Christmas is coming ! Et le programme de recettes du blog s’annonçant chargé pour le mois de décembre, je prends un petit peu d’avance en partageant avec vous dès aujourd’hui ma première recette de fêtes de fin d’année : une nouvelle recette de truffes !
Et pas n’importe quelles truffes, puisque celles-ci ont été réalisées pour un nouveau client du studio : la Famille Vacher. Famille Vacher est une entreprise familiale proposant des miels d’origine Française, et j’ai eu le plaisir de leur créer du contenu pour les fêtes en travaillant avec leur miel de Châtaignier français.
Le résultat je vous le partage juste ici dans cet article : des truffes intenses au chocolat noir et miel de Châtaignier qui ont ce petit goût corsé de reviens-y dont on ne se lasse pas.
Bonne dégustation !
(Et pour plus de recettes de truffes, je vous invite à découvrir les truffes matcha, les truffes coco, les truffes sésame, les truffes aux noix de macadamia).
Recette pour une quinzaine de truffes
Pour les truffes :
- 150 g de chocolat noir
- 20 g de miel de Châtaignier Famille Vacher
- 10 cL de crème liquide
- du cacao amer en poudre
Les ustensiles utiles :
- Une balance de cuisine
- Une casserole
1 – Dans une casserole, faire fondre le chocolat à feu doux avec le miel et la crème. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
2 – Mettre le mélange au frais 2h minimum jusqu’à ce que le ganache soit prise.
3 – Prélever de la ganache avec une cuillère à café, et la rouler entre les paumes des mains pour former une boule. Rouler la boule dans le cacao, et répéter l’opération avec le reste de la ganache.
Madamcadamia 