Gaspacho de cerises et tomates cerises – ESPAGNE

Je crois que vous l’aurez compris, la thématique de ce nouveau Tour du Monde Culinaire n’est ni plus ni moins que de profiter des fruits et légumes d’été à chaque escale. C’est donc plus que logiquement que je vous amène aujourd’hui en Espagne, dans l’optique de vous faire tomber à la renverse avec un gaspacho de cerises et tomates cerises !

Comme tous les gaspachos, le principe, en plus de manger des légumes de saison de façon rafraîchissante, est de savourer le goût de l’été à chaque bouchée. Ma petite astuce gourmande, c’est de le manger avec du pain grillé généreusement arrosé d’huile d’olive… Une folie !

*PROGRAMME DE CE TOUR DU MONDE CULINAIRE #4*

Tour du monde culinaire - Madamcadamia
Tour du monde culinaire - Madamcadamia
Tour du monde culinaire - Madamcadamia
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Recette pour 1 L de gaspacho

Pour le gaspacho :

  • 400 g de tomates type Noire de Crimée
  • 300 g de tomates cerises
  • 300 g de cerises noires
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 poivron rouge
  • 1 branche de cèleri
  • 1 petit bouquet de basilic
  • Huile d’olive, Vinaigre balsamique
  • Gros sel, Poivre

Les ustensiles utiles:

  • Une balance de cuisine
  • Un saladier
  • Un blender
  • Un plat allant au four

1 – Préchauffer le four à 180°C. Rincer le poivron, le mettre sur une plaque allant au four et enfourner 45 min. Le sortir du four, et le laisser refroidir. Peler le poivron, le couper en morceaux et réserver. Laver la branche de cèleri et la couper en fines rondelles.

2 – Laver les cerises et les tomates. Dénoyauter les cerises, et couper cerises et tomates en morceaux. Mélanger le poivron, les cerises et les tomates dans un grand saladier, ajouter le pain de mie en morceaux, le basilic ciselé, le cèleri, l’huile, le vinaigre, le poivre, le sel et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer à température ambiante 2h minimum (idéalement une nuit).

3 – Passer l’ensemble au blender jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Mettre au frais jusqu’au service.

Astuce générale sur la recette : des versions de gaspachos estivaux sympas qui fonctionnent plutôt bien chaque été par ici sont le gaspacho de tomates & framboises, et le gaspacho de courgettes & feta !


Gaspacho de cerises et tomates cerises - photography
Madamcadamia

2 commentaires sur “Gaspacho de cerises et tomates cerises – ESPAGNE

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