Cacao chaud aux épices

Vous savez ce qu’est le point positif d’une grosse angine/fièvre/crève ? Le glandouillage ! Bon alors quand ça tombe pendant les vacances, c’est chiant, mais l’avantage c’est qu’être bloquée à la maison me permets de faire une montagne de choses que je mets toujours de côté (personnellement je déteste le traitement des papiers administratifs, donc là c’était l’occasion ou jamais). J’ai pu avancer tout mon bazar, préparer quelques articles pour le blog, en bref, j’ai pleinement profité de ma journée pour avancer mes petites affaires.

Bon et puis surtout, je l’avoue, j’ai aussi profité du moment pour me faire un marathon de films & séries. Je suis maintenant dispo pour parler de Westworld, Vikings, Sherlock (et d’un nombre incalculable de films plus ou moins débiles ^^). Et comme regarder des films ne se fait pas n’importe comment, je me suis préparée un méga cacao chaud aux épices afin d’en profiter à 100%. Et oui, c’est comme ça, parfois il faut savoir se faire plaisir, et avec le froid qu’il faisait dehors, toussa toussa, (« toussa toussa », ou comment combler une phrase quand on a pas vraiment d’autres excuses), c’était le moment idéal pour ressortir une vieille recette.

Ce fut donc un super moment cocooning, au chaud (tenue grosses chaussettes et gros sarouel exigée) avec une véritable boisson d’hivers ULTRA gourmande : Une tasse de chocolat chaud recouverte de crème fouettée dégoulinant légèrement sur les bords. Une TUE-RIE ! Et tant qu’on parle de boisson chaude trop bonne, vous pouvez également allez voir la recette du Thé Chaï latté à la crème de marrons si ça vous intéresse. En tout cas c’est une recette que j’ai beaucoup aimé prendre en photos, et croyez moi, avec ou sans crème fouettée, ça envoie du lourd !

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Ingrédients & Ustensiles

Pour du cacao chaud maison:

• 1 bâton de cannelle
• 5 clous de girofles
• 1 bonne pincée de noix de muscade
• 1 graine de cardamone
• 50 cL de lait
• 30 cL d’eau
• 3 c. à c. rase de sucre blanc
• 100 g de chocolat pâtissier
• 1 c. à s. rase de cacao amer en poudre

Pour la décoration :

• 25 cL de crème liquide
• Cacao amer en poudre

Les ustensiles plutôt utiles :

• Une casserole
• Un saladier
• Un batteur électrique
• Un tamis
• 4 tasses moyennes

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Recette pour 4 personnes

La préparation du cacao :

1 – Mettre dans la casserole le lait, l’eau, le sucre, les épices, le cacao en poudre et le chocolat. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le chocolat pâtissier soit complètement fondu, puis, porter le mélange à ébullition. Passer l’ensemble au tamis pour récupérer les épices.

2 – Fouetter au batteur la crème liquide jusqu’à obtention d’une crème fouettée.

Montage des tasses :

1 – Verser votre cacao chaud dans les tasses aux trois quarts. Ajouter par-dessus une grosse cuillère de crème fouettée, et saupoudrer l’ensemble d’un peu de cacao en poudre. Servir.

Astuce : Pour une version plus forte en goût,  remplacer les 30 cL d’eau par 30 cL de café fort.

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