« Que serait Noël sans truffes au chocolat ? ». La réponse c’est : bien triste. Alors je vous invite à vite sortir la tablette de chocolat noir, pour une belle dose de truffes de Noël !
La petite originalité de ces truffes ci, c’est qu’elles ont un bon goût de sésame. Pour celles et ceux qui aiment le sésame à petite dose, la purée de sésame à l’intérieur des truffes sera d’une douceur infinie, il suffira ensuite de les enrober d’un peu de cacao. En revanche pour les accros au sésame, je vous invite à les rouler dans du sésame grillé, pour un goût puissant et une texture originale. Vous verrez, elles sont délicieuses à souhait !
Recette pour une trentaine de truffes
Pour les truffes au chocolat :
- 200 g de chocolat pâtissier noir
- 60 g de purée de sésame
- 20 cL de crème de coco
- Un peu de cacao amer en poudre
- Un peu de graines de sésame doré
Les ustensiles utiles:
- Une balance de cuisine
- Une casserole
- Un saladier
- Deux assiettes creuses
1 – Faire chauffer la crème de coco dans une casserole. Dans un saladier, verser la crème chaude sur le chocolat en morceaux et la purée de sésame et bien remuer jusqu’à fonte complète du chocolat. Laisser prendre au frais 2h minimum. Astuce : si les carrés de chocolat ne fondent pas entièrement, placer le saladier au bain marie tout en remuant continuellement jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.
2 – Mettre en peu de cacao et un peu de graines de sésame dans les assiettes creuses. Former de petites boules de ganache entre vos mains, et les rouler soit dans le cacao soit dans les graines de sésame. Conserver au frais jusqu’à dégustation.
Madamcadamia 
Quelle belle façon d’avancer vers Noël ! Je note toutes les belles gourmandises que tu nous proposes. On terminera par la salade d’oranges toute en fraîcheur après tout ça 😉 avec les sablés bien sûr. Les photos sont tellement belles avec leurs mises en scène, on a envie de tout tenter !!!!!
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Ca me fait vraiment plaisir de lire ça. Le principe cette année était de proposer par ici des recettes hyper simples et accessibles qui nous plongent tout de suite dans le Xmas Spirit ! Ca a l’air bien parti du coup 🙂
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Merci pour la recette Alice ! J’ai remplacé le tahin par du beurre de cacahuètes car c’est ce qui me restait dans mes placards et je voulais la tester immédiatement haha. Je sens que ces truffes feront des heureux à Noël. Bravo pour tout ton blog qui est génial !!
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Merci mille fois de prendre le temps de me laisser un petit mot par ici pour me faire ce retour! Super bonne idée avec de la purée de cacahuètes… à tester ASAP 😀
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