Je pense pouvoir affirmer que mon régime alimentaire en été se compose principalement de glaces et de salades. Alors côté glaces ces dernières semaines nous sommes plutôt servis avec les esquimaux à la cerise, la nice cream au café et les granités de pastèque & framboise, mais côté salade je trouvais que ça manquait un petit peu par ici.
Alors parlons peu mais parlons bien, parlons salade de pâtes ! C’est une salade que j’adore (en même temps j’adore les pâtes, donc CQFD), et il était temps de vous en proposer une version par ici.
Pour l’occasion j’ai eu envie de la rendre un peu monochrome en vous proposant une version à base de mes légumes verts d’été préférés. Du concombre, de la courgette, du poivron, un peu de feta pour la gourmandise, et des herbes aromatiques pour maximiser le côté fraîcheur. Vous verrez il n’en faut pas beaucoup plus pour faire manger des légumes verts à tout le monde !
Recette pour 6 personnes
Pour la salade de pâtes :
- 500 g de pâtes farfalle
- 150 g de feta
- 1 concombre bio
- 1 courgette bio
- 1 poivron vert bio
- Un peu de cive (à défaut un oignon jeune)
- Une vinaigrette de câpres
- Quelques feuilles de menthe et basilic
- Quelques graines de courge
Les ustensiles utiles:
- Une balance de cuisine
- Une casserole
- Une passoire
- Un grand saladier
- Un petit bol
1 – Laver les légumes. Couper le concombre en petits cubes, les courgettes en demi lamelles, et le poivron vert en petits dés. Couper également la feta en cubes, et émincer la cive finement.
2 – Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée avec 1 c. à s. d’huile d’olive, et couper la cuisson lorsque celles-ci sont al dente. Égoutter les pâtes dans une passoire et les passer sous l’eau froide.
3 – Verser les pâtes dans le saladier. Ajouter le concombre, la courgette, le poivron vert, la feta, les graines de courge et bien mélanger. Ciseler les feuilles de menthe et basilic, les ajouter dans la salade avec la cive. Servir avec la vinaigrette de câpres. Astuce : La salade de pâtes ne se sert pas froide mais à température ambiante, la dégustation en est bien meilleure.
Madamcadamia 