’opération. Répéter ces étapes jusqu’à ce que tout le mélange soit sous forme de granité.
3 – Ouvrir les huîtres et les servir avec une goutte de citron, une c. à c. de granité et un petit brin d’aneth. Servir sans attendre, le granité fond très vite !
Madamcadamia 