Gaspacho de courgettes & feta

Gaspacho de courgettes et fetaÇa y est nous sommes enfin à nouveau cette période où nous pouvons préparer des gaspachos !

L’objectif de cet article aujourd’hui, est de vous proposer une recette de saison gourmande, qui vous permettra de varier un peu votre routine culinaire. Et rien de bien compliqué puisque l’on est en plein dans la saison de la courgette, et qui dit courgette, dit des idées de recettes fusant à tout va.  Pour cette fois ci j’ai choisi de vous proposer une recette simple et rapide : un gaspacho de courgettes et feta. Il est onctueux, frais et avec beaucoup de goût, vous verrez vous allez adorer.

Et parce que si vous atterrissez sur cet article en plein été, c’est que vous recherchez probablement la recette de gaspacho qui saura faire chavirer votre cœur. Je vous propose donc de jeter également un coup d’œil sur ma page des soupes & gaspachos, vous y trouverez peut-être d’autres petites pépites, comme l’article du gaspacho de cerises & tomates cerises ou du gaspacho de tomates & framboises.

Gaspacho de courgettes et feta


Ingrédients & Ustensiles

Pour le gaspacho:

  • 600 g de courgettes bio
  • 100 g de feta
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 oignon
  • 10 feuilles de basilic
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • Poivre & sel

Les ustensiles plutôt utiles :

  • Une poêle
  • Un mixeur

Recette pour 2 personnes

Préparation du gaspacho :

1 – Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive pour le faire dorer. Ajouter les courgettes coupées en rondelles, et faire revenir. Ajouter un verre d’eau, le 1/2 cube de bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 min. Couper le feu et laisser refroidir un peu.

2 – Dans le mixeur, mettre les courgettes, la feta en morceaux, le jus de citron et le basilic. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Poivrer à votre convenance, saler si nécessaire et servir frais. Astuce : Pour un gaspacho fluide et pas trop épais, mettre l’eau de cuisson des courgettes dans le mixeur.


Gaspacho de courgettes et feta

logo-madamcadamia

16 commentaires sur “Gaspacho de courgettes & feta

Répondre à madamcadamia Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s