Rhum arrangé aux épices de Noël

Rhum arrangé aux épices de Noël de MadamcadamiaEnfin je peux vous parler de mon Rhum arrangé aux épices ! Je trépigne d’impatience de vous présenter cette recette depuis le mois de Juillet, mais la préparation ayant pris plusieurs semaines, il a fallut être patient (et ça, de base, ce n’est pas trop mon point fort).

Mais aujourd’hui ça y est ! On va pouvoir parler rhum, épices, et Noël. Ça fait maintenant plusieurs mois qu’avec Monsieurcadamia, nous travaillons sur une collection de rhums arrangés. Nous nous sommes lancés en Juillet dernier, et nous montons petit à petit notre propre bar à rhum (Je peux vous dire que ça commence à nous faire une jolie étagère). Rhum à la menthe façon « Jet 27 », Rhum au café, ou encore classique Rhum ananas, on fourmille d’idées et on ne s’arrête plus !

On commence donc à entasser de jolies bouteilles, qui ne demandent évidemment qu’à être dégustées. C’est pourquoi nous avons organisé une soirée Rhum la semaine dernière, afin de partager nos petites merveilles avec des amis. Je vous dresse le tableau de la soirée : Le principe est que chacun amène une bouteille de Rhum arrangé, ou de punch maison, et on passe une bonne soirée à manger et déguster de bonnes choses.                Bilan de la soirée, notre Rhum arrangé aux épices de Noël rencontra un franc succès (Mon préféré en plus, YAY !). Tout le monde a craqué pour ce sirop au goût de pain d’épices, qui a de quoi rappelé toutes les saveurs de Noël à lui tout seul.

Et comme Noël approche justement, et qu’on se demande souvent « mais qu’est ce que je vais bien pouvoir lui offrir à Noël cette année ? » je vous propose d’utiliser cette recette comme idée de cadeau DIY : Une jolie carafe et un Rhum arrangé maison satisferont à coup sûr tous les amateurs de Rhum.

(Et si les recettes « cadeau DIY » vous plaisent, je vous propose dans un autre genre les * Jarres de biscuits DIY *).

Rhum arrangé aux épices de Noël de Madamcadamia


Ingrédients & Ustensiles

Pour le rhum arrangé :

  • 2 bâtons de cannelle
  • 6 clous de girofles
  • ½ noix de muscade râpée
  • 4 graines de cardamone
  • 1 gousse de vanille
  • 20 à 30 grains de poivres noirs entiers (non moulus)
  • 1 petite c. à c. de gingembre moulu
  • 40 cL de Rhum blanc (40%vol) (prévoir 10 cL de Rhum de plus pour l’ajustement)
  • 20 cL de sucre de canne liquide blanc (prévoir 10 cL de sucre de plus pour l’ajustement)

Les ustensiles plutôt utiles :

  • Une carafe ou une bouteille en verre qui se ferme de 70 à 75 cL
  • Un entonnoir
  • Un saladier
  • Un tamis

Recette pour environ 70 cL de Rhum arrangé

La préparation des épices :

1 – Mettre dans la carafe les bâtons de cannelle, la noix de muscade, les grains de poivres et le gingembre.

2 – Enlever la tête des clous de girofles, les écraser, et mettre le tout dans la carafe (y compris le pied). Ajouter les graines de cardamone écrasées, et la gousse de vanille fendue en deux.

La préparation du rhum arrangé :

1 – Verser par-dessus les épices 40 cL de Rhum blanc et 20 cL de sucre blanc et mélanger l’ensemble. Laisser le rhum macérer pendant une semaine.

Une semaine plus tard…

2 – Goûter le rhum, et à l’appréciation de chacun, rajouter soit 10 cL de Rhum si vous trouvez le rhum arrangé trop sucré, ou dans le cas contraire, ajouter 10 cL de sucre blanc si pas assez. Compléter la bouteille ou la carafe au maximum pour laisser le moins possible de contact avec l’air. Laisser macérer pendant 3 mois.

Trois mois plus tard…

3 – Filtrer le rhum dans un grand saladier à l’aide d’un tamis afin d’enlever tous les épices. Remettre le rhum filtré dans la carafe, en y laissant la gousse de vanille. Le rhum est prêt à être dégusté.

Astuce : Vous pouvez également ajouter des étoiles de badiane pour lui apporter un petit goût anisé.

Cette recette peut également servir de cadeau de Noël DIY. Et étant donné qu’il n’y a pas 3 mois de marge d’ici le 24 décembre, vous pouvez soit vous occuper du filtrage au bout d’un mois, soit vous laissez les épices, et l’étape du filtrage ne sera plus de votre ressort 😉


Rhum arrangé aux épices de Noël de Madamcadamia

Rhum arrangé aux épices de Noël de Madamcadamia

Rhum arrangé aux épices de Noël de Madamcadamia

Rhum arrangé aux épices de Noël de Madamcadamia

Rhum arrangé aux épices de Noël de Madamcadamia

Madamcadamia

9 commentaires sur “Rhum arrangé aux épices de Noël

        1. Bonjour Eric, Avec un délai d’un mois et demi, tu as deux solutions:
          Soit tu suis exactement la recette, et tu offres le Rhum arrangé sans le filtrer (et la filtration pourra être effectuée plus tard).
          Soit tu filtres au bout d’un mois et demi (la majorité des épices auront eu le temps de bien s’infuser donc pas de problème), mais tu peux y laisser la gousse de vanille, qui elle, continuera de parfumer le Rhum. 🙂

          J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s