Poires pochées au thé Chaï

Poires pochées au thé Chaï, version praliné, caramel ou crème de marronsIl s’est passé plein de péripéties dans ma cuisine la semaine dernière. A commencer par mercredi dernier, où je me suis lamentablement coupé le doigt en cuisinant. Je vous fais le topos : A vouloir faire 3000 choses en même temps pour essayer d’en gagner, mon couteau a confondu la courgette et mon index. Déjà, c’est pas super flatteur pour mon doigt, mais en plus urgence et gain de temps ne s’accordent pas bien ensemble. J’ai donc du abandonner la préparation de ma maudite soupe et j’ai gagné en échange un bon gros bandage bien encombrant (et c’est que j’ai presque faillit louper Le Meilleur Pâtissier avec tout ça !). Point positif, la vaisselle c’est plus pour moi pendant quelques jours (on trouve ses petits plaisirs où on peut).

Point négatif en revanche, c’est que quand on est invité à une crémaillère le weekend suivant, et qu’on s’était mis dans l’idée de préparer quelque chose à manger, ça devient tout de suite beaucoup plus compliqué avec une main atrophiée. Mais c’est là que mon super Monsieurcadamia intervient, et ce fut beaucoup plus simple de travailler à trois mains.  Il y avait un bon stock de poires à écouler, et comme je n’allais pas obliger mon commis préféré à faire un gâteau nécessitant une masse trop importante de vaisselle, on a finalement fait un Cake poires & caramel au beurre salé mais version praliné.

Seulement il en restait encore des poires, donc tant qu’à faire, « et si on préparait des poires pochées pour le petit déjeuner de demain matin ? » … « Du coup est-ce que tu peux peler les poires s’il te plaît ? Et laver ça ? Et mélanger ça ? » (C’est que j’ai presque faillit y prendre goût à ce doigt coupé !) . On (70% lui & 30% moi) a donc fait des poires pochées, et pas pochées avec n’importe quoi, pochées au thé Chaï s’il vous plaît (entre nous, le Chaï Kusmitea est vraiment excellent).

J’ai donc fait mes premières poires pochées de l’année, à manger en version praliné & noisettes, caramel & spéculoos ou crème de marrons et châtaignes. Et vous noterez que ces poires sont pelées à la perfection… merci à mon commis !

Poires pochées au thé Chaï, version praliné, caramel ou crème de marrons


Ingrédients & Ustensiles

Pour les poires :

  • 6 poires conférences pas trop mûres
  • 1 L d’eau
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bonne pince à thé ou deux sachets de thé, de thé Chaï
  • 100 g de sucre blanc

Pour la garniture :

(Choisir 1 garniture pour 6 poires. Si vous souhaiter utiliser les 3 garnitures pour 6 poires, diviser les quantités de chaque garniture par 3).

Garniture 1 : 200 g de crème de marrons + quelques marrons ou châtaignes émiettés

Garniture 2 : 200 g de pâte de praliné + quelques noisettes concassées

Garniture 3 : 200 g de caramel au beurre salé + quelques spéculoos écrasés

Les ustensiles plutôt utiles :

  • Une balance de cuisine
  • Une casserole
  • Une pince a thé
  • Un pinceau de cuisine

Recette pour 6 poires pochées

1 – Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre, la vanille et le thé.

2 – Quand l’eau est à ébullition, plonger les poires, et laisser pocher pendant 10 min. Sortir les poires de l’eau, et laisser égoutter.

3 – Au moment de servir, recouvrir les poires à l’aide d’un pinceau du mélange souhaiter, et saupoudrer de noisettes, spéculoos ou châtaignes.

Astuce : Vous pouvez utiliser les poires pochées dans un gâteau ou dans un cake, et les mettre en entier.


Poires pochées au thé Chaï, version praliné, caramel ou crème de marrons

Poires pochées au thé Chaï, version praliné, caramel ou crème de marrons

Poires pochées au thé Chaï, version praliné, caramel ou crème de marrons

Poires pochées au thé Chaï, version praliné, caramel ou crème de marrons

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Poires pochées au thé Chaï, version praliné, caramel ou crème de marronsPoires pochées au thé Chaï, version praliné, caramel ou crème de marrons

Madamcadamia

2 commentaires sur “Poires pochées au thé Chaï

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