Chips nachos au paprika fumé – (MEXIQUE)

Chips nachos gratinés au comté - mexican food photography

C’est samedi soir, et l’envie d’un petit apéritif maison se fait sentir ? Alors laissez moi vous emmener dans cette 6ème et avant-dernière escale de ce Tour du Monde Culinaire : direction le Mexique !

Au programme en cuisine : réaliser une grosse fournée de chips nachos à la farine de maïs et au paprika fumé. Ces chips craquants et épicés se font en 30 min, cuisson et vaisselle comprise, et peuvent ensuite se servir comme chips à tremper dans un guacamole maison, ou carrément servir de base pour un plat à nachos en les gratinant de fromage. Vous me direz comment vous préférez les manger ! 😉

*PROGRAMME DE CE TOUR DU MONDE CULINAIRE #3*

Tour du monde culinaire - Escale Martinique
Tour du monde culinaire - Escale Belgique
Tour du monde culinaire - Escale Liban
Tour du monde culinaire - Escale Suisse
Tour du monde culinaire - Escale Vietnam
Tour du monde culinaire - Escale Mexique
Tour du monde culinaire - Escale Suède

Recette pour 4 personnes

Pour les chips nachos :

  • 200 g de farine de maïs
  • 15 cL d’eau
  • 8 cL d’huile d’olive
  • 4 c. à s. de Maïzena
  • 2 c. à s. de paprika fumé
  • 1 c à c. de sel
  • Un peu de comté râpé

Les ustensiles utiles:

  • Une balance de cuisine
  • Un saladier
  • Du papier sulfurisé
  • Une plaque allant au four
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Une saupoudreuse

1 – Dans un saladier, mélanger la farine de maïs, la Maïzena, le sel et 1 c. à s. de paprika. Ajouter l’huile et mélanger grossièrement. Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2 – Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 1 à 2 mm max. Saupoudrer la pâte de la 2ème c. à s. de paprika, et repasser un coup de rouleau. Détailler des bandes de 5 cm de large, puis les découper en morceaux triangulaires. Astuce : « Fariner » la pâte d’un peu de farine de maïs si celle-ci est trop collante et accroche au rouleau.

3 – Enfourner les chips 15 min. A la sortie du four, détacher les chips entre eux grâce au pré-découpage réalisé au couteau, et les faire refroidir sur une grille. Astuce : Les conserver dans une boîte en fer jusqu’au montage et cuisson des nachos.

4 – Mettre les chips dans un plat à four. Recouvrir les chips de comté râpé, et enfourner quelques minutes sur grill. Servir immédiatement avec un guacamole maison ou une sauce au fromage blanc.


Chips nachos gratinés au comté - mexican food photography
Chips nachos gratinés au comté - mexican food photography
Madamcadamia

8 commentaires sur “Chips nachos au paprika fumé – (MEXIQUE)

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