Compote de pommes et café

Bonjour tout le monde ! Ces prochains jour j’ai prévu de vous régaler avec deux nouvelles recettes inédites à base de pommes. Alors amoureuses et amoureux des golden, pink lady et chanteclerc, prêts pour une régalade healthy imminente ?

Tout est parti du fait qu’il y a quelques jours, j’ai reçu deux gros cageots de pommes. Ce genre de cadeaux que j’adore, et que j’accueille toujours avec beaucoup de plaisir, (ces 5 kilos de pommes n’ont pas fait exception à la règle). Comme la plupart de ces pommes étaient un peu abîmées, je n’avais pas la possibilité de les garder longtemps, et j’étais assez indécise sur la façon de les utiliser. Alors j’ai lancé un brainstorming sur mon compte instagram, afin de trouver deux idées chouettes sur lesquelles je pourrais m’amuser.

Les résultats ont été vraiment inspirants, je remercie d’ailleurs toutes celles et ceux qui ont participé. Comme il m’aurait été difficile de réaliser toutes ces bonnes idées, j’ai choisi de vous partager les deux recettes les plus demandées, et pour la première le vote a été sans appel : ça sera de la compote ! Et vous savez quoi ? Ça me fait vraiment plaisir de partager une recette aussi simple sur le blog. Comme j’avais envie de recettes plutôt healthy, la compote se prête vraiment à merveille au thème.

C’est un basique que j’avais envie de partager par ici depuis longtemps, l’occasion était parfaite. La compote c’est ce plaisir tout doux que j’aime manger juste comme ça ou avec un granola. Et pour cette première version du blog, je vous propose une association 100% adaptée au petit déjeuner : pomme & café. Avec un granola, des petits biscuits, ou en base de tarte rustique aux pommes, c’est un vrai bonheur, je pense qu’il n’est pas utile d’en dire beaucoup plus. J’espère que cette variante de la compote de pommes vous parlera, et je vous donne rendez-vous dans quelques jours pour découvrir la deuxième recette à thème de ces fameux cageots de pommes !

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 Ingrédients & Ustensiles

Pour la compote :

• 1.5 kg de pommes pelées et évidées type Chanteclerc (je suis partie sur une base de 2.5 kg de pommes entières, mais j’ai eu beaucoup de perte, certaines pommes étaient abîmées).
• 50 g de cassonade
• 1 expresso (équivalent à 10 cL de café fort)

Les ustensiles plutôt utiles:

• Une balance de cuisine
• Un économe
• Une grande marmite
• Une cuillère en bois
• Quelques pots en verre préalablement stérilisé

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Recette pour environ 1 kilo de compote

Préparation de la compote :

1 – Peler les pommes, les évider, et les couper en morceaux. Mettre l’ensemble dans une grande marmite à feu doux avec la cassonade, bien mélanger. Remuer régulièrement, jusqu’à ce que le sucre soit totalement fondu et que les morceaux de pommes soient brillants. Ajouter le café, bien mélanger.

2 – Laisser compoter à feu doux en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux soient bien fondus. Astuce : J’ai laissé mes pommes compoter 1h, pour une compote bien fondue avec quelques morceaux.

3 – Remplir les pots de compote à ras-bord, bien fermer, et conserver au frais.

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