Vous savez ce qu’est le point positif d’une grosse angine/fièvre/crève ? Le glandouillage ! Bon alors quand ça tombe pendant les vacances, c’est chiant, mais l’avantage c’est qu’être bloquée à la maison me permets de faire une montagne de choses que je mets toujours de côté (personnellement je déteste le traitement des papiers administratifs, donc là c’était l’occasion ou jamais). J’ai pu avancer tout mon bazar, préparer quelques articles pour le blog, en bref, j’ai pleinement profité de ma journée pour avancer mes petites affaires.

Bon et puis surtout, je l’avoue, j’ai aussi profité du moment pour me faire un marathon de films & séries. Je suis maintenant dispo pour parler de Westworld, Vikings, Sherlock (et d’un nombre incalculable de films plus ou moins débiles ^^). Et comme regarder des films ne se fait pas n’importe comment, je me suis préparée un méga cacao chaud aux épices afin d’en profiter à 100%. Et oui, c’est comme ça, parfois il faut savoir se faire plaisir, et avec le froid qu’il faisait dehors, toussa toussa, (« toussa toussa », ou comment combler une phrase quand on a pas vraiment d’autres excuses), c’était le moment idéal pour ressortir une vieille recette.

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Les fêtes sont officiellement passées, ça y-est, et nous avons tous à peut-prêt bien survécu à l’avalanche de foie gras et chocolat. Mais aujourd’hui, en ce début Janvier, j’ai clairement compris que si j’avalais un chocolat de plus j’allais le regretter. Une semaine de diet s’impose, et en plus de ça, je me tape une flemme magistrale de me faire à manger.

Du coup, le combo le plus simple dans ce genre de moment, c’est une soupe, une tartine et au lit ! (D’ailleurs, il faudra que je vous parle de ma recette de tartines avocat & saumon un de ces quatre. Un vrai bonheur). Donc côté tartines, on verra ça bientôt, en revanche côté soupe, c’est maintenant que ça se passe.

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Ca y est, la première moitié du marathon culinaire des fêtes de fin d’année est derrière nous, nous sommes donc maintenant sur la dernière ligne droite, avec comme objectif final, la ligne d’arrivée le 2 Janvier (je n’inclus par les semaines de galettes des rois à venir parce que sinon on ne s’en sort pas).

Et avec toutes les préparations des fêtes de Noël, les idées de gâteaux, de buches, de truffes et croque-en-bouches, je dois avouer que ça fait maintenant une éternité (au moins ^^) que je n’ai pas partagé une recette salée sur le blog. Donc c’est parti, aujourd’hui je vais vous parler de mon ceviche de saumon exotique ! Oui alors, je dis plat « salé », mais il faut quand même que je fasse une légère précision : il y a des fruits et du miel dans la recette. Voilà. Après tout, je ne suis pas Madame sucrée pour rien.

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Tiiiidiiim ! Aujourd’hui est un grand jour pour le blog, puisqu’il accueille le tout premier dessert de fêtes de Madamcadamia ! D’ailleurs quand j’y pense, je n’ai jamais autant adoré vous présenter des recettes que durant le mois de décembre, car il a bien fallu finir les restes de shooting à chaque fois, et on pourrait presque dire que je me serais fait un bon gros Noël à moi toute seule (bon ok, ce n’est pas tout à fait vrai, j’ai eu largement de l’aide à chaque fois #contentedavoirdescopainsmorfales). La fin de l’année 2016 va donc se fêter avec des goûts simples et efficaces : poires & chocolat.

Comme je vous l’avais raconté dans l’article des Tartelettes choco & marrons la conception de la recette fut un poil plus compliquée que prévue (d’ailleurs je dirai presque tant mieux sinon ces tartelettes en question n’auraient peut-être jamais vu le jour). Mais la deuxième tentative fut la bonne, déjà car la recette est plus simple, et puis surtout parce que c’est gourmand et croquant (Je crois que Cyril serait fier). En revanche, on ne relèvera pas la maîtrise légèrement douteuse du pochage de la ganache (je crois qu’il me reste encore du travail à faire de ce côté là ^^). Concernant la recette, j’avoue avoir quand même eu une grosse hésitation de dernière minute, puisque deux jours avant la réalisation de mon gâteau, on m’a offert un moule pour faire des coques en chocolat (so cool !), et j’avais tellement envie de l’utiliser que je me suis dit « allez, je suis une gue-din, je lâche mon idée je fais autre chose » (Agathe, tu noteras le verlan de vieux, expression utilisée juste pour toi). Mais en fait non pas de coques. Je vous raconterai l’histoire de ce moule plus tard, dans un autre article, avec une recette toute spéciale pour l’occasion. Mais pour cette fois-ci ça restera bien l’idée des dacquoises poires & chocolat.

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J’essaye actuellement de me préparer mentalement au marathon de bouffe qui approche. Les fêtes de Noël vont au moins être aussi gourmandes que les autres années, et pas question d’en perdre une seule miette. Du coup, préparation mentale mais aussi physique (et là je ne parle pas d’aller faire du sport, faut pas déconner, oh !), mais plutôt de préparer mon foie à plusieurs jours de travail intensif. Du coup entre les soupes et les jus de fruits qui tournent à la maison, aujourd’hui j’ai choisi de vous présenter mon petit dernier, un smoothie bien girly, tellement rose que ça en pique presque les yeux : Un smoothie litchis, betteraves & framboises.

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Je ne l’ai peut-être pas précisé dans les posts précédents, mais il s’agit de mon premier Noël sur le blog ! (So exciting !). Du coup, j’ai envie de vous partager milles & unes recettes et de vous parler de tous mes incontournables culinaires. Vous savez, c’est comme une envie de trop bien faire, une envie de vous montrer plein de trucs cools, et puis finalement les jours passent vite et je n’aurais pas le temps de vous présenter tous mes favoris. Du coup, j’essaye de vous faire une petite sélection de mes hits 2016, et le prochain sur la liste, ou plutôt les prochaines, ce sont des truffes !

Les truffes sont l’incontournable des fêtes de Noël, la petite confiserie de fin de repas qui fait fondre tout le monde. A la pistache, au thé matcha ou au café, elles sont toutes plus gourmandes les unes que les autres. Bon après, je parle en tant qu’adepte, il faut dire qu’un Noël sans truffes chez moi, n’est pas arrivé depuis longtemps. D’ordinaire, ma sœur s’occupe toujours de les préparer (d’ailleurs ma cocotte, je compte sur toi encore une fois cette année pour me faire rêver). Mais en attendant de déguster ses petites merveilles, je me lance dans un nouveau crash test, et pour ce premier Noël du blog, je vous propose une version chocolat noir pour fêter ça. Les truffes aux noix de macadamia de Madamcadamia sont les premières à apparaître par ici, alors espérons qu’elles fassent autant sensation que chez moi !

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Voici le #Crashtest2 des recettes de Noël de Madamcadamia : une forêt de sapins à la pistache. Alors il semblerait que la tradition à Noël soit de s’offrir des chocolats (#grossecrisedefoie) et je ne peux pas nier le fait que ça soit trop cool. Mais personnellement, j’ai un faible pour les sablés, qui peuvent non seulement transmettre toutes les saveurs de Noël possibles et inimaginables, mais savent également se rendre originaux de part leur forme.

Alors ok, des sapins à Noël, c’est peut-être pas l’idée la plus originale de l’année, n’empêche qu’on ne peut pas être plus dans le thème, et la pistache change des petits gâteaux aux amandes ou à la noisettes. (Petit message à une amie qui se reconnaîtra : Tu ne peux pas nier que j’essaye de faire des efforts en proposant des sablés sans noisettes, après, ce n’est pas de mon ressors si tu es allergiques à tout et n’importe quoi ^^).

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Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir mes divines, et surtout, inattendues, tartelettes choco & marrons. Si vous saviez comment j’en suis arrivée à cette recette… je vous raconte en quelques lignes :

J’avais ma parfaite idée de la recette de « dessert de fêtes » que j’allais vous présenter cette année, un truc exquis avec une bonne crème et une bonne ganache, un biscuit léger, une pâte à choux, bref en deux mots, un dessert bien chan-mé ! J’avais tout mon samedi pour prendre le temps de le faire, c’était vraiment le moment idéal pour un crash test, et puis, j’ai commencé à cuisiner. La ganache était parfaite, la crème également, et ensuite, la CA-TA. La loi de Murphy s’appliquait à tout ce qui pouvait se passer dans ma cuisine, et donc, mes dacquoises ratées, mes choux immangeables, je ne vous parle même pas de mon humeur en fin d’après-midi. En fait si je vous en parle, massacrante !

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Je ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de goûter le thé Chaï latté du Starbuck, mais c’est un véritable délice. Un délice à quelques euros, certes, mais qui vaut quand même le privilège d’être goûté au moins une fois. C’est d’ailleurs LA boisson qui me fait rêver chez eux, extrêmement bien dosée en épices, et très appréciée après une journée parisienne épuisante, #métroboulotdodo.

Seulement on n’a pas toujours, la possibilité, le temps ou l’argent d’aller se chercher un Starbuck quand l’envie nous prend, c’est pourquoi aujourd’hui je vais vous dévoiler ma recette de thé Chaï latté. D’ailleurs, pour tout vous avouer, j’écris cet article en savourant ma dernière tasse de Chaï, nous sommes en plein mois de Novembre, il est dimanche, il fait déjà nuit, et les bourrasques de vents font claquer mes volets, bref, le kiff total d’être au chaud sur mon canapé, à vous présenter ma version du Chaï latté. Je précise même que je porte de grosses chaussettes en laine épaisse (ça c’est l’info de la journée), et croyez moi quand je vous dis que, si j’avais une cheminée, elle serait allumée (Il y a comme un air d’hiver qui se balade par ici, en fait).

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Enfin je peux vous parler de mon Rhum arrangé aux épices ! Je trépigne d’impatience de vous présenter cette recette depuis le mois de Juillet, mais la préparation ayant pris plusieurs semaines, il a fallut être patient (et ça, de base, ce n’est pas trop mon truc).

Mais aujourd’hui ça y est, on va pouvoir parler rhum, épices, et Noël. Ça fait maintenant plusieurs mois qu’avec Monsieurcadamia, nous travaillons sur une collection de rhums arrangés. Nous montons petit à petit notre propre bar à rhums (je peux vous dire que ça commence à nous faire une jolie étagère).

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