Salade estivale mangue, avocat et bresaola – REUNION

Bonjour tout le monde ! Pour cette seconde escale de ce 4ème Tour du Monde Culinaire, je vous propose de quitter Cuba et ses mojitos pour prendre un vol direct en direction de la Réunion, avec une salade composée dont vous n’allez pas vous en remettre.

Au menu dans l’assiette ? Associer le moelleux et l’exotisme de la mangue et de l’avocat avec la fraicheur du concombre et du basilic, pour une salade gourmande comme j’aime. C’est une base de salade que j’adore, et à laquelle il m’arrive d’ajouter des ingrédients supplémentaires comme le poivron vert et la Bresaola. La gourmandise dans l’assiette est vraiment dingue, et change de la bien trop classique salade de riz, vous ne trouvez pas ?

PROGRAMME DE CE TOUR DU MONDE CULINAIRE #4

Recette pour 4 à 6 personnes

Pour la salade :

4 tranches de Bresaola
1 mangue bien mûre
1 concombre
1 avocat bien mûr
1 citron vert
1 poivron vert
1 petit bouquet de basilic
Huile d’olive, Sel, Poivre

Les ustensiles utiles:

Un grand saladier
Un presse-agrumes

1 – Peler la mangue et le concombre et les couper en cubes, et couper le poivron vert en brunoise en prenant soin d’enlever les graines au préalable.

2 – Peler l’avocat, le dénoyauter et le couper également en morceaux. Presser le citron vert et ciseler le basilic.

3 – Dans un saladier mélanger la mangue, le concombre, l’avocat, le poivron et le basilic ciselé. Arroser du jus de citron vert, de 4 c. à s. d’huile d’olive et de sel et poivre à votre convenance. Ajouter les tranches de Bresaola et servir !

Astuce générale sur la recette : Pour pimper l’assaisonnement de cette salade, je vous propose de découvrir la sympathique recette de vinaigrette citron dispo sur le blog !