Muffins aux fruits rouges

Le soleil est enfin revenu à Paris. La douceur de ses rayons, les petites fleurs qui apparaissent à chaque coin de rue… Ca y est, « Spring is coming » ! (Eh oui John Snow, l’hiver a bien une fin à un moment ou à un autre). Il ne manque plus qu’un peu de chaleur pour rendre le tableau parfait. Et je dois dire que ça fait vraiment du bien d’avoir un temps au beau ce weekend, après une semaine fatigante de métro, boulot, dodo. D’ailleurs je crois bien que le glandouillage canapé devant des séries me manque plus que je ne le croyais. Toute la semaine j’ai rêvé de gâteaux, de ma couette et de glandage absolu. Mais la bonne nouvelle a tout de même été jeudi, en apprenant qu’à la fin du mois il y aurait un Week-end de trois jours (YAY !).

Anyway, en me levant hier matin après une grasse matinée tant attendue et en faisant face à toute cette ambiance fleurie et ensoleillée, j’ai eu une envie folle de fruits rouges. Seulement niveau goût ce n’est pas encore tout à fait ça en ce moment de l’année, et je ruminais de ne pas pouvoir manger de cerises bien rouges et de petites Mara des bois. En plus de ça, je n’avais pas envie de prendre le temps de me lancer dans de la grande pâtisserie ce Week-end, je voulais surtout profiter du super combo « dormir & glander ».

Mais les habitudes reprennent vite le dessus, et poussée par mon envie insatiable de sucre, je me suis dit que bon, je pouvais quand même bien trouver un petit truc à faire rapidos. Et donc là ce fut le moment où, pleine de désespoir, j’ouvre tous mes placards à la recherche d’une idée, et vous savez quoi ? Je n’ai rien trouvé. Je n’ai même pas accordé un regard aux deux plaquettes de chocolat pâtissier qui me hurlaient de les attraper, j’ai détourné le regard comme si elles n’avaient aucun intérêt, et c’est complètement désespérée, désemparée, (vous noterez tout de même le léger brin d’exagération) que je suis allée faire quelques courses.

Et tout compte fait, ce fut plutôt une bonne idée ! J’avais honteusement oublié cette petite recette toute simple et très bonne, dans ma tête ce fut « mais oui, mais c’est bien sûr ! »… Un petit paquet de fruits rouges surgelés et hop, hop, hop, direction la casa pour allez faire non pas des muffins, mais LES muffins. Les muffins les plus moelleux et les plus faciles à faire, mes muffins préférés… Mesdames et Messieurs, j’ai l’honneur de vous présenter : LA recette de muffins aux fruits rouges ! (« Ouuuuuh la prétentieuse euuuh ! »). Possible. Mais il faut quand même que vous les goûtiez avant !

Ingrédients & Ustensiles

Ingrédients pour les muffins :

• 25 cl de lait demi-écrémé
• 50 g de beurre doux
• 210 g de sucre blanc
• 400 g de farine
• 2 œufs
• 400 g de fruits rouges surgelés
• 60 g d’amandes effilées
• 1 grosse c. à c. de levure chimique

Les ustensiles plutôt utiles :

• Un moule à muffins (Obviously !)
• Un fouet
• Un saladier
• Un bol doseur

Recette pour une douzaine de muffins 

1 – Préchauffer le four à 180°C.

2 – Dans un saladier battre les œufs avec le lait, et le beurre fondu. Ajouter le sucre, la farine, et mélanger l’ensemble avec une cuillère en bois. Ajouter la levure, les amandes effilées et les fruits rouges surgelés. (Il est important que les fruits soient congelés, car ils rendent plus de jus à la cuisson, c’est ce qui rend ces muffins ULTRA moelleux !)

3 – Remplir les moules aux 3/4 et enfourner 30 à 35 min.