Muffins chocolat & noisettes

Je ne sais pas trop ce qu’il en est pour vous, mais alors en ce qui me concerne, j’ai une sainte aversion du dimanche soir. A chaque fois j’ai beau me refaire le Week-end dans la tête, je me dis mais sérieux, j’ai fais quoi pendant deux jours moi… « Euh, on peut recommencer s’il vous plaît ? Je n’étais pas prête. ». Donc le dimanche soir, je tombe généralement dans le déni, « non non, ce n’est pas du tout la fin du Week-end », sauf que bien sûr, quand le réveil sonne le lendemain matin, c’est une toute autre histoire.

Du coup le Week-end dernier j’ai prévu le coup pour éviter la petite déprime du lundi, et prise d’une grosse envie de pâtisserie (pour changer), j’ai fais de nouveaux muffins, chocolat & noisettes. Je les ai fais avec ma sœur, et même après avoir un peu pioché dans le saladier (oups !), il restait quand même suffisamment de pâte pour en faire une douzaine.

Et bien je peux vous dire que ce fut un plaisir ce matin de débuter ma semaine avec des muffins à l’odeur de pâte à tartiner au petit déjeuner ! Bon, si j’avais pu rester au lit après, clairement, je n’aurais pas dit non, mais au moins ça a eu pour effet de me motiver et me mettre de bonne humeur. En plus de ça, cette semaine est la semaine de mon anniversaire (comprenez donc gâteau et pâtisseries à foison), alors cette petite mise en bouche accompagnée de jolis rayons de soleil eu l’effet d’une formule magique :

Muffins moelleux + Soleil = Alice toute contente. Comme on dit, il en faut peu pour être heureux.

Je ne peux malheureusement pas vous distribuer à chacun un petit muffin de motivation pour votre semaine, mais la bonne nouvelle par contre, c’est que si vous voulez en faire, et bien comme la recette des Muffins aux fruits rouges, celle-ci est également ultra rapide et facile à faire.

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Ingrédients & Ustensiles

Pour la pâte des muffins :

• 25 cl de lait demi-écrémé
• 50 g de beurre doux
• 200 g de sucre blanc
• 375 g de farine
• 100 g de poudre de noisettes torréfiées
• 2 œufs entiers
• 125 g de noisettes entières
• 1 c. à c. de levure chimique

Pour le cœur des muffins :

• 15 cL de crème fraîche entière liquide
• 70 g de chocolat noir
• 2 c. à s. de sucre blanc
• 50 g de beurre doux

Les ustensiles plutôt utiles :

• Un moule à muffins
• Une casserole
• Un fouet
• Deux saladiers
• Un bol doseur ou une balance de cuisine

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Recette pour 12 muffins

Préparation du cœur des muffins :

Faire fondre la crème et le chocolat dans une casserole. Ajouter le sucre et le beurre. Quand le mélange est lisse, mettre 1h au congélateur. La texture doit être comme de la pâte à tartiner.

Préparation des muffins :

1 – Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier battre les œufs, le lait, et le beurre fondu. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes, les noisettes concassées, la levure, et le sucre. Mélanger les deux préparations.

(A nouveau, si vous souhaitez avoir des conseils super intelligents (…) sur la façon de concasser des noisettes, vous pouvez aller voir la recette du Banana Bread).

2 – Remplir 1/3 des moules de pâte. Ajouter une c. à c. de mélange chocolaté (le cœur des muffins). Ajouter de la pâte jusqu’aux 2/3 et enfourner 30 à 35 min.