Tartelettes flocons d’avoine, gingembre & fraises

Tartelettes flocons d'avoine, gingembre et fraises - photography petit déjeunerCe qu’il y a de bien en vacances, c’est de pouvoir prendre le temps de se faire de vrais petits déjeuners. Fini les départs au boulot le ventre vide en semaine et les bols de céréales le weekend, en vacances « on prend le temps ». Et parce que c’est enfin les vacances pour moi en ce moment (et je n’insisterai jamais assez sur le « ENFIN »), j’avais envie de vous en faire profiter un peu aussi à ma façon, en vous proposant une nouvelle recette de petit déjeuner.

Je vous propose donc d’attaquer ce mois de mai dans un esprit un peu plus « summer body », avec un petit déjeuner super canon, sain et gourmand, ce qui ne fera pas de mal à personne. J’avais vu l’idée passer sur Pinterest de ces fonds de tartes à base de flocons d’avoine, et en tant que grande mangeuse de muesli et granola, j’ai eu envie de tenter le coup. Il s’agit en fait du même principe qu’un granola maison, sauf qu’on le façonne en forme de tarte, ce qui rend le petit déjeuner nettement plus fun ! (comme quoi parfois on fait bien de jouer avec la nourriture).

Il suffit donc d’un granola maison à base de flocons d’avoine et gingembre, de fromage blanc épais, et de lamelles de fraises fraîches, pour atteindre le « best combo ever » d’un petit déjeuner printanier. Et moi j’adore, ça fait un bien fou d’être à nouveau dans la pleine saison des fraises, et légumes de printemps. Je trouve qu’ils aident à manger plus sainement, et encore quelques petites semaines avant le boom des fruits d’été (si vous saviez comme j’ai hâte !). Je vous spoile d’ailleurs un petit peu, mais la semaine prochaine on repasse au salé avec une recette 100% végétarienne / vegan / facile / rapide / fraîche, / de saison / en somme idéale en cette période des maillots de bain qui approche (ça en fait beaucoup de slash, mais elle vaut vraiment le coup).

Tartelettes flocons d'avoine, gingembre et fraises - photography petit déjeuner


Ingrédients & Ustensiles

Pour environ les tartelettes :

  • 200 g de flocons d’avoine
  • 150 g de miel
  • 1 c. à c. rase de gingembre en poudre
  • 100 g de gingembre confit

Pour la garniture :

  • 400 g de « petits suisses » ou de fromage blanc
  • 1 dizaine de fraises entières

Les ustensiles plutôt utiles :

  • Un saladier
  • Une casserole
  • Une balance de cuisine
  • Une plaque allant au four + papier sulfurisé
  • 6 cercles ou 6 moules à tartelette (environ 10 cm de diamètre)

Recette pour 6 tartelettes

Préparation des tartelettes :

1 – Préchauffer le four à 165°C. Dans une casserole faire chauffer à feu doux le miel. Une fois le mélange chaud et liquide, verser la préparation sur les flocons d’avoine, le gingembre en poudre et le gingembre coupé finement en brunoise (préalablement mélangés dans un grand saladier). Bien mélanger.

2 – Sur une grande plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, poser les cercles et façonner des fonds de tartelettes avec la préparation (s’aider du dos d’une cuillère pour bien aplatir les flocons d’avoine). Penser à former des bords comme pour une vraie tartelette. Enfourner 30 min.  Enlever les cercles le plus délicatement possible avant que le fond de tarte ne refroidisse totalement, puis réserver à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient froids.

Montage :

1 – Garnir chaque fond de tartelette de fromage blanc. Ajouter des lamelles de fraises fraîches et servir.

Astuce 1 : La petite astuce gourmande est de remplacer le gingembre en poudre par 2 c. à s. de sirop de gingembre.

Astuce 2 : Faire attention lors de la manipulation des fonds de tartelettes cuits, ils sont fragiles et peuvent facilement casser si on n’y fait pas attention.


Tartelettes flocons d'avoine, gingembre et fraises - photography petit déjeuner

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